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1、互联网环境下食品企业核心竞争力提升策略研究以麦香坊食品有限公司为例目录第1章 绪论21.1 研究目的21.2 研究意义2第2章 相关概念及理论概述32.1 食品企业的概念32.2 企业核心竞争力概述32.2.1企业核心竞争力的含义.32.2.2核心竞争力的判定标准3第3章 互联网环境下食品企业核心竞争力现状及存在的问题.43.1 互联网环境下食品企业核心竞争力现状43.2 互联网环境下食品企业核心竞争力存在的问题63.2.1 物流配送系统效率低下63.2.2 信息化技术程度较低73.2.3 营销创新能力不足73.2.4 员工流失率较高7第4章 互联网环境下食品企业核心竞争力提升策略84.1 将
2、物流管理环节外包84.2 信息系统建设不配套84.3树立营销战略思想.84.3.1 注重品牌营销策略94.3.2 转变传统营销理念94.4 构建完善的人力资源管理制度94.4.1 制定公平公正的薪酬福利制度94.4.2 实施合理公开的绩效考核体系10第5章 互联网环境下麦香坊食品有限公司核心竞争力实证分析115.1 麦香坊食品有限公司简介115.2 互联网环境下麦香坊食品有限公司核心竞争力存在的问题115.2.1 薪资与回报不匹配115.2.2 线上销售额较少115.2.3 中高层管理效率较低115.3 互联网环境下麦香坊食品有限公司核心竞争力存在问题的原因125.3.1 员工工作相对松懈12
3、5.3.2 线上运营投入不足125.4互联网环境下麦香坊食品有限公司核心竞争力提升策略125.4.1 加强员工专业培训.125.4.2 注重线上平台的推广125.4.3 加强企业管理制度建设13结论14参考文献15摘 要随着经济的发展和社会的进步，食品业发展迅猛，已成为国内经济的重要组成部分，处于市场经济中最活跃的地位，是与人们生活最为密切的行业。与此同时，互联网正在影响我们的消费习惯，甚至改变着我们日常生活的各个方面。如何提升自身核心竞争力，在激烈的市场竞争中存活并发展壮大，成为食品企业高度关注和亟需解决的问题。本文在阐述食品企业核心竞争力相关理论的基础上，对互联网环境下食品企业在发展过程中
4、面临的现状进行了分析和研究，指出了在现在的背景下它们所面临的问题以及提出了相关的方法和措施。在文章的最后以P公司为案例进行了详细的论证，并提出了具有针对性的建议，希望可以为食品企业在互联网环境下的核心竞争力的提升提供了一定的现实指导。关键词：互联网 食品企业 核心竞争力 19第1章 绪论1.1 研究目的在人们的生活中，和人们联系比较密切的行业就是食品业，食品业是属于第三产业中的服务业，在国民经济中占有重要地位，具有巨大的可持续发展潜力。但随着经济的发展和技术的进步，食品业也逐渐与互联网联系起来，发展成与传统食品业商业模式大不相同的互联网食品业。2015年食品业实体店“关门潮”现象给传统食品业敲
5、响警钟。互联网食品业的产生大大冲击了传统食品业的发展。本文的研究目的主要有：（1）通过分析整理传统食品业的发展历程，认清食品业在互联网环境下的发展现状，进而研究食品企业如何提升自己的核心竞争力的问题。（2对P公司进行系统分析，提出P公司核心竞争力存在的问题及原因，希望可以为提升P公司的竞争力提供一定的策略。1.2 研究意义（1）理论意义：本文研究对于探讨食品企业在互联网环境下的核心竞争力提升有一定的现实借鉴意义。本文在一定程度上丰富了互联网环境下的食品企业核心竞争力提升理论，这可以大大的提高食品行业的管理水平。（2）现实意义：无论是什么样的行业，在发展过程中都会存在各式各样的竞争，互联网食品企
6、业和跨国食品企业也会严重影响传统食品企业的发展。本文以P公司为例对食品企业在互联网环境下的现状进行研究，对P公司在一定程度上应对激烈的市场竞争有相关的指导作用。第2章 相关概念及理论概述2.1 食品企业的概念“食品”这个词语是来源于法语retailler，而该单词的意思就是切碎，其内涵就是将商品以大批量的形式购进，从而将其一点点的卖出去1。食品指的就是将商品或者是服务直接的出售给消费者的一种商业活动。从贸易发展的过程中考虑可以发现，食品是最为古老的，是最主要的一种贸易活动。2.2 企业核心竞争力概述2.2.1 企业核心竞争力的含义企业的竞争能力通过企业的核心竞争力与企业的竞争力来体现，两者相互
7、联系，但也存在区别2。企业的竞争力包括了企业的核心竞争力，但核心竞争力的内涵更为深刻9。企业的核心竞争力并不是一朝一夕能够完成的，而是企业决策力的一种表现形式，是企业的一种内在表现。能够保证企业在后续发展中保持竞争优势。2.2.2 核心竞争力的判定标准（1）价值性3：能够让顾客看重的价值得到较好的实现；（2）稀缺性4：并不是所有的企业都具有核心竞争力，它是相对稀缺的，只有一小部分的企业能够拥有它；（3）不可替代性5：核心竞争力能够给企业带来很大的价值，而这种作用是无法用其他性质来代替的。（4）难以模仿性6：它是企业所固有的属性，其他对手无法通过模仿来使用它。第3章 互联网环境下食品企业核心竞争
