工作流程培训之资料

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1、工作流程培训之 - -,* 商管收货流程 *,晋江浪潮百货有限公司-超市培训手册,2008年11月版,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,1、各部门应及时将正式订单（确保有营运课长和门店店长签字方为有效）交商管部按课别陈列，以便及时调单。 2、商管根据正式订单的订货日期和订单号码进行调单。 3、调单后在验收单登记表上登记。 4、调出验收单之后先确认该厂商是否有退货商品，若有则先办理退货后再办理交货验收。 5、验收单作废，则应在验收单注明“作废”。,一、收货前的准备,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,- 初检、复检

2、 1、厂商到货立即通知营运至商管进行共检，防损员予以监督。 2、验货员取单，应核对商品条码是否与订货单条码相符，若有不符，则应查询电脑系统是否有该条码，若系统无资料则拒收。 3、收货时应按商品的最小销售单位进行收货。 4、商品保质期低于60%则拒收。（若是畅销品或低进价的促销商品需经营运课长或店长核准后方可收货）。（附商品允许收货时间表） 5、商品若有违反中华人民共和国商标法、中华人民共和国食品卫生法及当地政府相关法规则拒收。,二、收货现场,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,- 初检、复检 6、食品类商品须将生产日期记录在案，酒类须

3、附“酒类流通随附单”。 7、多于订单数量的商品退回厂家，少于则由商管直接收货。 8、称重商品以过磅后重量为准。 9、收完货将实收数量填写于订单上，若收货数量填写错误，需厂商进行签名确认。验货员对厂商送货单的品名、数量、规格进行核对，如有修改需由厂商签名确认，并由验货员在送货单签名确认。 10、营运、商管、厂商、防损共检结束后于订单上签名。 11、验收单分单：厂商联交给厂商，商管留验收单、财务联、送货单。,二、收货现场,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,- 收货输入 1、输入验收单前先检订货单（原件）是否有商管、厂商、部门主管（或委托

4、收货人）、防损员的签名，并审核验收数量与送货单的数量是否一致。 2、以实收数量进行电脑输入，并核对单价是否与送货单一致（食品类商品需录入生产日期）。 3、当日收货资料均需当日输入电脑，并列印“每日进退货明细表” 4、输入资料后应核对“每日进退货明细表”数量与相应订单验收数量、送货单数量相符。 5、收货资料装订在一起，填写“收货清单”,三、文件输入,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,- 收货复核 1、次日商管课课长核对收货资料，于每日进退货明细表签名确认。 2、核对结束后商管将收货资料交给各课主管进行核对确认。 四、搭赠商品 1、搭赠

5、商品按正常商品进行收货，搭赠商品需做收货输入并列印赠品验收单 。 2、搭赠商品资料同收货资料一起交营运及财务。 3、商管收厂商补损耗商品时应以手填厂商补损耗验收单及厂商送货单进行收货.,三、文件输入,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,1、商管列印正式验收单后，在验收单上要确认有厂商，营运主管（或组长），防损，及商管主管的签字。 2、验收单财务联附送货单次日交财务，营运联当日交营运部留存。结算联交厂商对账结款。 3、已收订单原件由商管统一保存，以备查验。 4、作废单据要由商管主管核准，并查询是否为漏单。 5、晚上整理单据时应将单据与每

6、日进货明细表进行核对，查核单据均未丢失方可。,五、单据控管,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,1、订单无营运主管（或店长核准）签字。 2、厂商无订单，商管进行收货。 3、厂商送货单据不齐全或不符合规定。 4、商管未对商品之条码，确认是否单、货相符。 5、商管对商品保质期限低于60%的商品照常收货。 6、次日商管课长、营运课长未及时处理收货资料。 7、未及时将收货资料收齐送至财务。,六、常见缺失,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,- 现场查核 1、商管是否审核厂商的送货资料

7、是否齐全、符合规定； 2、收货时，商管是否确认商品之条码、品名、数量与单相符，确认单、货相符； 3、商管是否检测商品的保质期，质量安全认证标志是否符合要求。 - 单据查核 1、查询电脑，可查询每日作废验收单的流水号，将此流水号与收货清单相核对，看商管是否丢失单据； 2、早晨至商管处查核前日单据是否所需收货资料均齐全，单据是否填写完整，是否有人签名确认。,七、如何查核缺失,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,1. 数量： A. 如每整箱的销售单位，应检视标签位置是否符合公司要求。 B、如箱内包含数个本超市销售单位的商品，验货员需开箱抽检

8、是否符合要求，清点箱数，统计商品总数。 C、认真检查包装内个数及包装是否牢固、完整。 2. 品 质： A. 品 名：验货员检查商品品名是否清楚，核对商品品名与验货清单上的商品描述是否一致，着重检查销售单位包装的描述。 B. 条形码：抽取一个销售单位商品在POS机上扫描条形码，核对POS机界面所显示的商品描述和商品品名是否一致，如无国际码则需加贴店内码。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,2. 品 质： C、克 重：检查商品实际克重与POS机界面所显示商品克重描述是否一致。 D. 保质期：检查商品是否已过保质期或快到保质

