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1、食堂职工年终工作总结食堂职工 20xx 年终工作总结一 伴随着“突出重点， 克难攻坚，为全面提高全市 * 行业综合经济效益水平和整 体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的 一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互 配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意 识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障 全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一 年来的工作情况总结食堂是我们 * 公司全体职工用餐的地方，也是对疾病 最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐， 作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。 一年来我始终坚持
2、对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面 的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐 人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的 桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经 能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都 做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也 就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成 不必要的浪费。同时我还是食堂的保管员， 负责保管食堂的油、 盐、酱、 醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做 到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。当然工作的同时也不
3、能忘了学习，从我进 * 公司第一 天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚， 200* 年是全省 企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务 去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我 们食堂的成立本身就是我们 * 企业文化的一种形式体 现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企 业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习 我发现我的想法的错的，生活在我们这个 * 大家庭中，我 们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几 十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去 搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自 豪。如果我过去的工
4、作能得到大家的认可，那么在今后的工 作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境 中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让 各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一 些”的目标而努力奋斗 !食堂职工 20xx 年终工作总结二 食堂作为学校的后 勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。 如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的 重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。食堂的生命力在于深化个性化服务。* 中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作 间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工 作人
5、员着装统一规范，用餐结算实行 ID 管理系统，给人一 种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作 重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放 食堂菜品问卷调查表 ，拟出 70 个菜品征求职工意见，确 定 20 个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要 求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入 选菜品。早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、 小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱， 荤素搭配，确定 8-9 个主菜， 4-7 个卤菜、 5-6 个凉菜，中 餐主食除米饭、 馒头外， 还有职工们喜爱的土豆、 南瓜蒸饭， 还可提前预约小炒和办桌席。
6、中心定期向工会小组征求菜品 定价意见，价格确定在元到元之间，卤菜比市场同类价格低 10%-30%。行内行外交口称赞： “不是宾馆，胜似宾馆” 。目 前，附近的农发行、法院、检 - 察-院、实验中学的职工、学 生纷纷搭伙，日常用餐人数在 400 人左右，高峰时达 600 人 以上，每周承办单位、个人席桌在 20 桌以上。食堂的红火 与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家 单位前来参观学习，在 XX 年 7 月人总行后勤工作会议上， * 中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如 下：1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主
7、管校长主 持举行一次全体职工会议， 强化职工的责任意识、 安全意识、 服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定 期每月一次工作小结会议， 总结成绩， 分析失误或寻找不足， 不断提高工作效益。2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第 一重要的， 为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度， 落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具 体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全 卫生无差错，获得了市局食堂评比 A 级食堂的荣誉。3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做 到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉 物美的服务，真正做到学校食堂
8、服务学校教学，为一线教师 和每位同学提供放心服务。4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心 统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、 证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用 都能物尽其用。学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要 大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校 食堂努力 !最新评论何雪爱发表于 XX-12-08 时间过得真快，茫茫 碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食 堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的
9、，所以作为单 位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食 着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间 的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安 全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工 作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上 岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务 质量和意识。 切实做好我台食堂的食品卫生、 餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一 次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正 及时到位。 全体工作
10、人员能够认真做好本职工作， 明确职责、 各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运 转。第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘 点交接，每天我都亲自下厨房和他 （ 她）们一起工作、沟通， 对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足 之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几 次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生 打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、 乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当 前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶 台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这 次清理行之有效
11、，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变 了领导的印象，保持下去是关键。九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、 中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准 确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的 印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使 食堂的成本降低， 购买了大量的冬储菜， 如：萝卜、大白菜、 土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季 也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了 一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经 常外出采购各种食品
12、，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我亲自去采购的严把没有“检疫证” 、“食品卫生许可证” 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健 康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾 病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结 帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工 作做的不足。如：第一个月就亏损了元，第二个月又亏损了 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来 的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食 品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的 食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工 作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉 献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
