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1、第 1 页 共 5 页 智慧智慧餐饮餐饮 SAAS 软件推广软件推广演讲演讲稿稿 供您参考 供您参考 各位朋友 Lady and gentleman 下午好 我是 XXXX 科技公司总经理 XX 我们在 XXXX 国家大学科技园 主要做智慧餐饮 SAAS 软件 智慧餐厅运营策划 我们致力于让天下没有开不下去的餐厅 让那些用心做餐饮的朋友基业长青 开 出更多的加盟店 直营店 谢谢 各行各业都在说消费升级 都在说供给侧改革 餐饮行业怎样了呢 我今天 和大家来聊聊南充的餐饮 顺道说说智慧餐饮一体化解决方案 现在南充餐饮现状 现在南充餐饮现状 1 餐饮不好做啦 餐饮行业入门槛特别低 但 行业整体年倒闭
2、率很高 接近于百分百 也就 是说 看看我们小区外面一条街 一年前是火锅 半年前是中餐 现在换成火锅 店啦 新店火三周 撑三月 熬三月的现象你们都是很清楚的 2 习惯改变太难 你进去消费 老板说现在生意那是真的不好梆 真心的说不好做 想把门面 转让啦 你心里突然好高兴 想着自己多年的梦想 那就是在这个地段开一家健 康轻食餐厅 迫不及待的你回去重新修改商业计划书 一个月后你的果城米粉开 业啦 你对我说 梦想照不进现实 因为大南充人民太爱米粉了 轻食 还是算 啦 外地人都说 吃 我们直接是 喝 常常挂在嘴边的就是 走 喝碗 粉 3 新的消费场所 两年前我们经常吃饭的地方是各个美食街 我们熟知的金泉美
3、食街 江天美 食街 玉带路 驻春路等等 而现在呢 商业综合体兴起来了 1227 顺庆府 白土坝 王府井 青年城 今明两年还会有更多的商业综合体进入我们的生活圈 子 4 成本太高顾客太挑 我们发现 房租涨啦 员工工资涨啦 原材料涨啦 这边 举右手 顾客对 环境要求高啦 对服务要求高啦 个性化口味分散啦 对健康及食品安全的意识 也更看重啦 但 举左手 菜品价格怎么也没有涨上去 涨不上去吗 第 2 页 共 5 页 总结一下后引领听众触及到网络话题 总结一下后引领听众触及到网络话题 你的粉馆还是五元一碗 同样卖米粉的 云南过桥米线走南闯北 一路杀到 我大南充 一碗可以卖到 35 元 整个是我们 7 倍
4、 他们大概怎么玩的互联网的 他们大概怎么玩的互联网的 为什么 怎么办呢 现在大家言必称说互联网加 大数据 云计算 网络购 物 团购 公众号等等 想想互联网 出行的滴滴以及现在我们看到那些五颜六 色的共享单车怎么改变我们的生活 不行啦 我们餐厅要触网 好 我们来看看 我们当下的餐厅他们是怎么做的 1 上团购 上外卖平台 一单外卖吃掉你 20 营业收入 网上呈现的评价 全市人民都看得到 你想顾客一搜米粉店 你的店就在第一位 可以 没有问题 说票子 便更重要的是 平台上的会员那还不是你的会员 2 又或者有餐厅老板建了一个餐厅福利微信群 时不时发点鸡汤文章和本 地刺激新闻吊着胃口 配合着发下餐厅打折活
5、动信息 慢慢的讨论咨询的人多了 后 冷不防两三个广告就弹出来啦 我知道不光你老板的心冷啦 我们群友也傻 啦 管理不好 隔不了多久就变成广告群了 你拉我 我拉你 3 你们或又听说微信公众号很流行 粉丝经济最有力的见证 一通电话终 于托到朋友的朋友开发了一个 注册完后 看着这么多工具 愣了 找个人 说 钱 后面就没怎么管了 一年不更新 粉丝在那里呢 偶有成都 外地来的公司 说 我帮你建一个号 帮你运营 包你赚翻 说得天花乱坠 一年收一万 才 收一万块钱呀 这种事情在我大南充骗了十几万跑路 找不到人啦 其实微信 公众号是个好东西 怎么就这样被玩砸了 败坏了呢 引出我们软件用微信入口 引出我们软件用微
