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1、高校烹饪与营养教育专业学生的就业现状研究摘要随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平的提高，促进中国旅游业的蓬勃发展，餐饮业，专业化，市场化，国际化特征的出现，各类餐饮企业应城市学生，和从业者素质低，人才短缺的现状，有成为瓶颈的餐饮业的快速发展。烹调程度高的专业技术人才市场已呈现出供不应求的局面，也随着对健康和营养和健康的关注人，营养和职业人才供不应求。适应社会发展的需要，中国开始做一些学院和大学，但绝大多数是大学。目前大部分的烹饪学院的学生学习能力差，他们来到了职业学校学习技能，能够谋生，而忽视了学习的文化理论。这也导致了大学生就业难的。本文阐述了大学生就业的烹饪与营养教育的现状，分析了烹饪
2、与营养教育学生就业面临的问题及原因，针对上述问题和原因，提出了关于解决烹饪与营养教育学生问题的一些建议，希望政府，教育机构和社会各界对缓解烹饪与营养教育专业学生的就业压力，大学生提高就业能力，提供有效的参考。关键字：高校烹饪 营养教育 学生就业AbstractWith the steady development of national economy in our country, peoples living standard is increasing day by day, to promote the vigorous development of tourism in our co
3、untry, the food industry specialization, marketization and internationalization increasingly highlight the characteristics of, all kinds of catering enterprises YingShi, and personnel quality is low and the current situation of talents shortage in, has become a bottleneck restricting the development
4、 of food industry rapidly. Market to the cooking of highly educated professional and technical personnel have been present in short supply situation, the other as peoples emphasis on health and nutrition, health, nutrition catering and other professional talents are scarce. Complying with the requir
5、ements of social development, China has some cooking schools, but most of the vocational colleges. At present Most of the cooking school students academic ability is poor, they come to the vocational school mainly to learn a trade, can make a living in the future, so despise culture theory study. It
6、 also led to the students employment difficulty.This article expounds the status quo of cuisine and nutritional education college students employment, analyzes the employment by cooking and nutrition education major students in colleges and universities are faced with the problem and reason, and the
7、 reasons for the above problem, to solve the problem of cuisine and nutritional education in colleges and universities students, put forward several proposals to the hope for the government, education institutions and the social from all walks of life to alleviate cooking and nutrition education in
8、colleges and universities students employment pressure, improving college students to raise their employment ability, provide effective reference.Key words: cooking nutrition education in colleges and universities student employment目录1绪论41.1研究背景41.2研究的目的和意义41.2-1研究的目的41.2-2研究的意义51.3国内外研究现状51.3-1国内的研
