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1、火龙果无伤化采收技术规程（征求意见稿）编制说明贵州省果树科学研究所罗甸县果业产业办公室 2019年4月28日前言火龙果属非呼吸跃变型果实，其果味甜酸适中、营养丰富，深受广大消费者青睐。火龙果作为贵州喀斯特山区种植的特色水果之一，近年来火龙果产业逐步表现出较强的生产和科技优势，已成为主产区农民增收致富的一大支柱产业。由于火龙果种植地多为山地陡坡，采收方式还是以传统的人工劳力为主，采收过程中使用的采果剪、采摘方式以及背、运输工具等诸多因素造成的果实损伤，直接阻碍了火龙果产业的可持续健康发展，降低了火龙果产品的商品品质与附加值，为了阻止或缓解果实后期因采摘原因导致的腐烂问题，尽量保持果实本身的新鲜和
2、变质程度缓慢，因此，避免采摘时的损伤，是火龙果采后商品处理各个环节中必须重视的问题。由于目前还未有火龙果无伤化采收技术规程，导致很多火龙果果园果实采摘后很快就因为果实采摘损伤、碰撞损伤造成果实快速变软、腐烂，特别是在高温季节。无伤化采收法，主要是要求火龙果从采摘时所选择的采果剪、采摘方式以及采后装框运输使用的工具等一系列环节，做到火龙果轻拿、轻放、不落地、不碰撞，确保火龙果采后无机械性碰撞、损伤，保证了火龙果果实果品外观，提高果品商品价值与附加值，延长产业链条，提高效益，增强市场竞争力。一、工作简况1、任务来源火龙果无伤化采收技术规程由贵州省果树科学研究所提出，于2018年6月获得贵州省质量技
3、术监督局立项后，2018年7月贵州省果树科学研究所成立的标准编制小组，确定按照贵州省质监局编制标准工作的要求，严格制定了本标准的工作方案、技术路线、主要研究方法，确定了标准的总体框架和制定原则，明确了标准制定的具体工作计划和进度。2、主要起草单位及人员为减少采收不当造成果实损伤，减少果农经济效益，贵州省果树科学研究所和罗甸县果业产业发展办公室成立了火龙果无伤化采收技术规程地方标准的编制小组，开展了标准的编制工作，主要起草人员如下：序号姓名单位职称/职务备注1袁启凤贵州省果树科学研究所助理研究员2马玉华贵州省果树科学研究所研究员3王彬贵州省果树科学研究所研究员4彭志军贵州省果树科学研究所副研究员
4、5张绿萍贵州省果树科学研究所副研究员6严佳文贵州省果树科学研究所副研究员7张雪贵州省果树科学研究所助理研究员8王红林贵州省果树科学研究所研究实习员9王宇贵州省果树科学研究所助理研究员10解璞贵州省果树科学研究所研究实习员11张永忠罗甸县果业产业发展办公室高级农艺师/主任12苏州罗甸县果业产业发展办公室 助理农艺师13欧子艳罗甸县果业产业发展办公室助理农艺师14王正媛罗甸县果业产业发展办公室农艺师3、主要起草的过程2018年7月-8月：成立了编制小组，先后召开技术规程讨论会，收集有关采收相关技术和资料，为本技术规程制订的科学性、准确性做好充分的前期准备。2018年9月-12月：起草我省火龙果无伤
5、化技术规范，对规程的基本框架、主要内容和技术指标进行研讨和制订。2019年1-4月：完成征求意见稿。二、标准制定原则（一）本标准根据GB/1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则的规定要求，遵循标准编写应考虑其协调性、简明性、准确性、统一性、可证实性原则等，在满足实施要求的前提下，按照规范编写火龙果无伤化采收技术规程地方标准。（二）本标准完全贯彻国家标准有关法律、法规、方针和政策，努力提高标准的实用性、科学性、先进性和可操作性。（三）本标准努力做到标准的文字表达准确、简明、易懂，结构合理、逻辑严谨和内容全面。三、编制依据为确保本标准中主要技术内容的参考价值，有效指导果农进
6、行科学管理，编制小组在本标准的制定过程中，一是查阅大量标准资料，包括NY/T 750-2011绿色食品 热带、亚热带水果；NY/T 5256 无公害食品火龙果生产技术规程；SB/T 10884-2012火龙果流通规范；GB/T 5737 食品塑料周转箱。；二是与火龙果种植户进行广泛交流；三是深入果园进行实地调查，吸收采摘经验。 四、标准主要内容本标准规定了火龙果采摘时的采前准备、采收用途、采收技术和无伤运输，覆盖了火龙果采摘的每个环节，适用于火龙果火龙果无伤化采收技术规程的编制和修编工作，主要包含以下内容：第一部分：“范围”。指出本标准规定了火龙果无伤化采摘的采前人员培训、工具准备、采摘用途的
