202X年食堂工作总结

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1、食堂工作总结篇一：食堂年终工作总结食堂年终工作总结时光飞逝，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天， 我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能 把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、原材物料管理方面 :1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货 比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让 干部职工吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的 猪肉、新鲜的花生油等等。2、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量 做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情 况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费， 以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料

2、建账，做到帐物相 符。3、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少 剩菜。二、服务态度方面：我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作 我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式， 尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类方面： 我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的 可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青 菜等，尽量满足干部职工的要求。四、卫生状况方面： 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工 作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的 安全。因此，我们认真贯彻食品卫生法 ，把依法加强食 品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头

3、等大事，列 入重要的管理日程， 并做到责任到人， 抓紧抓实， 抓出成效。 切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作， 做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做 到随用随清， 每周对厨房一次大清扫， 杜绝蚊蝇老鼠等害虫。食堂厨师年终总结范文 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，我作为食堂的一 名厨师所从事的工作质量，很有可能会影响到全体干部职工 的身心健康，所以为了今后的工作能做到更好 ，我对今年 的工作情况总结如下。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持, 其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 , 如: 菜咸了 , 太油，颜色偏重等等 . 同时我也很快深刻的认识

4、到了工作中 的不足给予及时纠正 .其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身 体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量， 划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的 橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操 作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和钵灰 ，严格保证 操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

5、在这一年中，我遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度， 努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物， 做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严 格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的 主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、 洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸 淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼， 说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任 怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职

6、工作。篇二：员工食堂工作总结员工食堂工作总结目录 员工食堂工作总 结 篇四员工食堂工作总文 篇一. 1：员工食堂工作总结范 2篇亠口二：员工食堂工作总结 . 3篇 口三：员工食堂工作总结 结 5 篇五：员工食堂工作总 结 7篇一：员工食堂工作总结范文 时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年 了。回顾过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感 到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质 量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以，为了 扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作情 况总结如下：一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综 合服务工作当作全年奋斗

7、目标，坚持以人为本，关心职工 生活，为广大干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓 紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别 是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务 无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项 教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家

8、的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创 造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时，还 在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员 工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，

9、并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。 为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻食品卫生法，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和服务都包含 着工作协调

10、的内容。首先，要 协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、 不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调， 主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突， 营造良好的执法配合环境。对内协调，主 要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是，从实际 出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿 望出发协调问 题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒， 要出于诚

11、心和公心。不 要从私人感情或局部利益出发，对 待和处理协调工六、下一步工作计划 第一，要进一步认识做好生活 综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部 职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群 众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、 再提高， 并将思想认识转 化为具体行动，千方百计，创造好的条件， 更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方

12、针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好 生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服 务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力， 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方 式和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我 们各项管理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水 平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效

13、益和经济收入达到“双赢”的实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快 速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待 于 今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。篇二：员工食堂工作总结本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时 间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我 走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实， 本学年总务处膳食部的各项工作继续坚

14、持雷校长提出的“月艮 务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗 位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造 性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员 养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位， 牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努 力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、 饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为 学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式 发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。 可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切 相关的部门。通过这半个学期的工作，

15、在主任的指导下，在全校各部 门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任， 将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不 断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期 食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向 了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从 9 月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为 9月 1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老 员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直 处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对 食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取 了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班 长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的 地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作 达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结 束才把人员招齐。在常规工作方面， 全体人员方向明确 “服务、