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1、厨师长劳动合同范本甲方： aa 大酒店乙方：经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一、甲方权力与职责1、甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币元，每月 日 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方 再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的 情况下，乙方享受现有的工资，超额予
2、以奖励，未完成则适当的进行 工资下浮。5、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反 甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板人、凉菜 人、面点 人、打荷 人），乙方人员需技术过硬， 保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其 它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需 经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求 的人员，甲方有权进行调整。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比 乘菜金营业总额）的 10%扣除工资。3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加， 在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜， 要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不 定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙 方承担。