9、期。 E. 中文标识：检查进口商品上的中文标识,若无中文标识验货员应拒收。 F. 防伪标记：检查特殊商品的防伪标记，验货员应拒收假冒商品。如烟、酒等商品。 G. 说明书：检查家电等商品的使用说明书。 H. 检验合格证：检查商品是否带有质量检验合格证或卫生检验合格证。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,商品允许收货时间表,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,以上送货日期请送货厂商严格执行，超出商品允许收货时间期限的情况，收货部有权予以拒收处理。,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,综上所述，验货员

10、若发现有商品品名描述不清或不对、条形码无法解读、克重不符、保质期已过等商品均应拒收，以下各类商品如出现下列情况均应拒收： 一、食 品 类： 1、罐头食品：凹凸罐，外壳生锈，有刮痕，有油渍等； 2、腌制食品：包装破损，有液汁流出； 3、有腐臭味道； 4、液汁浑浊或液汁太少； 5、真空包装已漏气； 6、调 味 品：罐盖不密封； 7、有杂物掺入； 8、包装破损潮湿； 9、有油渍。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,以下各类商品如出现下列情况均应拒收： 二、食 用 油： 1、漏油； 2、包装生锈； 3、油脂混浊不清； 4、有沉

11、淀物或泡沫。 三、饮 料 类： 1、包装不完整，有漏气； 2、有凝聚物或其它沉淀物； 3、有杂物、凹凸罐。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,以下各类商品如出现下列情况均应拒收： 四、糖果饼干： 1、包装破损或不完整； 2、内含物破碎、受潮； 3、有发霉现象。 五、冲调饮品： 1、包装不完整，有破损，凹凸罐； 2、内含物因受潮成块状； 3、真空包装漏气。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,以下各类商品如出现下列情况均应拒收： 六、米及面食： 1

12、、内含物混有杂物； 2、内含物受潮、结块； 3、内含物生虫或经虫蛀； 4、内含物发芽或发霉。 七、百 货 类： 1、商品有破损、断裂、划伤； 2、外表有油渍不净者； 3、商品有瑕疵。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,送卖场： 经检验数量品质后，符合要求的商品由营运、验收员、防损员、厂商送货人四方在验货清单上签字，由营运人员将货送至卖场相应位置。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,拒收商品原因： 1、无商品订单； 2、交货商品与订单品项、数量不

13、符合； 3、商品订单重复送货； 4、商品交货日期与订单日期不符合； 5、商品无国际条码，且未贴店内码； 6、商品包装、规格、型号与订单不符合； 7、商品破损或品质不良； 8、商品保存期限不符合所规定之标准； 9、商品标示不符合国家有关规定； 10、商品交货总数量未达订单三分之一以上，退回； 11、标签规格、印刷、位置不符合规定或无法扫描。,实物收货流程,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,生鲜商品收货流程： 1、非称重生鲜食品收货流程按照百货收货流程执行。 2、称重生鲜品流程如下：,实物收货流程 生鲜,晋 江 浪 潮 百 货 有 限

14、公 司,投单,称重,质量检验,电脑录入,送卖场,永续订单填写,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,一、投 单： 供应商已填写生鲜商品品名的订单即可进行生鲜商品收货。 二、质量检验： 1. 冷冻食品： A. 注意解冻商品是否有软化现象，若有则表示此商品温度过高，有变质的可能； B. 商品形状应完整，颜色正常，不能有破碎、变色情形发生。 2 加工肉品： A商品不应发黑无光泽； B商品过白的则表示可能有漂白剂存在。 3 冷藏食品： A奶制品不应颜色混浊、有沉淀物、结块； B豆制品不应发霉，有酸臭味及粘液。,实物收货流程 生鲜,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册

15、) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,三、称重： 1. 如有容器、栈板或筐等包装，在称重时要将其重量扣除； 2. 将过磅后的重量填入永续订单内； 3. 有重量差异时，应以现场过磅重量为准，经收货员、供应商、生鲜部人员三方签字后方可收货； 4. 如永续订单没有填写重量，应由供应商、收货员、生鲜部人员共同对商品进行称重。 四、永续订单填写： 1、因生鲜商品价格变化幅度大，需生鲜部人员每日与供应商当场面议价格，确定重量后再填写永续订单上的价格、重量。,实物收货流程 生鲜,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,五、电脑录入： 电脑界面上录入

16、收货号后即可录入商品货号，并在实收数量中录入实收数量，同时产生订货数量，订货数量等于实收数量，然后录入商品单价、进货单价，一般情况下此类商品变价频繁，故在确定商品进货数量后，必须重新做商品价格录入，存盘后即产生订单号，在永续定单上填写订货号及收货号。 六、送卖场： 验收后的生鲜食品需迅速送卖场，否则会影响生鲜食品的品质。,实物收货流程 生鲜,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,(超市培训手册) 工作流程培训之 - - 商管收货流程,实物收货流程图,晋 江 浪 潮 百 货 有 限 公 司,厂商到货投单,商管审核厂商定单是否有效,订单有误及时通知营运主管,营运主管决定对该订单的处理办法,厂商退场,订单无误通知厂商将货卸在指 定区域并通知营运到场收货