9、究现状51.3-2国外的研究现状72高校学生就业的相关概述82.1高校的简介82.2烹饪与营养教育专业简介82.3大学生就业的介绍103高校烹饪与营养教育学生的就业问题现状及存在问题113.1烹饪与营养教育专业学生的就业现状113.2烹饪与营养教育专业学生的就业存在问题113.2.1思想认识有偏差113.2.2就业指导的力度不够124高校烹饪与营养教育学生就业问题的分析134.1个人因素严重影响着自身就业134.2高校专业设置与市场需求不合拍(学校因素)144.3社会因素144.4用人单位因素155高校烹饪与营养教育学生就业问题的解决方案155.1提高自身素质155.2自主创业165.3政府促
10、进就业16结论18致谢19参考文献201绪论1.1研究背景改革开放以来，特别是上世纪第二十一年代，国民经济的快速发展，人民生活水平的提高，对职业教育的发展与产业发展的新形势，烹饪专业建设奠定坚实的基础。烹饪教育具有广阔的发展前景。”第二十一世纪的职业教育改革与发展规划的研究与开发”项目，有专业的烹饪上市是一个关键的施工技术人员，提供了一个很好的机会，迄今未知的和动态的旺盛的人才需求更多的烹饪专业建设。中国经济取得了巨大发展，空前繁荣的旅游业，餐饮业进入了前所未有的高峰期，烹饪教育显示出强大的生命力。在旅游业面临新形势和餐饮业的发展，作为烹饪技术，艺术，科学的学科已越来越受到人们的重视。随着生活
11、水平的不断提高，人们的饮食文化中已经发生了根本性的变化，从过去的吃，吃得好，逐渐发展成为一种重级，重味，营养。”巨大的利润君子远庖厨”的概念已经带来了餐饮业逐渐消失。”营养，健康，科学，合理，”促使厨师，烹饪专业的职业是越来越多的人的青睐。1.2研究的目的和意义1.2.1研究的目的烹饪专业的就业是一个严重的问题。“这项工作的技能，为先”。但近年来烹饪专业学生流失率，是非常高的，总结原因是更多的市场需求。就业模式的变化，以及学生的就业观念不到位时，就业和就业模式的差距的概念，这无疑将影响毕业生就业的顺利进行。严重的问题，学生就业力我们去做深入的研究，如果能从学生的职业能力，职业规划，职业角色技能
12、发展的更高层次的理解和把握职业指导，使学生提高职业意识，转变就业观念和行为；使就业指导工作的启发，更人性化的体现护理和经验，使我们的学生有较高的文化素养和理解，社会技能，无疑对解决失业问题和学生未来的发展及基本创造便利的条件。”给他一条鱼，一饭之需；授人以鱼，是一个终生受益”。我们不仅要传授知识，而应着眼于学生未来的发展，教会学生如何自主学习，积极有效地，有针对性的，系统的职业，对学生的就业指导。1.2.2研究的意义烹饪专业学生的就业形势对专业特点将十分乐观，但事实并非如此，它的优势在就业的各种主观和客观因素削弱了。因此，烹饪教育应加强就业，学生的就业问题，积极寻找各种提高依然存在的不足，在烹
13、饪学校的纪律措施，应分析如何指导学生就业，择业。在中国烹饪教育起步较晚，在第二十世纪50年了。先后与烹饪学校的不同的阶段，已成为一个热门的话题，烹饪教育已经蔓延式发展。目前，由于我国经济的稳定发展，餐饮企业有更迫切的需求和更大的挑战，在这种竞争的烹饪学校也了解需要什么样的人才，而且探索学校就业存在，在学生教育选择行业存在的问题及解决措施。与OQ =在中国起步较晚，烹饪教育，是在第二十世纪50年了。先后与烹饪学校的不同的阶段，已成为一个热门的话题，烹饪教育已经蔓延式发展。目前，由于我国经济的稳定发展，餐饮企业有更迫切的需求和更大的挑战，在这种竞争的烹饪学校也了解需要什么样的人才，而且探索学校就业
14、存在，在学生教育选择行业存在的问题及解决措施。1.3国内外研究现状1.3-1国内的研究现状范桂荣在“研究”的大学生就业问题的烹饪写道：的行业特点和专业特点，烹饪大学生就业方面具有明显的优势，但许多主观和客观的原因，很多问题出现在就业过程。烹饪院校应该就业问题研究和关注学生，加强学科建设和教学改革，加强就业指导，提供全方位的服务，帮助学生，提高大学生的就业率。刘晓刚在“烹饪专业大学生就业问题研究”中写道：为特色的专业烹饪专业学生的就业形势将十分乐观，但事实并非如此，它的优势在就业的各种主观和客观因素削弱了。因此，烹饪教育应加强就业，学生的就业问题，积极寻找各种提高依然存在的不足，在烹饪学校的纪律
15、措施，应分析如何指导学生就业，择业。郭爱平写在“探索”的烹饪与营养教育专业建设：中国历来有“民以食为天不满”的传统，餐饮业作为中国的第三产业的支柱产业，被称为“食品公司的王，”说，在过去的10年中，已经显示出一个高速增长的发展势头。据统计，批发和零售贸易增长率高出9.8个百分点，食品和饮料行业的增长速度，高于行业增长率14.5个百分点，其快速的经济增长率位居行业前列。近年来，中国餐饮业在快速发展的同时，也面临着竞争压力，餐饮业的竞争压力首先表现为烹饪人才的竞争。在本文中，对中国烹饪与营养教育发展现状分析的基础上，结合创建内蒙古师范大学餐饮管理学校的实践，烹饪与营养专业训练原则的探索性分析和相关
16、措施。佳润宏在“就业导向的思考与对策营养专业培训”模式写道：营养专业而越来越受欢迎，但实际就业情况不理想。作者分析了这一矛盾的主要原因是营养专业人才培养模式存在的问题，针对存在的问题，结合学校的实际情况，提出了以就业为导向，市场需求分析，教学体系的构建，灵活实用的强化实践环节，职业生涯规划教育，师资力量雄厚，对策。通过实际应用，该方法是有效的人才培养模式，科学，实用，易于推广。路新国写在“探索”的烹饪高等教育的专业建设是职业教育体系的一个分支，在我国学校水平长时间烹饪教育在中等职业教育水平。扬州大学是最早开的烹饪高等教育在高校，开展了一系列的烹饪高等职业教育的建设和发展卓有成效的探索和努力，初步形成了新的教育模式的构建和发展高职烹饪，这是一个新的办学模式，在国内同行中具有
