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1、食品厂负责人履责报告各位领导、各位食品行业的同仁们:你们好!我是XX县xx食品厂的负责人,我厂主要是加工蔬菜、 水果。我厂坐落在 xx县开发区外,处于开发区地段,厂区 外是德商路,车来人往,交通便利;有力的地理位置,给企 业的宣传销售和招工发展带来了很多方便,在企业的发展过 程中,得到成武县质量技术监督局的大力辅助和支持;他们 对企业是既监管又服务,所以企业始终有着正确的发展方 向,始终追寻稳步提升。但是,我们生产的是大众化食品, 利润薄弱、市场艰巨,这也是企业面临的挑战。以下是我的汇报内容:我主要从原料进厂 成品包装的把关、控制、检验及生产上的各项制度及情况;再结 合食品安全法以及实施条例,
2、和国家质检总局【XX】第119号公告的内容,展开本企业履职报告。我厂原料进厂-成品包装的重点生产加工环节:从人 员方面,配备管理人员、技术人员、及卫生员,对生产工艺 及卫生消毒做到责权明确,为确保产平质量及生产加工制度 的实施做到目标明确,统一细节化管理,并配备了检验员一 名,负责原料进厂、成品、半成品的检验及微生物达标情况。 对生产食品就进行全面监督检查,及时发现问题,及时解决 问题,对产品批批检验,并认真做好产品的出厂检验报告,确保成品出厂率达100%.原料进厂,我厂建立了原料进厂检验制度,做到批批查 验,并建立了原材料进货台账。生产车间对生产过程中重点 环节例1.食品内异物控制2.漂烫时
3、间3.产品口感4.微生物 控制5.车间卫生等制定了各项规章制度并有专人负责督导 实施,各项制度也均订挂在车间醒目位置,以确保生产过程 中的质量把关和控制。生产加工过程中另一方面:严格控制生产车间及整个厂 区的清洁卫生情况,厂区内禁止吸烟,生产车间配备有更衣 室、洗手池、消毒室、消毒池等全套设施,做到人流物流分 离,避免了交叉污染。仓库设有原料库、辅料库、包材库、 半成品库、成品库,避免了原料、半成品、产品的交叉污染, 并为每位操作人员配备了工作服、工作帽、口罩及水鞋,并 建立了消毒档案。各位领导、各位同仁:简而言之,我厂自成立以来,在历次的送检、抽检、定 检中,产品质量均达到良好水平。在每年的工作巡查中,发 现的问题,我厂都认真对待,积极整改,力求企业的各个方 面更加规范。虽然,目前的食品行业频繁的出现质量事故,我们生产 的又是大众化食品,利润薄弱,企业的生产和发展面临前所 未有的考验。但是,我相信在成武质量技术监督局的强力扶持和正确领导下。在我厂职工的努力下,定能稳定发展,为XX食品公司创造良好的行业口碑。 为市场生产质优价廉的产品。谢谢大家!