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1、 安康市校园安全及食品卫生安全业务培训学习汇报 一、概况 此次培训2010年 9月27日报名，2010年7月28日9月30日上课，上课时间：上午：8：3012：00，下午：14：3018：00，参训人数大约400人。报名费100元，发了一本安康学院自编资料校园安全食品卫生安全业务培训法规汇编、一本日记本、一枝中性笔。学习完毕后发了一个学习结业证，未计入继续教育课时。 二、培训的主要内容有： 1.开班典礼：安康市成教科科长陈晓靖主持，安康学院副院长王晓东讲话。 2、安康市气象局局长石明生：防御气象灾害 保证学生安全。 3、安康市食品药品监督管理局食品安全科科长王敏：学校食品安全任务。 4、安康中
2、学副校长张礼俊：学生安全教育。 5、安康市教育局蛋奶工程分管局长李孝满：蛋奶工程管理。 6、安康学院保卫处处长高立平：突发事件的预防和处置、危机管理。 7、安康市卫生监督所公共卫生科科长陈阳宝：学校食堂卫生安全监督。 四、提要 8月28日上午：（一）防御气象灾害 保证学生安全安康市气象局局长石明生 （1）、气象事业 （2）、气象基本知识。天气、气候、气象的区别。气象要素：气温、气压、温度、风。 （3）、气象灾害。 （4）、气象灾害预警。预警信号的发布与识别：信号颜色意义应对蓝一般防灾准备黄较重落实措施橙严重应急抢险预案启动准备红特别严重随时启动应急预案 灾害预警介绍：暴雨、寒潮、大风、沙尘暴、
3、高温、干旱、雷电、冰雹、霜冻、大雾。 （5）、突发气象灾害防御。气象灾害的必然性，树立正确的防灾观（趋利避害）。应急准备：增强心理素质，保持冷静，树立防灾信心，准备防灾物品。常规灾害防范措施：台风、暴雨、山洪、泥石流、大风。紧急救助。报警：120、110、119。求救信号：光线信号、声响信号、SOS（国际通用求救符号）、烟火信号、颜色信号。 （6）案例：沙河镇沙兰中心小学、紫阳7.18洪灾。（二）学校食品安全任务安康市食品药品安全监督管理局食品安全科科长 王敏 （1）学校食品安全为什么重要。党中央坚持以人为本的执政理念，对师生的健康安危格外重视。食品是人类赖以生存的必需品。青少年是祖国的未来。
4、学校是青少年聚集地，易发生群体性中毒事件。学生多为独生子女，社会影响大，媒体高度关注。 （2）学校食品安全存在的突出问题。财政投入不足，人员编制不够。执法部门监督不严，服务不到位。教育行政部门认识不到位。学校条件差。一些学校领导意识淡薄，责任管理不到位。不少学校食堂管理人员不到位，措施制度得不到落实。不少学校食堂从业人员缺乏必要的卫生安全知识。农村寄宿制学校的增加，增加了食品安全隐患。学校食物中毒时有发生，监管形式依旧严峻。 （3）学校食品卫生安全管理的法律法规。食品安全法、食品安全法实施条例、学校食堂学生集体用餐卫生监督办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范、学生卫生工作条例、学校食堂与学生
5、集体用餐卫生管理规定、学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定。 （4）当前学校食品卫生安全管理的重要环节。建立健全部门协作监管机制。建立健全学校食品卫生安全责任制。加大对学校食堂从业人员的培训力度。加大对学校食品卫生的家督检查力度。严格责任追究制度。 （5）典型案例 安康黄冈实验学校8月10日食物中毒事件。146人中毒，有明显症状的有73人。引起了市委市政府的高度重视。事故原因是蒸面里的蜡样芽胞杆菌引起中毒。 9月28日下午：学生安全教育安康中学副校长 张礼俊 1、学校安全的重要性。 2、学校安全工作内容。 校内常规安全教育：学校安全工作计划。安全工作领
6、导小组。教学活动中的安全教育（清点人数、突发事件处理、不能随便停课、不能体罚学生）。体育活动的安全。体育比赛安全。特殊比赛安全。实验课。住校学生安全教育。家长会、住校合同、宿舍制度、家长联系方式、请假制度、夜查制度、登记册、安全责任书、安全责任人、定期反映。重大活动紧急预案。安全工作培训会（教师、学生）。(11)签订安全责任书。（12）力所能及的各种演练。（13）安全工作会议。（14）家长安全工作培训会。（15）校园安全大排查。（16）学生参加公益劳动的安全教育。（17）学生纪律处分教育。（18）加强学生心理健康教育。 校外安全教育：交通安全教育。校外紧急事件处理办法。上学、放学途中安全。参加
