(包装印刷造纸)课程设计茶叶包装精品

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1、课 程 设计茶叶包装课程设计学生姓名：专业班级：学 号：指导教师：学 院：2013年12月目录1 影响茶叶品质的因素11.1 温度对茶叶品质的影响11.2 氧气对茶叶品质的影响11.3 光线对茶叶品质的影响11.4 水分对茶叶品质的影响12茶叶包装保护的基本要求22.1防潮22.2防氧化22.3防高温22.4遮光32.5阻气33茶叶定位33.1产品特性简述33.2产品定位43.2.1商标定位43.2.2商品定位53.2.3消费者定位：53.3茶叶包装的保存期计算64茶叶的内包装方案64.1包装材料特性64.2方案确定74.3容器成型方法介绍74.4确定容器的结构尺寸75外包装纸盒结构设计75.

2、1外包装材料确定85.2外包装纸盒采用糊盒生产工艺85.3外包装结构确定以及特性85.3.1外包装结构85.3.2罩盖盒特性85.4 外包装结构设计85.4.1外包装计算公式确定95.4.2外包装内部尺寸及其他参数选定95.4.3 外包装尺寸计算96 运输包装容器的结构设计96.1 结构相关参数确定106.2尺寸设计107运输与堆码中的强度设计计算137.1瓦楞纸板137.2瓦楞纸板定量计算147.3瓦楞纸箱的堆叠强度147.4 瓦楞纸箱抗压强度校核：158 茶叶包装工艺设计168.1茶叶包装工艺规程的制定168.2 选用包装工艺设备168.2.1干燥168.2.2 称重：178.2.3输送机

3、：178.2.4 喷码机：178.2.4 装箱机：178.2.6胶带封箱机178.2.7堆垛机188.2.8透明膜三维包装机188.2.9装盒机188.3茶叶包装工艺简表的制订198.4 计算产量208.5 包装工艺过程分析208.5.1 茶叶生产工序208.5.2 称重工序218.5.3 检测工序218.5.4 装盒工序218.5.5 覆膜工序228.5.8装箱工序229 包装检验229.1阻隔性能检测229.1.1透氧类229.1.2透湿类229.1.3透气类229.2 摩擦系数检测239.3厚度检测239.4包装密封性能检测239.5印刷检测239.5.1摩擦试验机/磨擦试验机239.5

4、.2光源、看板台239.5.3墨层结合牢度试验机249.5.4油墨溶剂残留检测2410 课程总结24参考文献251 影响茶叶品质的因素1.1 温度对茶叶品质的影响 温度是决定茶叶成分发生化学变化速度的重要因素。温度越高，陈化越快。实验证明，茶叶在贮藏过程中，在一定范围内温度每升高10，褐变速度加快3倍5倍。在10以下贮藏，可抑制茶叶褐变。在- 20条件下冷藏，几乎可以长期防止茶叶陈化与变质。不同温度条件下，贮藏8个月的绿茶，其维生素C的保留率相差很大。同样，在较高温度下贮存红茶，一些未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化，使茶黄素和茶红素进一步氧化，聚合速度加快，从而使新茶陈化，品质下降。尤其是在

5、南方的7-8月份，气温有时会高达40以上，即茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此，要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温。1.2 氧气对茶叶品质的影响 大多数物质发生化学变化都是在氧气参与条件下进行的。在平常空气中大部分是分子态氧，其氧化反应并不很强。然而它一旦与其他物质相结合，特别是有促进反应的酶存在，其氧化反应可以变得很激烈。如茶叶贮藏包装不当，进入氧气，会加快茶叶中易氧化物的氧化作用。如儿茶素的自动氧化，维生素C的氧化，茶多酚残留酶催化的茶多酚氧化，茶黄素、茶红素的进一步氧化聚合，以及脂类氧化产生陈味物质，都是在氧气的参与和作用下发生的。若茶叶不

6、经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。1.3 光线对茶叶品质的影响 光也是导致茶叶质量变差的因素之一，而且光的本质是一种能量。茶叶在光线的照射下，可以加速各种化学反应的进行。诸如使叶绿素有色物质分解退色，有些成分还会发生光化学反应而产生不良气味：日晒味等等。特别是在紫外线的光照作用下，能使茶叶中的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质发生光化反应，产生一种不愉快的异味（即日晒气味）。研究表明，茶叶贮藏过程中，受光与不受光相比较，茶叶中1- 戊烯- 3- 醇、戊醇、辛烯醇、庚二烯醛、辛醇及四种未知成分明显增多。这些成分中除通常因变质增加的成分外，戊醇