7、采收、如何采摘和如何运输等注意事项。第二部分：“规范性引用文件”。列出了该规范的引用文件。第三部分：“采收准备”。本部分规定了火龙果采前准备工作，包括制定采收计划、采前培训和采摘工具的准备。第四部分：“采收用途”。 本部分规定了不同用途火龙果采摘情况。第五部分：“采收技术”。 本部分规定了对火龙果如何采摘的关键技术，包括采收要求、采摘时间、采收标准、采摘方法、采摘顺序和采摘安全。第六部分：“无伤运输”。 本部分规定了采摘后如何进行无伤运输技术，包括背篓运输、农用车或平板车运输和装箱运输过程中的细节。五、主要技术指标的来源依据采果剪：应是圆头而且刀口锋利、合缝（圆头剪不会刺伤果实）。采果篓：果篓
8、大小平地装20公斤左右，坡地装10公斤左右为宜（火龙果种植地几乎为山地，果园道路不标准，采集的果实需要背到主路才能装车，从园地采摘果实后到主路有一段距离，为保证安全和减轻果农后背负的重量，采果篓不宜太大，以减少果实碰擦伤，因此，平地装20公斤左右，坡上采果篓只装10公斤左右）。采果箱：以塑料框为周转箱为最佳，每框可装果25公斤左右（参照GB/T 5737、SB/T 10884）。采收用途：贮藏保鲜的火龙果、鲜食、加工果酒或制火龙果干（参照NY/T 750、不同贮藏温度对紫红龙火龙果品质变化和生理代谢的影响）。剪两刀：果实的果蒂与枝条连接处为木质化果梗，因此，采摘时一般剪两刀，第一剪是使果实与枝
9、条的果梗脱离，第二剪主要是根据剪下的果实果蒂情况再进行修整，尽量降低对果实的损伤。采摘时间：火龙果单果重一般为200克-300克，大果能达300克以上（实验采样称量），其含水量达80%以上（实验采样烘干），火龙果大批量成熟时间在夏秋季，常温下温度就高（夏秋季），自然果实内部也会由于外面气候热导致热量升高，因此上午12点之前或下午16点之后进行，以维持火龙果果实较低温度。采摘方法：轻握火龙果果实中部，且顺到果实鳞片拿捏（火龙果的果实鳞片与果实生长方向一致，鳞片比较脆，易折断，因此在采摘时要顺生长握果实进行采摘）。篱架种植：宜在篱架左右两边空置地进行采收（篱架种植行距为2米-3米，火龙果枝条向四周
10、不同方向生长下垂结果，因此在两边空地采集操作较好）。水泥桩圆盘架种植：在圆盘架四周进行采摘（水泥桩种植株行距为2米3米，111株桩/亩，种植火龙果苗333株/亩，火龙果枝条顺圆盘架生长下垂结果，桩与桩四周有空间，因此，在四周进行采摘，不宜拉伤枝条和果实）。背篓运输：应在篓的底部垫杂草或者是软棉物（参照NY/T 5256）。农用车或平板车运输：首先要进行清洁，避免原来所装材料或东西影响（参照NY/T 5256）。装箱运输：剔除磕碰伤果、刺伤果、病虫害果，箱与箱重叠堆放时，中间尽量隔一木板，避免运输途中压伤果实（参照NY/T 5256）。六、与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准的
11、协调性本标准与现行的法律、法规、规章制度等要求无冲突。七、专利及涉及知识产权情况本标准未涉及专利与知识产权。八、重大分歧意见的处理经过本标准目前没有出现重大分歧意见。九、标准作为强制性或推荐性地方标准的建议本标准为火龙果无伤化采收技术规程，建议作为推荐性的地方标准贯彻与实施，由贵州省质量技术监督局发布，并进一步加大宣传力度，有利于该标准的推广运用。 十、废止现行有关标准的建议省内目前还没有火龙果无伤化采收的相关标准，因此无废止现行标准的建议。十一、贯彻标准的要求和措施建议本标准发布后，建议相关单位或部门加强本标准的宣传学习与贯彻实施。建议在实施标准过程中对所发现的问题应及时反馈，以利于标准的修订和完善。十二、推广应用的预期效果标准起草相关人员深入我省火龙果产区运用无伤化采收技术进行了验证，结果表明，本标准技术内容合理可靠，按本标准制定的技术进行采收，效率高、果实品质好，可为农户带来良好的经济和社会效益。火龙果无伤化采收技术规程编制小组 2019年4月 28日参考文献：1 袁启凤,严佳文,张绿萍,简学群,姚本兰,罗德水,苏州,马玉华.不同贮藏温度对紫红龙火龙果品质变化和生理代谢的影响J.云南农业大学学报(自然科学),2017,32(04):691-696.6
