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1、益安蚕蛹开发有限责任公司“益安”蚕蛹开发有限公司目 录一、项目背景3（一）项目缘起3（二）项目概况4 二、公司概况5（一）公司概述5（二）公司战略6（三）核心技术6三、公司运作10（一）公司业务10（二）加工流程10（三）产品各项指标11四、市场营销策略13（一）市场进入13（二）营销策略14（三）企业可能遇到的风险与威胁19（四）风险对策21五、团队管理24（一） 创业团队24（二）组织形式24（三）人力资源管理25（四）激励机制29六、融资及资金使用30（一）注册资本30（二）公司五年投资计划31（三）资金来源31七、财务预测32（一）财务报表32（二）财务报表分析32一 项目背景（一）项
2、目缘起 众所周知，蚕蛹富含蛋白质、维生素、矿质元素等成分，其营养价值远远超过家畜中的牛羊肉，而且脂肪更低，又无污染；同时蚕蛹还具有降血脂、清胆、改善肝功能等作用。因此，盐城师范学院益安蚕蛹开发有限公司创业团队经充分的市场调研和可行性论证。1、. 国内外蚕蛹产品市场调查分析目前中国在蚕蛹的开发上仍处于初级阶段，未形成较大规模，而且在国内市场上，针对蚕蛹只是简单的加工，制成的是简单的蚕蛹产品，没有加入太大的科技投入。蚕蛹入药的例子是屡见不鲜。但运用生物酶提取蚕蛹蛋白技术在国内还是很少见的。我公司就是运用这一先进技术研究开发以蚕蛹为原料的系列产品。在国际上，蚕蛹产业并没有较大发展。我公司应借助这一发
3、展契机，运用生物酶提取蚕蛹蛋白技术，研究开发新的休闲保健型食品，必将占领有利市场。2. 蚕蛹的利用价值蚕蛹含有丰富的蛋白质，脂肪酸，维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量也非常丰富，约占总脂肪的72.5。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：可以保持细胞膜的相对流动性，降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力等。我公司开发生产的以蚕蛹为原料的系列产品，将大大提高蚕蛹的经济价值和社会价值。这不仅能够满足国内市场的需求，同时良好的产品质量和合理的价位将为公司产品打入国际市场奠定坚
4、实基础。3. 产品的需求情况分析随着生活水平的提高,人们对食品安全性、健康性、保健性等问题日渐关注。广大消费者对食品的要求不仅是简单的有营养,口味好，而且还要求食品是绿色、健康、保健的；在娱乐的同时又能对自己的健康有利。蚕蛹自古就被认为是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料，富含多种蛋白质和氨基酸，有“三个蚕蛹一个蛋”的说法，是高级营养补品。我公司敏锐的注意到这一点。我们将适应健康新观念，把蚕蛹在经过现代高科技生物技术提炼后，制成集休闲和保健为一体的一系列安全、健康具有多重功效的食品。（二）项目概况纯天然绿色健康产品是目前最受消费者青睐的产品
5、，而蚕蛹既可以食用、又可以制成保健品，正是可以满足市场需求的好原料。本公司将以生产蚕蛹系列食品为基础，以开发蚕蛹系列保健品为中远期目标，以有限的资金投入，狠抓核心产业。公司采用“滚雪球”式的生产模式，首先从生产蚕蛹系列食品如蚕蛹罐头、蚕蛹威化饼干等着手，回收成本，积累资金和经验，为研发生产蚕蛹保健品创造条件。其次，待公司发展到一定规模，具备一定实力后，投入保健品生产，以充分利用蚕蛹的食用、保健价值，满足消费者的需求。二 公司概况“益安”蚕蛹开发有限公司（1） 公司概述1、 公司产品蚕蛹系列新型食品和保健品 2、公司理念以人为本 科技创新 关爱众生 开拓无限3、公司选址拟租赁盐城凯悦食品厂的闲置
