《(烟草行业)第二部份烟草专卖品生产经营基础知识精品》由会员分享，可在线阅读，更多相关《(烟草行业)第二部份烟草专卖品生产经营基础知识精品（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学习要点：1.烟叶生产、初加工、收购与运输2.烟草制品生产加工、包装标识及质量判定方法3.烟草制品的市场营销及分销渠道4.假冒卷烟的危害、类型、特征及卷烟产品鉴别方法5.卷烟辅助材料种类及规格6.烟草专用机械的分类、生产经营7.烟草国际贸易和对外经济技术合作第一节 烟叶生产、初加工、收购与运输烟草属于双子叶植物纲、烟草属，分黄花烟、普通烟（红花烟）和碧冬烟三个亚属。目前已经发现有66个种，但大部分属于野生，栽培种只有黄花烟草和普通烟草，烤烟属于普通烟草。烟草分类可按产地、用途、品质特点、农业性状、植物学特征、调制方法等不同进行。我国一般根据调制方法的不同和品质特点，将烟草分为烤烟、晾烟、晒烟、
2、熏烟等。其中，烤烟在我国种植面积最大。虽然我国烟草生产和分布十分广泛，但各产区间的自然条件、烟草类型、生长发育、栽培管理措施存在一定的差异。为了提示全国范围烟草生产的地域差异，同时考虑国家制定计划和指挥生产的方便，将烟草种植区分为北部西部烟区、东北部烟区、黄淮海烟区、长江中上游烟区、长江中下游烟区、西南部烟区和南部烟区七个大区。一、烟叶生产从生产的角度来看，烤烟的生长可分为幼苗生长阶段和大田生长两个阶段，即苗床期和大田期。（一）烟草育苗 一般把种子播种到移栽这段时期称为苗床期，烟苗在苗床需5560天左右才能成苗，但北方烟区和南方烟区之间有一定差别。烟苗在苗床的生长可分为出苗期、十字期、生根期和
3、成苗四个时期。成苗后的烟苗即可进行大田移栽。我国烟草育苗的方法主要有托盘育苗和漂浮育苗等。1.托盘育苗托盘育苗是借鉴加拿大、美国、日本、韩国等国的先进育苗技术，从80年代中期开始在我国东北烟区使用，目前已在我国北方烟区广泛应用。育苗操作的特殊性在于：先在塑料大棚里制一母床进行育苗，待烟苗到大十字期时再移入托盘。主要育苗设施和材料包括塑料大棚、育苗盘、营养土等。2.漂浮育苗漂浮育苗是美国率先推出了水培（无土）育苗技术。能根据烟苗生长的不同阶段特点，提供最适宜的养分、水分、空气、光照等条件，烟苗生长快，苗齐均匀；实现了烟草育苗的工厂化，大大提高了土地的利用率。主要育苗设施和材料包括烟草烟苗专用肥、
4、育苗盘、基质、播种器、塑料大棚、营养池等。（二）烟草大田管理烤烟大田移栽，一般每公顷种植1800021000株。从移栽到成熟采收完毕一般需要120天左右。各地可根据当地的气候条件(主要是温度与降水量及其分布)、土壤、施肥、耕作措施等具体情况，采取相应的管理措施，合理控制大田烟株群体与个体结构，从而有利于烟株的生长。根据烟株的形态特征和生长特点可划分为还苗期、伸根期、旺长期和成熟期四个时期。1还苗期从移栽至烟株根系恢复生长称为还苗期，一般需要几天时间。因育苗方法、烟苗质量、移栽质量和移栽时的环境不同，还苗时间有一定差异。还苗期的管理要点是保苗全、苗齐、苗壮。为此要在精细整地、施足底肥、壮苗适栽、
5、提高移栽质量的前提下，加强大田保苗工作，注意查苗、补漏，小苗偏管，并及时中耕，增温保墒，为苗全株壮奠定基础。2团棵期从烟苗成活至团棵为团棵期，一般需要2530天。此期根系增多和生长迅速，地上部株高33cm左右、叶数1516片、近似半球形。团棵期的管理要点是蹲苗、壮株、促根。促使烟株稳健生长，要上下兼顾，合理促控，搭好优质稳产的架子。重点做好深中耕、培土、追肥和适当控水蹲苗等管理工作。3旺长期从团棵到现蕾称为旺长期，一般需要2530天。烟株团棵后不久，很快进入旺盛生长阶段，生长中心从团棵期的地下部分转移到地上部分。烟茎迅速长高加粗，叶数迅速增加，叶面积迅速扩大，是决定烟叶产量和品质的关键时期。旺
