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1、天气特点大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达10以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。南方地区冬季气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2至4，雨量仅占全年的5左右。偶有降雪，大多出现在1、2月份；地面积雪三、五年难见到一次。如果能够目睹大地白雪皑垲，绿树披银饰玉，常是终身难忘的趣事。大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。鹖鴠不鸣。禽经曰：鹖
2、，毅鸟也。似雉而大，有毛角，鬬死方休，古人取为勇士，冠名可知矣，汉书音义亦然。埤雅云：黄黑色，故名为鹖。据此，本阳鸟，感六阴之极不鸣矣。若郭璞方言：似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。陈澔与方氏亦曰求旦之鸟，皆非也。夜既鸣，何为不鸣耶？丹铅余录作鴈，亦恐不然。淮南子作鳱鴠，诗注作渴旦。虎始交。虎，猛兽。故本草曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。荔挺出。荔，本草谓之蠡，实即马薤也。郑康成、蔡邕、高诱皆云马薤，况说文云：荔似蒲而小，根可为刷，与本草同。但陈澔注为香草，附和者即以为零陵香，殊不知零陵香自生于三月也。节气由来大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年到来。简介
