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1、合同订立原则平等原则:根据中华人民共和国合同法第三条:“合同当事人的法律地位平等,一方 不得将自己的意志强加给另一方”的规定,平等原则是指地位平等的合同当事人, 在充分协商达成一致意思表示的前提下订立合同的原则。这一原则包括三方面内容: 合同当事人的法律地位一律平等。不论所有制性质,也不问单位大小和经济实力 的强弱,其地位都是平等的。合同中的权利义务对等。当事人所取得财产、劳务 或工作成果与其履行的义务大体相当;要求一方不得无偿占有另一方的财产,侵犯 他人权益;要求禁止平调和无偿调拨。合同当事人必须就合同条款充分协商,取 得一致,合同才能成立。任何一方都不得凌驾于另一方之上,不得把自己的意志强
2、 加给另一方,更不得以强迫命令、胁迫等手段签订合同。自愿原则:根据中华人民共和国合同法第四条:“当事人依法享有自愿订立合同的权 利,任何单位和个人不得非法干预”的规定,民事活动除法律强制性的规定外,由 当事人自愿约定。包括:第一,订不订立合同自愿;第二,与谁订合同自愿,;第 三,合同内容由当事人在不违法的情况下自愿约定;第四,当事人可以协议补充、 变更有关内容;第五,双方也可以协议解除合同;第六,可以自由约定违约责任, 在发生争议时,当事人可以自愿选择解决争议的方式。公平原则:根据中华人民共和国合同法第五条:“当事人应当遵循公平原则确定各方 的权利和义务”的规定,公平原则要求合同双方当事人之间
3、的权利义务要公平合理 具体包括:第一,在订立合同时,要根据公平原则确定双方的权利和义务;第二, 根据公平原则确定风险的合理分配;第三,根据公平原则确定违约责任。 诚实信用原则:根据中华人民共和国合同法第六条:“当事人行使权利、履行义务应当遵 循诚实信用原则”的规定,诚实信用原则要求当事人在订立合同的全过程中,都要 诚实,讲信用,不得有欺诈或其他违背诚实信用的行为。善良风俗原则:根据中华人民共和国合同法第七条:“当事人订立、履行合同,应当遵守 法律、行政法规,尊重社会公德,不得扰乱社会经济秩序,损害社会公共利益”的 规定,“遵守法律、行政法规,尊重社会公德,不得扰乱社会经济秩序和损害社会 公共利
4、益”指的就是善良风俗原则。包括以下内涵:第一,合同的内容要符合法律、 行政法规规定的精神和原则。第二,合同的内容要符合社会上被普遍认可的道德行 为准则。食品安全承诺书为了认真贯彻执行食品安全法,确保食品生产和流通安全,本经 营者郑重承诺: 一、严格依照食品安全法等法律法规从事食品生产经营活动,对 社会和公众负责,诚信经营,保证所生产经营食品安全,接受社会监 督,承担社会责任。不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉,以及病死或 者死因不明的禽畜肉及其制品。不采购使用无合法来源的米、面、食 用油和酱油等调味品。不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品 不采购使用无卫生许可证的食品添加剂,
5、不超范围、不超剂量滥用食 品添加剂。不采购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料, 以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质的动植物。不采购使用无合法 证照的生产经营者的食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、生 产单位、生产地址、生产日期和保质期,以及包装不完整或超过保质 期的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作, 不使用未经有效消毒的餐用具。不经营食品卫生法禁止生产经营 的其它食品。二、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品 加工、包装、贮存等场地且符合下列要求: (一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离( 二) 经营场所与个人生活空间分开
6、 ;( 三) 经营场所保持内部环境整洁 ;三、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、 采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理 废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求:( 一 ) 设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定,合理布局 ;(二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清 洁,符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、 有害物品一起运输 ;(三)备有数量足够、安全无害的工具、容器,标志明显,防止直接入 口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染 ;(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。四、生产加
7、工过程控制要求(一)使用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求 ; 不得使用过 期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的原材料或非 食品用原辅料生产食品 ; 应采取措施确保采购的原辅料符合要求。列入 食品生产许可证管理的,应使用获证产品。( 二 ) 原辅料贮存时,应根据贮存要求采取措施确保原辅料的质量安全。 盛装容器应保持清洁。应采用先进先出原则对库存合理周转。(三)原辅料在使用前,应经过检查,确保原料干净卫生,适合加工要 求。( 四) 食品添加剂的使用应符合 gb2760 及相应的标准和有关规定。(五)食品生产用水应符合gb5749的要求;与食品接触的冰或水蒸气等 应采用生活饮
8、用水制成。(六)应采取有效措施使原辅料、半成品与成品有效分离,并确保与食 品接触的设备、工具等表面清洁,防止交叉污染。( 七) 食品添加剂的称量应使用天平或称等称量工具。(八) 应按照确定的生产工艺程序进行食品生产,应采取有效控制食品 热处理时间和温度的措施。五、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的健康检查, 取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫生,销售食品时洗净 双手,穿戴清洁的工作衣、帽。( 一 ) 应取得健康体检证明后方可上岗,并每年体检一次。凡患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人
9、员,不得 从事接触直接入口食品的工作。( 二 ) 应保持个人整洁,不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露饰物, 在加工场所内应禁止吸烟和吐痰。(三)在食品加工操作时应穿戴洁净的工作衣、帽,头发应置于帽内, 进入生产区应保持良好的个人卫生。应采取必要的措施防止生熟食品 及其他原辅料间的交叉污染。( 四 ) 负责人和主要生产人员应学习和熟悉食品质量安全相关法律、法 规和标准知识,应通过食品质量安全相关培训,提高其对产品和质量 安全的认识,明确其责任。六、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、 营业执照和食品合格的证明文件,并如实记录食品的名称、规格、数 量、生产批号、保质期、供货者名
10、称及联系方式、进货日期等内容, 保存期限不少于二年。创造条件尽快使用电子台帐。七、按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查货架及库存食品, 及时清理变质或者超过保质期的食品。八、对于自检或行政部门公布的不合格食品,立即采取下架封存、停 止销售等措施,作好相关的记录和通知相关生产经营者和消费者,并 协助做好不合格食品的召回工作。九、食品广告的内容真实合法、不含有虚假、夸大的内容,不涉及疾 病预防、治疗功能。十、经营预包装食品的,符合下列要求:( 一 ) 按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销 售;( 二 ) 进口预包装食品的包装上有中文标签和中文说明,载明食品原产 地以及境内代
11、理商的名称、地址、联络方式。十一、经营散装食品的,符合下列要求:( 一 ) 贮存散装食品,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、 生产厂址及联络方式等内容 ;(二)销售散装食品,在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、 生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。十二、经营直接入口食品的,符合下列要求:(一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有 活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员, 不得从事经营活动 ;( 二) 小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器 ;( 三) 使用无毒、清洁的售货工具 ;( 四) 用水符合国家规定的生活饮用水标准 ;(五)使用对人体安全、无害的洗涤剂。十三、经营食品批发业务的,符合下列要求:(一)出具有可追溯的销售凭证,如实记录食品的名称、规格、数量、 生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。(二)努力创造条件设立食品检测室,配备专门的检测设备和专职的检 测人员,适时开展食品检测工作,并将检测结果在醒目位置公示。十四、如销售不符合食品安全标准的食品,承诺赔偿消费者和商场损 失, 并承担相应的法律责任。十五、以上承诺如有违反,自愿接受工商行政管理机关依照法律法规 和商场给予的处罚。