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博愛醫院陳楷紀念中學,中三級,科學科報告,食物的成分,不同的食物含有不同的化學成分。科學家把這些成分分為七大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、食用纖維和水。,碳水化合物（carbohydrate）,澱粉和糖都是碳水化合物，由碳水、氧和氫三種元素組成。它們是自然界中存量最豐富和分布最廣的物質。由植物在光合作用過程中製造。,以上是含有豐富碳水化合物的食品,脂肪（fat）,油和油脂分別是液態和固態的脂肪。與碳水化合物一樣，脂肪也是由碳、氫和氧組成，只不過這三種元素組合的比例與碳水化合物不同。,以上是含有豐富脂肪的食品,食用纖維（cellulose）,蔬果及穀物中含有一些人體不能消化和吸收的物質，稱為食用纖維。,以上是含有豐富食用纖維的食品,水（water）,絕大部分食物都含有水分。組成人體的成分，以水的含量最高，約佔55至65個巴仙。,維生素（vitamin）,科學家利用部分英文字母定出12種維生素的名稱，例如維生素A、B、C和D等。維生素B和C是水溶性，A、D、E、K是脂溶性。,含豐富維生素A的食品,含豐富維生素B的食品,含豐富維生素B的食品,礦物質（mineral）,礦物質含有一些身體不可缺少的元素，例如鈣、鐵、磷和碘等。,含豐富鈣質的食品,含豐富碘質的食品,含豐富鐵質的食品,含豐富磷質的食品,
