《(农业与畜牧)良好农业规范为系列标准精品》由会员分享，可在线阅读，更多相关《(农业与畜牧)良好农业规范为系列标准精品（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、GB/T 200142005 良好农业规范 系列标准 2006-05-01实施2005-12-31发布良好农业规范第1部分:术语第2部分:农场基础控制点与符合性规范 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范 第9部分:生猪控制点与符合性规范Good agricultural practicePart 1: Terminology GB/T 200142005中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会 发布前 言GB/T 20014 良好农业规范为系列标准：-第1 部分：术语-第2 部分：农场基础控制点与符合性规范-第3 部分：作物基础控制点与符合性规范-第
2、4 部分：大田作物控制点与符合性规范-第5 部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范-第6 部分：畜禽基础控制点与符合性规范-第7 部分：牛羊控制点与符合性规范-第8 部分：奶牛控制点与符合性规范-第9 部分：生猪控制点与符合性规范-第10 部分：家禽控制点与符合性规范-第11 部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范本部分为GB/T 20014的第 1 部分。本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中华人民共和国北京出入境检验检疫
3、局、中国农业大学、全国农业技术推广服务中心、中国奶业协会、中国农业科学研究院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国检验认证集团质量认证有限公司本部分主要起草人：李莉、王加启、佘锐萍、吕祁、陈冰、戴晓武、杨志刚、张红梅、章红兵、彭剑虹。目录良好农业规范 第1部分：术语3良好农业规范 第2部分；农场基础控制点与符合性规范41记录保存和内部审核842场所历史和管理943机械设备1044员工健康、安全和福利1145垃圾和污染物的管理、回收与再利用1346环境保护1447抱怨15良好农业规范 第6部分；畜禽基础控制点与符合性规范41场址的选择和设施工艺1842员工2143畜禽种源、标识和追溯2144饲
4、料和饮水2245畜禽健康2446用药2547病死畜禽的处理28良好农业规范 第9部分；生猪控制点与符合性规范41场址、设施、设备3042生猪来源3243生猪标识3244仔猪3345饲料和水3346室外养猪3447机械设备3548生猪健康3549卫生和虫害控制37410管理37411装载运往屠宰场38412死亡和濒死生猪38413调查39良好农业规范 第 1 部分：术语1 范围GB/T 20014的本部分规定了良好农业规范控制点要求与符合性判定的通用术语和定义。本部分适用于作物种植、水产和畜禽养殖、运输。2 术语和定义2.1 综合2.1.1 注册 registration农业生产经营者向农业生产
5、经营者组织进行登记；申请人在认证机构登记；以及官方要求的申请人的登记。2.1.2 分包方 subcontractor与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。2.1.3 食品安全 food safety食品在按照预期用途进行制备或食用时确保不会对消费者造成伤害。2.1.4 缓冲带 buffer zone靠近受控制区域的边缘，或在具有不同控制目标的两个区域之间的过渡地区。2.1.5临界负载 critical load生态系统或地球承受环境负荷而无明显损害能力的阈值，或给定系统在崩溃前所能承受的最大负荷。2.2 质量2.2.1 基准 benchmark评估质量方案的执行情况时作为
6、准则或一组可参考的变量。2.2.2 校准 calibration在规定条件下，为确定测量仪器、测量系统的示值、实物量具或标准物质所代表的值与相应参考标准所确定的量值之间关系的一组操作。2.2.3 风险 risk暴露于特定危害时，对健康产生不良影响的概率（如生病）与影响的严重程度（死亡、住院、缺勤等）之间构成的函数。注：包括对农作物、畜禽的损伤或对人体健康、财产或环境的损害。2.2.4 风险分析 risk analysis系统地运用现有的信息确定危险（源）和估计风险的过程。2.2.5 监管链 chain of custody确保数据、记录或样品的实体安全的连续的追踪途径。也是一个保存和证实按时间
7、先后排列的证据记录过程。2.2.6 关键控制点 critical control point能够施加控制，并且该控制是防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。2.2.7 关键限值 critical limits区分可接收和不可接收的判定值。2.2.8 偏离 deviation没有满足关键限值的要求。2.2.9 关键缺陷 critical defect可能导致危害发生的关键控制点的偏离。2.2.10 验证 verification通过提供客观证据，对规定要求是否得到满足的评定。2.2.11 验证审核 verification audit注册之后对质量和食品安全管理体系进行的
8、常规非通知的审核，以确保质量和食品安全管理体系得到适当的保持。2.3 土壤条件2.3.1 可耕地 arable land可以按照作物轮作系统定期耕作的土地，包括休耕的土地。2.3.2 表层土 top soil土壤剖面的上层部分。2.3.3 基质 substrate代替土壤用于支持作物生长的任何介质。2.3.4 污水淤泥 sewage sludge从各种类型的水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。2.3.5 地表水体 body of surface water地表水的组成部分，如湖泊、水库、溪流、河流或其中的一部分、过渡水体或海岸水的延伸。2.3
9、.6 地表水 surface water所有在地球表面的水，像河流、溪水、池塘水、湖水、沼泽、潮湿的土壤、冰、雪和海水。2.3.7 地下水 groundwater所有的地表面下的饱和带并且直接接触到地下土壤的水。2.3.8 可持续性水源 sustainable water sources处于可持续使用方法管理下的水源。注：一种保护水生生态系统、平衡环境用水需求、促进经济发展和农业用水需求的保证。2.4 作物2.4.1 农作物 product一般指在大田栽培下收获供人类食用或作工业原料用的作物。2.4.2 作物轮作 product rotation在同一块土地上轮流耕种不同作物的作法。2.5 投
10、入品2.5.1 化学肥料 chemical fertilizer简称化肥，又称无机肥，是标明养分呈无机盐形式的肥料，由提取、物理和（或）化学工业方法制成。2.5.2 植保产品 plant protection products用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物，以及有目的地调节植物、昆虫生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。2.5.3 有效成分 active ingredient具有杀虫、杀菌、除草、调节植物生长作用等活性成分。2.5.4 农作物植保产品的风险分析 crop protection prod
11、uct risk analysis包括下列内容：2.5.4.1 超出最高残留限量 exceeding maximum residue limits2.5.4.2 法律登记问题 legal registration issues2.5.4.3 残留分析判定 residue analysis decision taking2.5.4.4 残留分析决策的依据 reasons behind decision taking for residue analysis2.5.5 危害 hazard对健康有潜在不良影响的生物、化学、物理的因素或存在状况。2.6 管理2.6.1 综合作物管理 integrated product management是满足长期可持续发展要求的耕作体系。是根据环境条件，适应当地土壤，天气和经济条件，有利地管理产品的完整农田战略。可长期保持农田的自然状态。综合作物管理并非严格定义的产品生产形式，而是明智地利用和适应最新研究、技术、建议和经验的动态体系。2
