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1、16 烤 鸭,制作人：长水河小学于秀红,教学目标 1正确、流利、有感情地朗读课文 2读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 3在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾呼应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法。,1,自学题： 1、你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？1 2、说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色？从中你感受到什么了？挂 练 3、课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭的，你此时有什么想法？ 片 练 吃,焖炉烤鸭,回,挂炉烤鸭,挂炉烤鸭,回,片 回,吃 法,吃 法,焦 圈,爆肚,茶汤,芸 豆 卷,豌 豆 黄
2、,小鸡炖 蘑菇,猪肉炖 粉条,酸菜炖 粉条,小练笔： 仿照烤鸭写法，介绍一下家乡的小吃。,小测试 课文精彩内容我知道 1、“烤鸭的烹制过程及繁杂，有简单。”这句话中，简单，指烤制的步骤并不多，写的（ ）、（ ）、（ ）。繁杂，指每一次要求很精细：准备工作必须（ ），烤时要严格把握（ ）。 2、“如此，烤出的鸭子像（ ）一样光洁、闪亮、诱人；口感（ ）、（ ）、（ ）、（ ）.”这句话的意思是这样烤制鸭子（ ）（ ）（ ）俱全，流露出作者对（ ）的偏爱。,入炉前 入炉时 出炉,细致,火 候,枣红色的绸缎,细腻 香酥,皮脆 肉嫩,色 香 味,挂炉烤鸭,读一读 涮羊肉 焖炉 秫秸 鸭腹 烹熟 便宜坊 屠宰 师傅 细腻 香酥 甜面酱 饽饽 填鸭 雅号 渗出 葱白丝 大枣 糖浆 炉梁 蓟县,回,读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。 如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。,回,是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。,读下面的句子。从划横线的语句中概括出作者要表达的意思。 技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。,回,是说片鸭师傅的高超技艺。,
