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1、为最佳成本饲料配方确定原料价值DETERMINING INGREDIENT VALUEFOR BEST COST FEED FORMULATION美国大豆协会 Don H.Bushman博 士 著安徽农业大学 张伟力 译美国大豆协会 沈慧乐 校 引 言原料价格可能会变化得很剧烈。例如，玉米价格曾从约800元/吨涨到2000元/吨以上，不久后又跌回到800元/吨，而最近的时价接近1400元/吨。麦麸价格通常比玉米的低15%，并随玉米价格一起涨落。在国际市场上鱼粉价格有随豆粕价格波动的趋势。合成氨基酸的价格也有很大波动，如赖氨酸的价格曾从20元/千克余涨到50元/千克以上，现在的时价是3235元/
2、千克。于是，问题便在于如何确定某原料是否应予采用及其使用的水平。通常，首先想到“最低成本”配方。但这种配方会受到很多因素的影响。我想我们大家的共识是,在平衡一个日粮时要考虑到以下三点：1)动物的营养需要；2)原料的营养含量；3)营养的可利用性(各种养分可被动物实际利用的程度)。但是，如果我说我们的共识仅此而已，您也许会吃惊，因为我们还要考虑另一些重要因素：4)饲喂管理(对动物限饲还是不限饲?如若限饲，一天饲给几次?)；5)氨基酸比例；6)饲料生产者的类型：是敬业的饲料厂家?家畜生产者?或联营养殖企业?许多最低成本配方的存在已开始变得显而易见，问题在于针对你的具体情况哪一种配方能带来最大的利润，
3、该配方就是最值得你感兴趣的。营养需要你在为某种动物配合日粮时，了解它们的营养需要是极其重要的。评定动物的营养需要曾是“非常简单”的，我们可以从NRC标准或类似书刊中找出现成的。但是，现在的动物饲养已成为一种非常复杂的科学。例如依阿华大学猪生命周期营养标准(Holden等，1996)对断奶到上市的猪给出38种不同的营养需要，又给出了16种条件，这些条件可以影响这38种营养需要。上述标准不是高科技刊物，而是旨在为普通猪农所用。营养需要受诸多因素的影响：如年龄/生产阶段，遗传，性别，应激水平，性能度量方法，总体农场管理和日粮能量水平。年龄/生产阶段：动物总是处于不断变化的状态，幼年生长动物的营养需要
4、几乎每天都在变动。配方应多久调整一次?以前只配乳猪料，生长猪料和肥育猪料的做法曾是很普遍的，而今的优秀猪农要给保育期仔猪饲喂三或四种不同的乳猪料，并在幼猪每增重10千克时换日粮。同理，现代的肉鸡生产者要使用四或五种不同的配方，蛋鸡生产者则采用阶段饲养等技术。遗传：高产动物的营养需要比低产动物高。例如高瘦肉型猪对赖氨酸的需要量比同龄同生产阶段的脂肪型猪高35%。产蛋率为90%的蛋鸡的营养需要高于70%的蛋鸡。性别：公畜比母畜生长快，产瘦肉多，饲料利用率好。母畜比去势家畜瘦肉多，饲料利用率好。因此，公畜的营养需要高于母猪，而母畜的营养需要又高于去势家畜。通常这些差别是显著的，可用以优化经济效益。在
5、遗传和性别的共同作用下，营养需要的差别是很大的。例如低瘦肉型生长期阉猪每日只需13.7克可消化赖氨酸即可满足最大瘦肉生长需要，而高瘦肉型生长期小母猪每日可能需要15.3克可消化赖氨酸才能满足。差别将近12%。又由于小母猪的食量较小，因此在这两种猪的配方中，可消化赖氨酸的含量可相差17%。应激：有一种普遍的错误观念，即应该增加应激动物日粮的营养浓度，其实，由于应激动物是在减产(生长更慢，产蛋更少，产乳更少等)，其营养需要可能是下降的。缓和应激影响的唯一途径是去除应激因子。性能度量方法：动物生产者通常会考虑单位增重或每千克蛋、乳所需要的饲料，往往忘了考虑单位产品所需的成本，这不仅仅是饲料转化率(F
6、CR)的问题。饲料转化率可以是成本核算的重要组成部分，但实践中饲料转化率较差的日粮也可能导致更经济的生产成本。猪在达到最大瘦肉产量时需要的赖氨酸高于达到最大日增重和最佳饲料转化率时需要的赖氨酸。肉鸡达到最佳饲料转化率时需要的赖氨酸高于达到最大增重时需要的赖氨酸。农场管理：动物是否分性别饲养?是否采用全进全出制?畜舍的通风控制程度如何?动物及其性能乃至其营养需要受应激影响的程度将取决所有上述因子。能量水平：必需氨基酸的需要量与日粮的能量水平有直接的相关。(Peisker,1996;Van Lumen and Cole,1996)。我们将看到氨基酸需要量是用相对代谢能或消化能的百分比表示的。原料的
7、营养含量：有趣的是我们可以把营养需要订得精确到十分之一个百分点，而在估计某种饲料的消化率时出现三十个百分点的差别。在五十年代和六十年代不少国家致力于饲料分析技术和饲料营养成分表，但是由于没有系统规范，这些努力大多未见成效 ，很难得到常用饲料的即时营养成分数据。考虑到非常规饲料的营养成分数据时问题就更多了。显然，掌握可靠营养成分数据的人具有重要的经济优势。因此大饲料公司通常投以巨资建立并保持饲料原料的基本资料，这些资料服务于各公司本身的利益，因而很少公开见到。表1.各种饲料原料的营养成分饲料原料干物质代谢能千卡/千克粗蛋白粗纤维赖氨酸蛋氨酸蛋 胱氨 氨酸酸苏氨酸色氨酸%猪禽中国玉米863,304
