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1、通过合理饮食预防某些现代疾病,吕一明 61209122,饮食是影响人体健康的最基本因素之一，合理的饮食能从根本上帮助人类预防多种现代的疾病。,通过合理的饮食预防,高血压,肥胖,骨质疏松,糖尿病,通过合理的饮食预防肥胖,肥胖是一种营养障碍性疾病，目前，它正在成为一个全球性的公共健康问题。 据调查，全世界肥胖患者已达25 亿，而且每5年增加1 倍。我国肥胖问题的形势亦十分严峻，统计数据显示成人超重者占24.4%，肥胖者占3.01%，其增长的潜在速度很快。 WHO 已向全世界宣布“肥胖症将成为全球首要健康问题”。,通过合理的饮食预防肥胖,合理的膳食调整是预防肥胖的关键，其基础是控制饮食，将总能量摄入
2、限制在合理水平。 有专家提出 “三高一低”的膳食疗法，即高碳水化合物、高蛋白质、高纤维素、低脂肪。 碳水化合物有一定的抑制食欲的作用，适当增加其含量，可防止正常人群体重增长。 纤维素可延缓食物由胃进入肠道的速度和发挥吸水作用，产生饱腹感而减少热量摄入，从而达到控制体重和减肥的目的。 当蛋白质含量达到总能量的25% 时，就会使总能量的摄入下降。 研究表明，由脂肪所产生的能量每下降10%，每日体重就会下降16g。,通过合理的饮食预防肥胖,养成良好的饮食习惯： 多吃粗粮。饮食上要注意多吃小麦、玉米一类的粗粮。 2. 多吃深色蔬菜。如菠菜、胡萝卜、西红柿。 3. 每餐吃一个水果, 加餐食物不妨也选择水
3、果。各种新鲜水果、干果等都是不错的食物。 4. 吃含钙丰富的食物, 因为钙能够增强人体的骨质。如脱脂牛奶。,5. 多吃瘦肉、鸡肉、鱼、各种豆制品。 6. 少吃糖分丰富或热量高的食物。 7. 尽量不吃油炸食物以及瓜子、花生、核桃等含脂肪高的坚果类食物。 8.棕榈油与椰子油是饱和脂肪酸，所以用这些加工的食品如方便面等也应少吃。,通过合理的饮食预防肥胖,作为另一种常见的疾病-高血压，其在我国的发病率逐年上升，并有年轻化的趋势。 而改善个人生活方式，消除不利于身体健康的行为和习惯，可以减少高血压的发病，特别是实施合理的膳食，更是能够实现不通过专门药物治疗，便达到理想的效果。,通过合理的饮食预防高血压,
4、影响人体血压的营养膳食因素： 1.钠元素摄入的增加会使血压不断增加。 2.过量饮酒与血压升高和较高的高血压流行程度有关联。 3.钾元素可通过直接的扩张血管作用，以及尿钠排出作用而降低血压。 4.钙摄入量低会增强高盐膳食对血压的作用，而补充钙可以降低血压。 5.饱和脂肪酸以及胆固醇和血压呈正相关。 6.膳食蛋白质可以影响血压的根本机制。 7.膳食纤维能减少脂肪吸收，辅助降低血压。,通过合理的饮食预防高血压,针对这些营养膳食因素，我们在日常饮食中应注意以下几方面： 一、减少钠盐的摄入。每人每日食盐用量不超过6g为宜，而膳食中的钠80%来自调味品和腌制品，因此限盐首先要减少烹调用的调料，少吃各种腌制
5、品。同时，要注意隐藏在加工食品中的食盐，如罐头、快餐食品、方便食品和各种熟食品。 二、减少膳食中的脂肪，补充适量的优质蛋白质。肥肉和荤油是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，应当少吃，中国人绝大多数以食猪肉为主，而猪肉蛋白质含量较低，因此，应提倡多吃鱼肉、鸡肉、牛肉等。,通过合理的饮食预防高血压,通过合理的饮食预防高血压,三、注意补充钾和钙。大部分食物都含钾，但蔬菜和水果是钾的最好来源，含钾丰富的食物还有蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等。乳制品是钙的主要来源，其含钙量丰富，吸收率也高，还是低钠食品，对降低血压也有好处。 四、 限制饮酒。过量饮酒会增加患高血压的危险，而且饮酒可增加服用降压
6、药物的抗性，故提倡高血压患者应戒酒。,通过合理的饮食预防糖尿病,糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足而引起碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、电解质等营养代谢紊乱的全身性代谢疾病。 当前，糖尿病的患病率在迅速增长,它已成为一项重要的公共卫生问题。而随着认识和研究的深入, 通过膳食来防控糖尿病已公认成为一项重要措施。,通过合理的饮食预防糖尿病,为预防糖尿病，日常饮食中可多食用一些辅助降糖食品。 1.富含黄酮类的食物：山楂、苹果、洋葱、茶叶等； 2. .富含皂苷类的食物：苦瓜、大豆、菠菜、石榴等； 3.富含水溶性膳食纤维的食物：豆类、芹菜、紫菜、黑白木耳等； 4. 大蒜、洋葱等含硫醚类的食物； 5. 含有微量
7、元素和维生素的食品。,通过合理的饮食预防骨质疏松,骨质疏松是一种无声无息的全球流行病，其症状为由于骨量减少，骨组织的微观结构破坏而造成骨骼脆性增加。它主要见于中老年人，女性发病率高于男性。 大量证据表明，膳食结构不合理所导致的钙的长期缺乏是骨质疏松发生和发展的主要原因，因此保证饮食结构的合理性，使骨代谢有一个良好的环境是至关重要的。,通过合理的饮食预防骨质疏松,通过饮食来预防骨质疏松主要有以下几方面： 做到平衡膳食。根据中国居民平衡膳食宝塔的建议， 做到“六个一” ，即每天一杯奶;一个鸡蛋;一斤主食;一斤蔬菜和水果;一百克肉类;一两大豆及坚果。 注意钙的补充。我国膳食结构中奶制品、豆制品摄入不
8、足，常导致膳食中钙的摄入长期不足，为日后骨质疏松的发生埋下了隐患。因此在人的一生当中都要注意钙的补充，要经常摄入含钙丰富的食物，如牛奶，豆制品，虾皮，海带等。,3. 补充其他金属元素（Mg,K,Zn,Cu等）。如Zn 缺乏能导致DNA 合成和蛋白质代谢受损，不利于骨形成。富含Zn 的食品包括动物蛋白食品，豆类，全麦面包和牛奶等。Cu 能影响骨胶原的成熟，故能影响骨的构成和结构。几乎所有的食物均含有Cu，特别是豆类，坚果，全麦和贝类等。 4. 适当补充维生素A，B,C,D，E，K 等。如蔬菜水果富含维生素C；维生素D的食物来源有:海鱼，动物肝脏，蛋黄等；维生素K 能减少尿钙排出量，并可减少骨转化;其食物来源包括绿叶蔬菜（K1）、乳制品及豆制品（K2）。 5. 不饮酒或适量饮酒。酒精能降低肠道钙的吸收，并对成骨细胞有直接毒性，可干扰人体的骨代谢。,通过合理的饮食预防骨质疏松,谢谢！,