6、长期的管理要点是稳长、促叶、增重。烟田群体和个体都要适当的发展，烟株旺长、不徒长，实现后期烟株体内代谢方向的顺利转变，达到“生长稳健，开秸开片”的优质烟长势长相，为烟叶产量和品质的形成奠定基础。烟株旺盛生长是需水需肥最多的时期，管理上要在施足底肥的基础上，重浇旺长水，以水调肥，以肥促长，但要根据烟株长势长相和土壤肥力状况做到促中有控，促而不过，以防烟株徒长。同时要在合理密植的前提下，防止烟株早花和底烘现象的发生。4成熟期从现蕾到烟叶采收结束称为成熟期，一般需要5070天。烟株现蕾以后，下部烟叶逐渐衰老，自下而上陆续停止生长，依次成熟，并很快现蕾、开花、结实，烟草由营养生长与生殖生长并进时期转入
7、生殖生长时期，是决定烟叶品质的关键时期。成熟期的管理要点是增叶重、防早衰、防贪青晚熟。管理上应重点做好打顶、抹杈工作，并适当控制水分，及时收烤或摘除脚叶，改善田间通风透光条件，协调体内合成与积累的关系，以利烟叶干物质积累和适时落黄成熟。二、烟叶初加工（一）烟叶成熟采收烟叶成熟采收是烤烟田间生产过程的结束，也是烟叶离体加工过程的开始，它直接关系着烟叶在烘烤加工过程中内在和外观变化，影响着烟叶的品质和产量。烟叶采收的基本原则是熟一片，收一片。不采生叶，不漏熟叶，确保烟叶成熟度整齐一致。通常情况下，自脚叶至顶叶可分58次采收，每次采收23片叶，顶部46片叶应在成熟后集中一次采收。每两次采收间隔510
8、天。（二）烟叶调制采收后的烟叶，按照按照1.5m长的标准竿编100120片数量进行编烟，并编紧扣牢，以防烘烤时脱落。装炕之前，须事先对各类烟叶的具体竿数进行准确统计，并按棚次分别摆开，按自顶棚到底棚的顺序进行装炕。烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为变黄、定色、干筋三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。1变黄阶段基本任务：一是促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础。二是促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础。2定色阶段基本任务：一是确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青。二是在升温定色中防止出现挂灰、蒸片、糟片等烟叶损伤，确保
9、外观质量。三是促进香气物质形成，提高烟叶内在质量。四是确保全炕烟叶的叶片干燥定色，为干筋期较快升到更高温度奠定良好基础。3干筋阶段基本任务：一是确保烟叶干筋，防止出炕时仍有湿筋湿片。二是防止烟叶出现烤红，洇筋洇片，香气大量损失等不良现象发生。三是确保安全和节能，杜绝事故，降低烘烤成本，圆满结束炕内调制过程。（三）烟叶分级经过调制后的烟叶，根据国内外烟草生产的经验和工业对原料的要求，对烟叶进行分级。分级程序一般为：分类分型分组分级。1分类按照烟叶的调制方法、品质特点或主要用途来划分类别。一般将烟草划分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟等。这些类别在植物学特性、品种特征、栽培和调制技术、外
10、观性状、化学成分及烟气特点等方面都有显著差别，工业上也正是利用这些差别生产不同类型的烟制品。2分型将同一类烟叶的再次区分。即根据其生产地区、土壤、气候、品种、栽培方法等因素形成的烟叶质量和使用价值的差异划分为若干型。一般同一型的烟叶具有某些共同特征、特性和相关等级。3分组将同一型的烟叶，按其外观特征和内在质量方面的显著差异，把性质不同的烟叶再区分为不同的组。如烤烟按部位分为下部、中部、上部等不同的组别等；按颜色分为柠檬黄、橘黄、红棕、杂色和青黄烟等。4分级将同一组内的烟叶按其质量优劣划分等级，如烤烟中部橘黄色1、2、3.级，青黄烟1、2级等。分级的目的是为了把不同质量的烟叶加以区分，使每个等级
