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1、酒店财务上半年工作 9 大总结 彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率 先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长， 小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午 11:15 对餐饮 部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度 规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导， 质检成果才得以稳步提高。结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。 如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时 召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层 工作安排 ; 对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗 留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果
2、; 以及餐饮部劳动纪律 ; 周计划卫生制度、最新摆台标准等。新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低， 有效地控制了前后餐具的破损。通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒 店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的 用餐氛围。根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁 公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在 各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植 的存活率。彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面， 有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无 记录等环节的混乱局面。培训和落实， 两手都要抓， 两手都要硬。 针对培训内
3、容， 逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间 的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是 在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服 务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分 工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆 满完成。半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到 的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓 地奖，真正起到奖的效果 ; 罚，罚和思想工作并进，罚得让 违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面 前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。 餐饮工作中仍存在一些不足之处：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械 性地去工作 ; 部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌 用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种 状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强4、个别员工仍缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象