6、厂房和设备开展生产，减少固定资产投入（已达成初步意向），缓解资金压力。待财力增强，适时在毗邻盐城师范学院的盐城经济开发区择址新建自己的厂房。4、公司优势a. 人才优势公司骨干成员均为在校大学生，有在生物资源开发利用方面有着丰富经验的教授和副教授队伍做公司的技术顾问，还有在营销管理方面有着很强专业素质的老师为我们作团队管理指导。b. 产品优势介于蚕蛹极高的营养价值和良好的药用功效，市场需求量巨大。符合人们的消费需求。c. 市场优势蚕蛹的开发利用还正处于起步阶段，市场产品稀少，公司研究的产品又是一种创新的产品，因此短期内无竞争对手，公司产品可以迅速占领市场，获得较高的经济效益。d. 政策支持 5、
7、市场定位针对公司发展的不同时期，对目标顾客各有侧重。初期：白领阶层。 中期：广大消费者。 后期：海外顾客。 6、分析 公司前期的目标市场：立足苏北，辐射江苏。 公司的中后期和长期的目标市场：以我国南方为基点，覆盖全国。（二）公司战略我公司前期主要以休闲食品为主,在公司发展到一定规模后,将进军保健品市场。对此我公司决定：以消费者的需求和心理为中心，了解消费者的真实感受为目的来进行营销。其营销的目标是：初期目标：用消费者的需求引领市场，打开市场。让消费者相信我们的产品，打响我们产品的知名度。中期目标：通过市场调查等形式，了解顾客的需求，进一步扩展市场。长期目标：公司壮大发展起来之后，为了争取更广阔
8、的市场，我公司将开发保健品，凭借休闲食品打开的市场，将保健品推荐给消费者。（三）核心技术公司依托盐城师范学院生命科学与技术学院，以江苏省盐土生物资源与环境保护重点建设实验室强大的技术力量作为后盾，实验室的先进仪器设备将为公司生产、质量控制和技术攻关提供便利，可以确保公司的生产技术和研发能力在行业中领先。我们的核心技术是生物酶提取蚕蛹蛋白技术，该项技术获得了国家的生物技术专利，并通过药监局的验证。我公司已经获得了卫生许可证，生产的以蚕蛹为原料的食品也经过食品安全与监测部门的检验，完全可以投入生产。 1、生物酶提取蚕蛹蛋白技术生物酶提取是在传统的溶剂提取方法的基础上，利用酶反应具有高度专一性等特性
9、，根据蚕蛹中蛋白质氨基酸的构成，选择相应的酶，将蚕蛹中有效的蛋白成分充分提取出来，溶解、混悬或胶溶于溶剂中的一种方法。利用生物酶水解技术，在温和的条件下提取出相应的蛋白产物。工艺生产流程：脱脂蚕蛹粉碎制成10%12%浊液加木瓜蛋白酶2 %、胰蛋白酶1 %，pH6.57加热至50保持8 小时水解酶失活8015 分钟过滤活性炭3540，处理30 分钟去活性炭复合氨基酸。加催化剂加热过滤粉碎去活性碳木瓜蛋白酶、胰蛋白酶35-40，处理30 分钟2. 食品安全监测技术食品安全控制体系a. 良好的生产规范（）良好生产规范是指企业具备合理的生产过程、良好的生产设备、正确的生产知识和严格的操作规范、完善的质