8、力现状及存在的问题3.1 互联网环境下食品企业核心竞争力现状互联网行业在现在经济发展过程中逐渐的将原有商业观念和模式改变，像食品业这种行业也发生了很大的变化。互联网使得食品行业的销售体系以及策略发生了很大的改变，这样食品行业在时间以及空间上就得到了很大的释放。海外代购以及电子商务等新型的食品行业就是互联网与食品业不断融合的结果。互联网的应用使得企业在市场上的竞争力发生了很大改变，它在未来市场发展中有着很重要的作用。（1）生产要素 食品业从生产要素上进行分析，它属于劳动力以及资金密集型产业，随着时间的发展，该行业逐渐的向着资金密集型进行转变。食品业对人力资源和物流等基础设施有着巨大的需求。食品端
9、需要将产品和服务、经营模式、激励机制、技术及政策引导等食品生产要素按创新的方式进行优化配置，促进消费结构加快升级，进一步释放消费潜力，对中国经济持续健康发展具有重要的现实意义11。（2）本国市场的需求一般情况下，客户的需求是食品行业最为敏感的。因此，内需极大地促进了本国食品市场的发展。改革开放以来，宏观经济总体表现良好，居民收入迅速增长，城镇化率不断提高，为食品行业稳定增长奠定坚实基础，食品行业发展前景无限。虽然近年来，国外食品企业侵蚀了部分国内市场，但国内食品业还是获得了较快的成长，食品额取得了一定程度的增长。（3）相关及支持产业的表现由于内资食品企业的国际化程度很低，食品业与国际食品业之间
10、的竞争，主要集中表现在中外食品企业在本土市场的竞争上。总体来说，食品业的发展还比较粗放，单个劳动力创造的价值低，食品企业在国际上的竞争力并不强12。但是作为一个新兴经济体国家，内资食品企业还有很大的成长空间。（4）企业竞争对手的表现从图3.1中可以看到，截止到2018年上半年，国内网络食品市场交易额度同比增长了将近1/3，销售额度达到了4.081万亿元。在2004年以后，食品行业不在限制国外企业，实行了全面的对外开放，外资食品行业在国内开店的数量逐渐增加13。而且近几年来大润发、沃尔玛等外资食品企业的销售额更是进一步增长（见表3.1），在国内的市场份额不断上升，进一步挤压传统食品业的生存空间。
11、国内已成为最具吸引力的海外食品市场14，传统食品企业的发展受到严重影响。数据来源：电子商务研究中心图3.1 2013-2018年（上）网络食品市场交易额及增长率表3.1 2017年主要外资食品企业在华新开门店及销售额情况15外资食品企业新开门店数量（个）销售额（万元）大润发199540000沃尔玛278027818家乐福34979594麦德龙62130000欧尚11569728永旺集团91409300卜蜂莲花121270000数据来源：根据联商网数据整理但从整体来看，跨国食品企业和互联网食品业的冲击也刺激了食品业的发展，使食品业处于上升趋势，销售额持续增长（见图3.2）。数据来源：根据国家统计
12、局数据整理图3.2 2008-2017年社会消费品食品总额及增长率 （5）政府政策的支持在最近的一段时间内，虽然我国政府开始制定相关的政策来促进食品行业的变革发展，比如制定的管理、法律以及支持服务体系等等，但是这些政策依然相对落后，无法满足我国食品行业在国际化经营发展中的实际需要16。目前，我国政府已经出台了大量的政策，希望可以有效促进食品行业的健康发展。如在2017年11月，国务院调整了部分食品商品的进口关税，大约有187项。（6）机会机会是指偶然事件对产业竞争力的影响，包括重大的政治事件、金融危机等。加入WTO后，我国面对的国际经济环境相对宽松，对外贸易壁垒和投资障碍减少，为我国食品企业国
13、际化经营提供了有利的外部条件17；亚洲金融危机以来，政府开始实行扩大内需的政策，从而推动了食品业的发展。3.2 互联网环境下食品企业核心竞争力存在的问题在市场经济飞速发展的今天，各类食品企业数量越来越多，但在电子商务的压力下，食品企业相对来说发展缓慢，部分企业经营困难，甚至出现了“关门潮”现象。这主要是由于食品企业在核心竞争力方面存在一定的问题。3.2.1 物流配送系统效率低下 目前食品企业虽然得到了一定的发展，但是仍然采用的是传统的管理模式，而且在进行物品配送过程中效率较低，没有完善的物流配送体系，这样就使得在商品流通过程中成本过高。大多数食品企业发展相对较晚，由于缺乏足够的资金，使得车辆、
14、仓库等物流设备投入严重不足，在进行物流业务操作过程中仍然以传统的手工操作为主，造成货物损失率较大。此外，一部分食品企业改善了物流信息管理，但是却没有建立健全的相关信息系统，对信息数据也没有妥善保管，无法实现对数据的分析和研究。3.2.2 信息化技术程度较低在食品企业中大部分没有实现信息化，只有7%左右的企业基本上实现了电子商务，和国外平均水平相比相差很大18。信息管理方法只是对国内外知名企业进行模仿，不熟悉电子商务平台的系统操作和供应链管理系统等技术的应用，并不根据自己的企业实际情况加以改变，并且在信息化建设过程中食品企业对于人才管理还处在较低的水平，也就不能加快信息化建设速度。3.2.3 营销创新能力不足一些食品企业在对营销方案进行创新过程中，没有综合考虑本公司自身的发展战略和规划，这样就使得其制定的创新战略根本无法支持企业战略的实施。而且对于营销创新战略模式来说，其方案的制定一般是自下而上，对于中小型食品企业来说并不适合。缺乏对营销渠道和品牌建设的管理，这样就使得该企业的创新对企业发展贡献并不是很大。3.2.4 员工流失率较高员工流失说明该企业并不会很好的引起员工兴趣，而且员工对该企业的满意度较低，一些员工在工