6、信入口 现在人人都有手机 谁手机里没有微信 微信大陆用户突破 9 亿啦 我们软 件借助微信庞大的流量 嫁接在公众号后台 它是一个餐厅的企业版管理系统 它是一款工具 一个运营餐厅的软件 那怎么拥抱互联网啊 好啦 这时我们出场啦 好啦 这时我们出场啦 1 我推开一家餐厅的大门 哇塞 豁然开朗 一个高大上的收银柜台 后 面酒瓶无数 一个大大的收银机 一台大大的电脑 一个大大的美女 有些还配 置双份 真的很大 而现在我们只需要一台苹果平板电脑 整洁干爽 如果空间小 合理布局后 可以把收银台去掉 去掉后摆两桌子不更好吗 2 我们看看自己手机 五年前我们用的手机都是功能机 就是用来打打电 第 3 页 共
7、5 页 话发发短信 现在呢 我们的手机已经成为我们工作生活学习不可或缺的一部分 就像我们身体里 的一个器官 离开它 我们魂不守舍 心烦急躁 因为它是我们的全部 3 五年前餐饮管理系统 到现在我们还是称呼它叫收银系统 世界变化快 现在 现在它不单单有收银功能 还有点餐功能 库存管理 账务报表 顾客评 价及沟通 顾客大数据分析 还有股东千里眼功能 千里眼 股东千里眼这是一 个什么功能呢 这个功能是你们当老板的特别感兴趣 想想你贪睡在床上 出差 在外省 掏出手机今天餐厅的各种数据一目了然 4 顾客有好手机啦 我们好的管理系统啦 点菜收银工作简单之极 我们 为什么不把点菜的工作 收银的工作交给顾客自己
8、来完成呢 我们还招聘员工给 他们付工资 在我们这样一个三四线城市 一个收银员一月 2500 一年就是 3 万 3 大城市可能会超过 6 万 7 万 这些都还不要说五险一金 还得顾念着员工 的请假 生病 偶尔闹下情绪 偶尔偷下懒 这钱我不想给 你们心里有这样的想法 5 最好的管理的是建立在责任上的自我管理 但人 人性呀 人是最难管 理的 如果什么软件 硬件能够代替收银员 服务员的话 我想 没有谁不愿意 用它 6 好啦 我见到老板啦 我跟老板谈的时候 他永远只问你一句话 你能 给我带来多少顾客 多少 你说 你能带来多少 而我心里默想着要怎么样告诉 他 我说老板呀 今天我给你带来了十位顾客 你能否挽
9、回住这十个人 使他们 成为你的常客 也就是你的目标客群 注意 顾客不是目标客群 大家要分清楚 我们应该吸引 维护目标客群而不是想着每天来很多的顾客 如同我们希望一个 人来吃一千次 而不是一千个人来吃一次 这是品牌餐厅和汽车站 火车站那些 小菜馆子最根本的区别 7 老板告诉我他的获客方法 这不就是我大南充餐厅开业普遍喜爱的套路 吗 挂一条横幅 摆两个易拉宝 上一排花篮 再叫两个人上街发发传单 说 本店 5 月 18 号开业 开业前三天 3 8 折 接下来是 5 8 折 7 8 折 注意 最后 一句 酒水免费喝 那段时间来了很多人 服务员脚丫子都跑得乐开花啦 大家 觥筹交错 老板看到这样的情形 想
10、着自己三个月就可以回本啦 但老板还是没有忘记开业活动的初衷 什么 收集顾客意见呀 酒足饭饱后 老板递根烟问我们 你们吃得怎么样呀 我们坐在座位上 45 度看向他 竖个大 拇指回复到 挺好的 各方面都很好 老板感慨啊 真是他好 我也好呀 忙不 迭的说到 好 好 常来常来 下次记得多叫朋友来哈 这里有两个问题呀 第 4 页 共 5 页 第一 我们说好那就是真的好吗 这是真实的感受和意见吗 我不知道 第二 一周后 一个月 两个月之后 他们还会来吗 你们知道 来的可能 性有多大 引出我们解决方案啦 引出我们解决方案啦 1 我们是线下服务业的场景设计师 我们的软件针对这样的新开店和旧店重新装修后开业是怎
