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1、2019年幼儿园食堂管理员工作计划 【导语】有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就 可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使工作有条 不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对 大家有较强的约束和督促作用。所以计划对工作既有指导作用，又 有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作效率 的重要手段。以下是为您整理的 2019 年幼儿园食堂管理员工作计 划，供大家 【篇一】 一、食堂管理及食谱制订。 首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操 作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进 步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂
2、严格分开，确保 食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无” 食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严 防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24 小时。 为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整 伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食 堂管理更加规范。 二、 提高后勤队伍素质。 为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地 为幼儿服务 ，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备 保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓 好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。 三
3、、 重视安全教育工作。 为进一步做好安全教育工作，加强宁波市中小学生安全条 例管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作 列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿 园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工 作检查，以便能及时整改。 四、 完善园舍设施。 为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期 还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的 修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地 解决。并且，每周要进行安全设施 检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人， 让幼儿园有一个整洁的园貌 五
4、、 把好财务管理质量。 财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计 划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园 内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对 于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到 物品领用清楚， 使财务制度更加完善起来。 六、 配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。 本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配 合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。 七、 建立人事档案。对每一位来园工作的教职员工要有效地建 立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后 顾之忧。总之，
5、要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心 去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。 、指导思想 以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强 后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力 使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼 儿欢心！ 二、工作设想 （一）完善各类制度 1、 强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 2、 蔬菜购入米用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记 账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3、 师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 4、 进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时
6、调查食堂管 理及师生用餐情况，发现问题及时处理 （二）提高职工整体素质 1、 组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织 外出参加学习，提高职工卫生意识 2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情 况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争， 让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 （三）革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙 工作的基础上，适当作一些改进。 （四）高度重视卫生安全工作 1、 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真 做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把
7、正火候，贮菜 要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一天一消毒 ， 小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消 毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、 防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人 负责 4、 食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗， 工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的 不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作， 时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出 仓均须登记入帐。
8、 三、食堂工作行事历周次内容 1 分好工，明确有关制度和职责 2 膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫 生抽查 3 职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4 食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5 餐具存放情况抽查 6 考核制度定稿 7 职工个人卫生 （含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查 8 师生用餐情况调查 9 防蝇设施检查 10 职工卫生知识学习 11 卫生消毒抽查12 环境卫生抽查 13 膳管会成员会议餐具存放情况调查14 卫生消毒抽查 15 卫生工作全面调查 16 工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 指导思想： 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在， 中心幼
9、儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍 和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代 表”重要思想为指导，认真贯彻幼儿园教育指导纲要，抓 好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好 卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化 管理工作等。 具体工作 （一）做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针， 合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。 2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严 格财务制度和财经制度。 3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园 长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学 期对财务账目审查一次 4、会计
10、坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况， 合理安排资金。 (二) 事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩 具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教 学用品和环境布置材料。 2、 做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩 具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时 维修。 3、 做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和 寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师 做好工作。 4、 关心幼儿生活，办好食堂。 (1) 要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制 度和卫生制度，全心全意为师生服务。 (2) 幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营
11、养搭配，价廉物 美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。 (3) 做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼 儿随时喝水。 (4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生 因素，培养幼儿良好的进餐习惯。 ( 三) 搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果 园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥， 增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护 幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布 置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。 2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活 动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫
12、，保证整洁干 净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整 齐，保洁区无杂草。 一、指导思想 ： 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大 师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻 落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定和省政府关于 进一步加强食品安全工作的意见 幼儿园卫生工作条例、教育部，卫生部关于加强幼儿 园卫生防疫与食品卫生安全工作意见等法律法规，以预防和遏止重 特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放 心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责 任制，围绕幼儿园为学生着想， 教育为人民服务 的宗旨
13、 ，牢固树 立 师生生命健康第一，责 任重于泰山 的意识 ，普遍建立和健全食 品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能 力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的 环境，特制定本计划。 一、 加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要 切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障 师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会 稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长 期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专 人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由
14、 一把手总负 责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工 作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安 络。 二、 明确职责 （一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分 管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同 校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督 促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生 的管理和督查。 2. 幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、 职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3. 加强幼儿园食堂及饮用水等基础
15、设施建设，使其达到卫生要 求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达 不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4. 督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追 究制度。 5. 开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成 良好的饮食卫生习惯。 （二）幼儿园应当履行的职责如下： 1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园 食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整 改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备 案”：一是层次的检查和自查工作都要 有检查记录备案 ；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三
16、是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫 生事故应急处理预案备案。 2. 幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目 标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 3. 幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符 合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监 管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。 4. 食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求 接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医 疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即 脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5. 幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证 及验收制度。 6. 开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好 的饮食卫生习惯。 7. 加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员 随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部 门、教育