7、、辛烯醇及三种未知成分被认为是光照所特有的陈味特征成分。所以家庭贮存茶叶要注意防止日晒；所以盛器也应选用密封性能好，并能防止阳关直射的品种。1.4 水分对茶叶品质的影响茶叶是一种干燥的农产品。食品学理论认为，绝对干燥的食品因各类成分直接暴露于空气，易受空气中氧气的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单 分子层状态时，似在食品表面蒙上一层保护膜，食品得到保护，使氧化进度变缓。许多研究表明，当茶叶中的含水量在3左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分 子关系，对脂质与空气中氧分子起较好的隔离作用，阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过一定数量后，情况大变，不但不能起保护膜作用，反而起溶剂作用。溶剂的

8、特性是使溶质扩散，加剧反应。当茶叶水分含量超过6，或外界大气相对湿度高于6O以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，如叶绿素的变性、分解，色泽变褐变深；茶多酚、氨基酸等呈味物质迅速减少；组成新茶香气的二甲硫、苯乙醇等芳香物质锐减，而对香气不利的挥发性成分大量增加，导致茶叶品质变劣。因此，成品茶的含水量必须控制在6以下，超过此限度则要复火烘干，才能保存。综上所述可以看出茶叶质量的变化受水分、温度、湿度、光线和氧气等多项因素的影响，尤其是在高温高湿条件下，茶叶质量的劣变速度是最快最剧烈的。2茶叶包装保护的基本要求2.1防潮茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质， 低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶 中的

9、含水量不宜超过9%，长期保存时以6% 为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解， 茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。因此，在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜 为包装材料进行防潮包装。2.2防氧化包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步 与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。因此，茶 叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术 上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。 真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内， 包装时排除袋内的空气，造成一定的真

10、空度，再进行密封 封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充 入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。2.3防高温温度是影响茶叶品质变化的重要因素，温度 相差10，化学反应的速率相差35倍。茶叶在 高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有 效物质迅速减少，品质劣变加快。根据实施，茶 叶的贮存温度在5以下效果最好。1015时， 茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，当 温度超过25时，茶叶的色泽会变化较快。因此， 茶叶适合于在低温下保存。2.4遮光光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物 质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在

11、包 装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质 等其它成分发生光催化反应。另外，紫外 线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这 类问题可以采用遮光包装技术。 2.5阻气茶叶的香味极易散失，而且容易受到 外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味 都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到 影响。因此，包装茶叶时必须避免从包装 中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶 的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。3茶叶定位3.1产品特性简述安溪茶最为著名的“四大名旦”是铁观音.黄金桂.本山和毛蟹。其中，铁观音闻名海内外，被视为乌龙茶中的极品，且跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，以其香高韵

12、长.醇厚甘鲜.品格超凡而驰名中外。铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。以“十大名茶之首”亮相2010年上海世博会。由于茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。引

13、起茶叶劣变的主要因素有光线、温度、茶叶水分含量、空湿度、氧气、微生物和异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。 铁观音属于重焙火茶类。重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点，利於茶叶久放不变质，如要让茶叶回

14、稳消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的选择。茶叶罐放置除了需要荫凉通风、保持乾燥、避免阳光直射，不要贮放在有异味的储存柜或是跟有气味的东西一起贮放，避免吸入异味。还要求起保护作用的茶叶内外包装具有防潮、阻隔气体、遮光、以及促进销售的功能。3.2产品定位3.2.1商标定位 商标定位就是针对消费者或用户对某种产品某种属性的重视程度，塑造产品或企业的鲜明个性或特色，树立产品在市场上一定的形象，从而使目标市场上的顾客了解和认识本企业的产品的商标。安溪县自2000年注册成功“安溪铁观音”地理标志证明商标；2005年12月29日，“安溪铁观音”被国家工商总局认定为中国驰名商标。自注册商标以来，注重商标规范使用

15、、品牌推广及维权保护，使得“安溪铁观音”这一品牌驰名中外，商标影响力日益增强，“铁观音，安溪产”的说法世人皆知。“安溪铁观音”地理标志证明商标，用了五年时间，实现了三级跳。多年来，安溪县先后在本土和国内各地、港澳地区举办了几十场大型茶事活动,将地理标志证明商标的宣传与展示融入到茶事活动当中，进一步提升市场知晓率和认知度。“安溪铁观音”实现从知名商标到著名商标再到驰名商标的完美跨越。如今，安溪全县共有182家企业1496个系列产品获得了“安溪铁观音”地理标志证明商标准用权，准用企业销售额达58.6亿元，1200多亿枚商标标识用于茶叶产品上。“安溪铁观音”地理标志证明商标的成长促进了一个品牌族群的形成。自2006年以来，安溪已连续3年跻身“中国商标发展百强县”。截至目前，安溪县拥有茶叶商标3933件，其中中国驰名商标5件、福建省著名商标26件、泉州市知名商标44件，形成了耀眼的茶叶商标集群。凭借这张“金招牌”、“护身符”，安溪铁