11、么玩的呢 我们 就一个易拉宝 上面写着扫码关注领取 88 元大礼包 为什么要做这么做 第一把点菜和结账交给顾客完成 减少餐厅总服务工时 让更少的服务员大 白腿不至于跑到酸疼呀 这样就降低餐厅运营成本啦 第二顾客吃完饭后 智能机器人会估算着在一个多小时之后问顾客吃得怎么 样 回复 1 是好 回复 2 是一般 回复 3 是差 如果顾客回复 12 我们是不需 要沟通啦 回复 3 机器人会自动问询 你感觉那里不好 我们好改进 这时顾 客哗啦啦写了一大段 这时我们店长 老板就得看重啦 好好沟通 想好怎么回 复 我们这个功能致力于让顾客成为朋友 餐厅基于顾客评价迭代菜品 更新服 务 这样我们就能形成一个很
12、好的厨师及服务员的绩效评价考核体系 基于顾客 评价迭代 绩效评价考核 有些专业的词汇可能不是很白 说直白点就是顾客 提意义 我们那里做得不好 下次改进 如果这些意见每天都有 没有把这些意 见汇总有什么意思呢 第三顾客通过微信点餐后 厨房直接出小票啦 系统自己对接库存 提醒我 们要不要备货啦 系统自动在账务上进行各类数据汇总 这样的话 就是前面说 到的千里眼功能 老板不在餐厅都知道营业额 第四付款时自动识别手机点餐预设的折扣 是不是会员 有没有优惠券 顾 客收到的优惠券可以在微信里分享给朋友 朋友收到后存到卡包 下次结账自动 扣减 还可以直接分享点餐微信号 直接点餐 第五通过手机点菜形成网单 这
13、里我要说说网单不等于网络支付单 网络支 付只是我们扫码付款 就像我们刷卡一样 而网单是会沉淀一名顾客的用餐数据 一万名顾客就是餐厅运营的大数据 这些数据对于我们以后开其它业态餐厅 开 分店 菜品调整等是大有益处的 2 我们很注重场景体验 举一个场景 开业前一个吃货 顾客 想着便宜 来消费了 两个月他没有再来 我们就可以使用唤醒功能 把这两个月都没来的 朋友们拉出来 给他们发一个优惠券告诉他们 快立秋啦 想你们 有新的时令 健康菜品研发出来啦 快来吃吧 举一个场景 这个吃客很爱吃一道菜 比如炒鸡蛋 当我们有土鸡蛋要销售 第 5 页 共 5 页 时 我们放下所有开的餐厅 或者餐厅搞异业联盟等活动
14、可以把广告精准推 销给这位顾客 举一个场景 新菜品还可以使用我们首份特价功能 15 元的一盘菜两份自 动结算为 20 价格在软件里可以自行设定 还可以针对节假日预先设计好折扣 价格 高大上的餐厅外面再也没有白底透红的横幅的打折信息 花里胡巧的折扣 信息啦 说到这 讲个笑话 你远远看到所以菜品五折 走近一看右下角 一个 起字 什么意思 所以菜品 5 折起 基本上是几折 你要享受多少的折扣 那估 计只有看你人品长相了 这样的场景在软件里有很多 我就不在这里过多说啦 3 说说运营与骗局 第一 现在做餐饮重在运营啦 运营包括营销和策划 不单单只是餐厅内部 管理 五年前你投个几十万 招聘服务员 厨师就可
15、以躺着赚钱的时代一去不复 返啦 现在小到找不到工作 找不到项目的朋友 大到房地产企业集团 高新科 技公司跨界来做餐饮 现在是红海啦 我们要运营好 第二 在一个技术还不太成熟的时候 总有嗅觉灵敏着闻到商机的人率先打 着各类概念进入市场 市场上早期软件 顾客和老板用起来不流畅 用起来很复 杂 顾客是不会用的啦 技术成熟后我们带着好产品再来时 老板喵了一眼 就 说两句话 小伙子 你们这个东西 好 我知道 我老早就用过啦 现在还挂在 那里 哎呀 顾客觉得不好用啊 你们的我就不用了哈 我明白这是拒绝 所以 我们的产品一定要流畅简单 不需要维护 系统自 动更新啦 提醒你用更好的版本 不收钱 4 工欲善其事 必先利其器 餐饮做大 磨刀不误砍柴工 我们找一款好 的软件来管理我们的餐厅 优化各类环节 降低成本 形成规模化效应 我们才 可以在依然红海的餐厅行业 躲避各类挫折 2017 年 3 月稿