11、的烟叶具有相对一致的质量，以供卷烟工业的选用。如GB26351992烤烟国家标准将烤烟分为42个等级等。三、烟叶收购烟叶生产的结果最终体现在烟叶等级质量上。烟叶收购是评定烟叶等级质量，体现农产品等级制度的重要环节。由于它是一项政策性强、涉及面广、工作量大、易受干扰的工作，直接关系到国家，企业，地方政府和烟农的利益。因此，搞好烟叶收购工作对于稳定烟叶生产，正确执行国家标准和收购政策，提高烟叶等级纯度及合格率，实现烟叶收购的科学化、标准化管理具有重要的意义。（一）收购站的设置与管理烟叶收购站是烟农交售烟叶的场所，其位置应按照“符合流向，方便群众，便利运输，节约开支，利于管理”的原则设定。一般集中产
12、烟区每333.3ha533.3ha设置一个收购站；新烟区和偏僻地区可以根据收购任务大小合理设置。收购站的设置由烟草公司提出方案，逐级报省级烟草专卖局批准。收购站由县分公司管理，一律实行报帐制。现有的收购站由县烟草分公司填写登记，经过市烟草公司签署意见，报省级烟草专卖局批准才能收购；必须设置的临时收购点，也按此程序办理。（二）烟叶收购程序按照市烟草公司下达的收购计划，逐步落实到每个县烟草分公司的种烟村、户；育苗前与烟农正式签定烟叶收购合同，注明烟叶收购量，约定种植面积。合同要规定好烟农交售地点和时间。首先根据收购任务，编制收购资金计划，报送当地银行，同时报当地政府和上一级烟草公司，并积极做好微机
13、的调试和烟叶收购合同的录入工作。因地制宜地设立便民服务项目。其次，对烟叶收购的计量器具进行强制性周期检查，合格后方能使用，未经核定或不合格的计量器具不准使用。第三，加强对收购人员的岗前培训，特别是验级人员的培训。主要是进行烟叶国家标准、方针、政策和思想作风的教育培训，提高政策和业务水平。经过考试合格后，发给上岗证，并佩带标志上岗。烟叶收购前，收购站要提前作好交售的规划和组织工作，通知烟农卖烟站点和时间，凭合同到指定的磅组售烟，无合同者不予收购。烟叶收购程序主要包括验级过磅制单与传递核算付款烟叶挟运装箱打包报表。1验级验级员按照烟叶国家标准进行抽把检验，对混级、混部位、砂土、水分超限、扎把不合格
14、的烟叶，要劝告烟农挑选加工。对合格的烟叶，坚持分批对样检验，填写（打印）定级单，注名姓名、等级、加盖印章。2过磅司磅员上班前要校对磅秤，检查工具是否与原重量相符合。过磅时根据定级单上的姓名、等级过磅，然后在定级单上加盖印章。定级单与实物不符或无验级签章，有权拒绝过磅。3制单与传送根据过磅后的单据，按照数量填写收购票据。对定级单字迹不清、印章不全或有涂改的不予制单。结算的单据不准烟农自带，要固定人员及时传递。4核算付款核算员接到票据后，将等级、数量、价格金额重新审核，确认无误后加盖印章，传给付款员。付款员核实无误后付款。如发现单据不全或涂改伪造等现象，应及时查处。5烟叶挟运过磅后的烟叶，应该由专
15、人运进仓库，按照等级对号码垛。6装箱打包成包后的烟叶要及时入库，严格出入手续，做到收有单据、出有凭证，帐、卡、物相符合。烟叶收购站要建立验级员、计量员、微机操作员、仓库保管员的分工协作、相互监督的制约机制，严禁个人单独收购烟叶。验级人员必须持证上岗，严格执行国家政策和标准，准确验级，切实把好烟叶等级的合格率质量关，不压级压价，抬级抬价，不收人情烟，情绪烟。四、烟叶运输根据运输工具不同烟草专卖品的运输方式有四种：即铁路运输、公路运输、水路运输、航空运输。为了保证运输任务的完成，必须认真贯彻合法、及时、安全的原则，协调与各有关部门的关系，积极完成烟草专卖品运输任务。一是合法原则。烟叶运输要严格遵守我国烟草专卖法中对有关烟草专卖品品运输的法律规定。烟草专卖法明确规定对烟草专卖品的运输实行准运证制度。无准运证的，一律不得运输烟草专卖品。二是及时原则。在烟草专卖品运输速度上，要根据收货单位的时间要求，用最短的时间把烟叶运到目的地，及时地满足市场和消费者的需要，做好车、船、货的衔接工作。三是安全原则。在运输过程中，要保证烟草专卖品不受损失。不能让烟叶与易腐烂、有异味、剧毒或潮湿的货物混同运输；烟叶运输途中要注意勿使烟叶受到剧烈震颠，不日晒雨淋和高温烘烤；装卸时要注意轻拿轻放，不能摔丢烟包（箱）；装车捆烟时，必须有防护措施（衬夹板、纸板），
