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1、第一讲 微生物的形态和构造,第二章 真核微生物的形态、构造和功能,第一节真核微生物概述,真核生物,真核微生物包括：,菌物界：粘菌、假菌、酵母菌、霉菌、 蕈菌（真菌fungi） 植物界：显微藻类(algae ) 动物界：原生动物 (protozoa),细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体和叶绿体等多种细胞器的生物。,真核微生物的细胞构造,一 细胞壁,真菌的细胞壁：多糖、少量蛋白质和脂质。多糖构成了细胞壁中有形的微纤维和无定形基质的成份。微纤维：单糖的（1-4）聚合物，基质：甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白。 低等生物：纤维素；酵母：葡聚糖；高等陆生真菌：几丁质,藻类的细胞壁：多由纤维素组
2、成，其余部分为间质多糖，如：褐藻酸、岩藻素或琼脂。,细胞壁含有的多糖结构,真菌的鞭毛和纤毛：9+2型,线粒体：氧化磷酸化的细胞器,直径：0.51.0m，长度1.53.0 m，含有DNA和RNA。,叶绿体：光合作用的细胞器,一种由双层膜包裹、能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器，只存在绿色植物（包括藻类）的细胞中，具有进行光合作用把CO2和H2O合成葡萄糖并释放O2的重要功能。,真菌的五大特征,不能进行光合作用； 营养方式为异养吸收型； 一般具有发达的菌丝体； 以产生大量无性和有性孢子的方式进行繁殖； 陆生性强。,第二节 酵母菌（典型真核微生物）,一 细胞的形态构造,形态：Saccharomyc
3、es.cerevisiae (酿酒酵母) 宽 2.510m长4.521 m。,真菌丝：细胞相连，其间的横隔面积与细 胞直径一致，则这种竹节状的细胞 串称为真菌丝。,假菌丝：酵母芽殖时，子细胞与母细胞不立 即分离形成的藕节状细胞串，称为 假菌丝。,酵母菌细胞壁,“三明治”结构的“酵母纤维素”组成：,外层甘露糖 内层葡聚糖 中间夹一层蛋白质,玛瑙螺胃液中的蜗牛消化酶，含纤维素酶、甘露聚糖酶、脂酶等，可用来制备酵母菌原生质体。,在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称芽痕，子细胞细胞壁上的对应位点称蒂痕。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。,芽痕和蒂痕：,酵母菌细胞膜,3层结构：蛋白质、
4、类脂和糖类,其中类脂中富含： 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺 甾醇类（麦角甾醇）,麦角甾醇经日光照射后，B环开环而成前钙化醇，前钙化醇加热后形成维生素D2（即钙化醇）。,酵母细胞膜富含麦角甾醇,酵母菌细胞核特点：1. 由双层单位膜包裹； 2. 4070nm核孔； 3. 其中有核仁； 4. 核仁含有遗传信息。,酵母菌细胞核,酵母线粒体和2m质粒中含有环状DNA，复制相对独立。 2m质粒可作外源DNA片段的载体。,酵母菌的其它细胞结构,液泡：含有水解酶、聚磷酸、类脂、中间代谢 物和金属离子。 主要功能：贮藏营养物和酶类，调节渗 透压。,线粒体：富含电子传递和 氧化磷酸化的 酶，是TCA循环 场
5、所。,二 酵母的繁殖方式和生活史,酵母繁殖方式总结：,酵母菌的无性繁殖方式,1. 芽殖：,常见的一种繁殖方式,芽体形成过程： 水解酶分解母细胞形成芽体部位的细胞壁多糖，使细胞壁变薄；大量新细胞物质核物质(染色体)和细胞质等在芽体起始部位堆积，芽体逐步长大后，就在与母细胞连接的位置形成由葡聚糖、甘露聚糖和几丁质组成的隔壁。成熟后两者分离，在母细胞上留下一个芽痕，在子细胞上相应地留下一个蒂痕。,2.裂殖：与细菌相似的二等分裂 (裂殖酵母属),3. 产生无性孢子： 节孢子：Geotricum（地霉属）产生 掷孢子：掷孢菌属等 营养细胞上生出小梗，成熟后将孢 子喷射出来。 厚垣孢子：在假菌丝顶端产生。
6、 Candida albicans 白假丝酵母,酵母菌的有性繁殖方式,酵母菌以子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖,实验室子囊孢子的获得,酵母菌在一定条件下才能形成子囊孢子。 供实验的酵母须营养好，活力旺盛。用营养充足的培养基和强壮的幼龄细胞连续传代三次。 培养时，温度：2530。须接触大量空气，促进细胞氧化作用。 选择适当的生孢子培养基（营养贫瘠的培养基），使细胞处于饥饿状态。常用石膏块或醋酸钠琼脂斜面等。,酵母菌的生活史,生活史或生命周期：是指上代个体经一系列生长、发育阶 段而产生下一代个体的全部历程。,营养体既可以单倍体 （n）也可以二倍体 2n）形成存在,S. cerevisiae,特点是
7、营养细胞为单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；二倍体细胞不能独立生活，存在时间很短。,2. 营养体只能以单倍体（n）形式存在,八孢裂殖酵母为例,3. 营养体只能以二倍体（2n）形式存在，,路德类酵母为例,特点：营养体为二倍体，存在较长；单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，不能独立生活，,酵母菌的菌落,霉菌：通常指那些菌丝体比较发达而又不产生 大型子实体的真菌。,第三节 霉菌的形态与构造,霉菌细胞的形态和构造,菌丝: 霉菌的基本单位，直径310m， 分 为无隔和有隔菌丝,菌丝及其延伸过程,2、菌丝体及其各种分化形式,营养菌丝体的特化形式： 假根、匍匐枝、吸器、附着胞 附着枝、菌核、菌索、菌环和菌网,当真
8、菌孢子落在适宜的固体营养基质上后，就发芽生长，产生菌丝和由许多分枝菌丝相互交织而成的一个菌丝集团即菌丝体。 分为营养菌丝体和气生菌丝体两种。,营养菌丝体的特化形式：,气生菌丝体的特化形式,主要特化成子实体：,子实体是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。,1.结构简单的子实体：,分生孢子头：曲霉属、青霉属 孢子囊：根霉属、毛霉属,无性孢子,有性孢子：担子，由担子菌产生,2. 结构复杂的子实体：,无性孢子：,分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘,有性孢子：子囊果,闭囊壳 子囊壳 子囊盘,结构简单的子实体：,分生孢子头,担子的形成过程,分生孢子器、分生孢子座和分生孢
9、子盘,结构复杂的子实体,产有性孢子的子囊果,特点：小、轻、干、多；形态色泽各异、休 眠期长和抗逆性强。分为无性和有性 孢子。,真菌的孢子,1. 无性孢子 孢囊孢子、分生孢子、节孢子、厚垣孢子、游动孢子、芽孢子、掷孢子等. 2. 有性孢 子 卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子四种。,第四节 蕈菌,蕈菌是高度发展的真菌，是菌与植物的过渡。,原核细胞与真核细胞的主要差别,细胞的大小：真核0.5；原核0.5 细胞壁：纤维素、几丁质； 肽聚糖 细胞膜：原核生物具有呼吸链和光合系统，无甾醇。 细胞质：真核：线粒体、溶酶体、叶绿体和高尔基等； 原核：颗粒状贮藏体 e. 核糖体：真核80s；原核70s。 f. 细胞核：真核：有核膜的真核；原核：无核模，只是核质体 g. 染色体DNA：真核：DNA与组蛋白结合成染色体；原核：环状DNA h. 繁殖：真核：有性和无性繁殖；原核：无性繁殖,