10、量控制和管理体系。在生产过程中，我们将以科学为基础，制定出各项技术性标准，严格要求从原料接受直到成品出厂的整个过程中，进行完善的质量控制和管理，防止出现质量低劣的产品，保证产品的质量。b. 卫生标准操作程序（SSOP）SSOP的主要内容：与食品接触或食品接触物表面的水（冰）的安全；与食品接触的表面清洁度；手的清洗与消毒间、厕所设施的维护与卫生保持；防止食品被污染物污染；有毒化学物质的标记、贮存和使用；防止发生交叉污染；雇员的健康与卫生控制；必须及时纠正不卫生的状况和操作；必须保存卫生控制记录。c. 危害分析关键控制点（HACCP）HACCP包括：进行危害分析并确定预防措施；确定关键控制点，以求
11、通过正确的控制措施达到预防危害、消除危害或将危害降低到可接受的水平，如加热、冷藏、特定的消毒程序等；确定关键控制限，即指出相应的预防措施必须满足的要求，如温度的高低、时间的长短、PH的范围及盐浓度等；建立监控程序，即通过系列有计划的观察和测定。3. 食品卫生检验的分析方法感观检验法感官检验法也称感官分析、感官评价，是依靠人的感觉器官（眼、耳、鼻、口等）的感觉（即视觉、嗅觉、味觉、触觉听觉等）对食品的感官特性（色、香、味和外观形质）进行综合性鉴别和评价的一种分析检验方法，使获得的结果具有统计学特性。物理检查法物理检查法是根据食品的相对密度、折射率、旋光度、黏度、浊度等物理常数与食品的组分及含量之
12、间的关系进行检测的方法。化学分析法根据检查目的和被检物质的性质，可进行定性和定量分析。试样 被测组分 称量 计算含量 3540，处理30 分钟沉淀法挥发法活菌数测定和TTC实验TTC试验是测定食品中细菌繁殖程度的一种简便的酶化学方法。酶联免疫分析法将免疫技术发展为微量物质的固相免疫测定方法称为酶联免疫分析法。三 公司运作（一）公司业务在公司成立初期，主打产品是以蚕蛹为原料生产的新型食品：“馋宝儿”系列罐头和“馋宝儿”系列威化饼干。随着公司实力的增强、规模的扩大和技术的提升，中远期目标是采用压榨、有机溶剂溶解、萃取等技术，对蚕蛹中的有效生物活性成分进行提取和加工，开发生产蚕蛹保健品，以促进高校科
13、研成果转化为现实生产力，满足市场需要，促进企业的可持续发展。蚕蛹产品“馋宝儿”系列罐头蚕蛹保健“馋宝儿”系列威化图3.1 公司业务. “馋宝儿”食品罐头将鲜蚕蛹经过消毒后，加入佐料，再加水煮沸，然后装罐即可，具有利于保存，方便食用等特点。2. “馋宝儿”威化饼干“馋宝儿”威化饼干是一种经特殊工艺制作的膨松饼干，共有牛奶、巧克力、草莓、柠檬四种口味，产品松酥香甜，口感独特，四种口味各有特点，且价格便宜，经济实惠，将在市场上深受广大消费者欢迎。3. 保健品系列公司的中远期目标则是采用压榨、有机溶剂溶解、萃取等技术，提取蚕蛹中的蚕蛹蛋白、蚕蛹肽、蚕蛹氨基酸、蚕蛹油、蚕蛹甲壳素及其他生物活性成分，并对
14、其进行深加工，以生产蚕蛹保健品。（二）产品各项指标保质期：贮存于24以下阴凉干燥处密封保存，保质期为24个月。产品包装：包装材料符合食品卫生安全标准要求，内包装材料应具有气密性和防潮性。表3.1 原料蚕蛹的感官指标颜色淡黄色状态蚕蛹颗粒饱满圆整，颗粒均匀一致，不得有粘着状气味有本品特有香气，气味纯正，不得有焦糊和发臭等异味滋味味甜、口感好杂物无残留虫体，蜡屑等杂物，不得有外来异物表3.2 产品卫生安全指标项目成分含量菌落总数/（cfu/g）10000大肠菌群/（MPN/100g）90霉菌/（cfu/g）50酵母/（cfu/g）50致病菌以As计/（mg/kg）0.3铅以Pb计/（mg/kg）0.5表3.3 食品成分含量指标项目成分含量水分/（g/100g）7蛋白质/（g/100g）80灰分/（g/100g）5总糖（