7、社会实践活动的安全。寒暑假期间的安全教育。学生外出旅游安全。网络安全。饮食安全教育。拒绝黄、赌、毒。充分利用社会资源。（11）加强与家长的联系。（12）与公安、消防加强联系。 3、典型案例。 9月29日上午：（一）蛋奶工程管理安康市教育局蛋奶工程分管局长 李孝满 1、蛋奶工程背景。营养工程、战斗工程、民族健康工程。现有47个国家正在实施。日本、美国为典型，实施100多年。（他们是营养餐） 2、我国：1996年开始，2001年正式实施。 3、我市：738所学校实施，受惠学生24.6万人，宁陕县实现从小学到高中全覆盖。严把8个关：严把采购关。从源头上堵住安全漏洞。严把配送、接收、储存、加工、发放、
8、食用关，严格流程管理。严把人防、物防、技防关。严把安全制度关。有章可依、规范操作、规范管理。严把政策关。领会精神、坚持标准、定时发放。严把处置关。严把责任关。严把培训关。 4、案例。 (二）突发事件的预防和处置安康学院保卫处长 高立平第一讲1、突发事件的有关概念。2、突发事件分类。3、突发事件特征。突发性、多变性、群众性、危害性、复杂性。4、突发事件产生原因。环境因素、人为因素、例外情况。5、突发事件的防范。（1）、目的。（2）原则。（3）防范措施。时间上的预防：事前防患于未然，事后要积极主动，采取科学救护措施。要求干部：具有全局意识、超前意识、风险意识、责任意识；处变不惊、冷静分析、从容面对
9、、指挥若定；大事讲原则、小事讲风格。积极预防措施：化小化了、解决在小范围内、防止扩大、防激化矛盾；抓住关键、热点、重点、难点、萌芽。四方面工作：队伍建设、调解组织、护校队、内保组织。6、突发事件处置。指导方针。及时发现、教育引导、缓和情绪、疏散群众、区别对待、化解矛盾、维护稳定。方法。依靠党委政府、抓住主要问题和关键人、整治趁火打劫、领导小组、措施、保障、资料报送。处置原则。a、依法。b、团结教育大多数。c、三可三不可：可散不可聚、可解不可结、可顺不可激。d、三解决：解决在萌芽状态、解决在基础阶段、解决在单位内。8月29日下午：学校食堂卫生安全监督安康市卫生监督所公共卫生科科长 陈阳宝1、全市
10、学校食品卫生状况。2、学校食品卫生安全管理要求。校长为第一负责人。成立领导小组，落实配备专（兼）职管理人员。定期自查。加强保卫工作。卫生管理制度。食品原材料采购索证制度、库房管理制度、粗加工管理制度、烹调管理制度、凉菜制作管理制度（高效）、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐用具清洗消毒制度、本单位食物中毒应急预案、卫生检查奖惩制度。3、学校食品卫生管理人员的职责。创卫档案制定管理制度及岗位责任，对执行情况进行督促检查。卫生检验工作进行管理。建立从业人员健康档案建立从业人员培训档案。4、自查表。见市卫生监督所2010（36）号文件。5、管理内容。综合管理。食堂卫生管理。卫生要求、
11、流程布局要求、操作间要求、洗池要求、采购贮存加工要求、台账、添加剂管理制度。从业人员管理。留样。6、学校食品卫生监督量化分级管理。7、食物中毒的预防。细菌性食物中毒原因。化学性食物中毒原因。预防原则。细菌性中毒预防、化学性食物中毒预防。蛋奶工程。四统一：统一招标配送；统一采购、资金管理、质量监督；统一工作制度、规范操作程序；统一蛋奶工程配套设施的采购。8、传染病预防。管理机制。领导小组、责任制、疫情报告人。应急：预案、药品储备。制度及落实。检查制度、接种证查验制度、晨检制度、学生因病缺课追查与登记制度、传染病疫情报告制度、空调清洗制度、部室消毒制度及记录、公厕卫生管理和消毒、环境和垃圾处理管理
12、制度。健康教育。落实学生健康体检制度。疫情报告流程。卫生院、教育行政部门、记录。9、学校饮用水安全。9月30日第二讲 危机管理安康学院保卫处处长 高立平1、危机管理：“刀尖上的舞蹈”。2、危机管理6C理念：协调化、全面化、关联化、集权化、互通化、创新化。（英语都以C开头）3、危机应对5S原则：速度第一原则、系统运行原则、承担责任原则、真诚沟通原则、权威证实原则。（英语单词都以S开头）4、危机管理“三阶段、六环节”理论：危机前阶段。避免危机、防备危机、识别危机。危机中阶段。隔离危机、驾驭危机。危机后阶段。总结危机。5、校园伤害分类。6、校园伤害过错责任认定。处理模式：校方受害学生协调模式、教育行政部门处理模式、诉讼解决模式。7、学校内部防范工作规范。建立目标管理责任制。加强制度建设。切实加强安全教育，提高师生安全意识和自救能力。加强人防、物防、技防。做好安全检查及矛盾隐患排查工作。查思想、查制度、查隐患。信息畅通，赢得主动。8、学校火灾的预防。宿舍：不乱接电源。不乱仍烟头。不焚烧杂物。不存放易燃易爆物品。不擅自使用煤炉。逃生方法举例。9