8、3,2408.701.600.240.180.420.300.07中国玉米863,0523,2208.002.100.240.160.400.300.06美国玉米883,384-3,4203,3508.0-8.52.300.260.180.380.28-0.310.05-0.07中国豆粕(44)872,9062,30043.005.102.380.591.201.880.68美国豆粕(44)903,2202,23044.007.302.690.621.281.700.74美国豆粕(44)903,22544.007.302.83-2.900.621.18-1.321.700.64中国豆粕(去皮)
9、873,0172,35046.803.902.810.561.161.890.74美国豆粕(去皮)903,3852,44048.503.902.960.671.391.900.74美国豆粕(44)903,39046.5-47.53.503.00-3.040.661.401.880.66中国棉籽粕882,1631,75042.5010.101.310.44美国棉籽粕922,5552,40041.7010.8-13.61.700.521.141.320.47中国花生粕882,7522,60047.806.201.400.411.811.110.45美国花生粕932,9102,20049.009.9
10、01.540.541.171.240.48中国血粉882,1352,46082.800.006.670.741.722.861.11美国血粉，喷干932,3303,42086.001.007.441.052.083.921.35美国血粉，风干943,83081.100.507.050.551.073.151.29中国肉骨粉932,5401,96050.002.802.600.671.001.630.26美国肉骨粉942,2802,49550.902.402.610.681.381.740.28美国肉骨粉942,26050.902.402.40-2.890.621.111.600.28NRC(1
11、988，1994)；CFIA(中国饲料成分及营养价值表)(1996) 表1提供的例子说明饲料原料的营养成分有较大变差。应该理解表中的数据只是书面值，在此仅用作示例。因此，在实际设计配方之前对所用饲料原料的真实营养成分作一测定是非常重要的。这样做并非易事，小规模畜主和小规模饲料厂家可能难以实行，可能需要借助于“最佳估计值”。营养的利用率大多数天然饲料中的养分是不能完全被消化、吸收和利用的。为了合理地进行配方了解动物对饲料中养分吸收利用的程度是必要的。与原料总营养素水平的变异类似，饲料营养素的消化率或利用率也有高度变异。我们习惯于用消化能或代谢能来表达(动物的)营养需要和营养含量。氨基酸的需要量和
12、含量又当如何表达?以前氨基酸需要量的测定试验大多是在玉米-豆饼日粮基础上进行的，随着多样化饲料原料的利用和有鉴于氨基酸消化率的巨大变异，用可消化氨基酸来表达氨基酸营养需要就变得更为重要了。表2 .猪和禽对常用饲料养分的消化率赖氨酸蛋氨酸苏氨酸色氨酸饲料原料猪禽猪禽猪禽猪禽玉米6881859169826778玉米蛋白粉，60%74889197809265玉米蛋白粉，22%64728284647558棉籽粕5961727461666884鱼粉8790859381917888肉骨粉55%7574828166746374花生粕7877838675837576菜籽粕727985969797080大米82
13、80889080828191米糠69757278567064豆粕，44%83888394768777豆粕，47.5%8491849278888188小麦72828487708279小麦麸6875757959755983小麦次粉6279717952785784Heartland(1997);NRC(1994);Degussa(1996)某些常用饲料氨基酸消化率的估计值列于表2。合成氨基酸的消化率通常被认为是很高的。如L-型的所有合成氨基酸的消化率都被认为是100%。但D-型氨基酸消化率的变异较大。一般认为DL-蛋氨酸，DL-羟基蛋氨酸的消化率为100%，而D-赖氨酸和D-苏氨酸不能被消化，D-色氨酸的消化率仅为60%，DL-色氨酸的消化率为80%。商品赖氨酸一般都做成盐酸赖氨酸(L-lysineHCl)形式以提高其稳定性。应注意盐酸赖氨酸消化率虽然达100%，但只含78.5%的赖氨酸。氨基酸比例模式理解氨基酸比例模式的概念是很重要的，该模式是描述某一日粮中各氨基酸的配比浓度
