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1、超市损耗大商品定价更高 品质下降20%半价处理超市对损耗商品实行打折销售，当商品品质下降到80%时一般会半价处理，下降到50%时就会报损。在超市里这些事很常见：一天采购1000公斤大白菜，有可能最后报损200公斤，被深夜的垃圾车收走；热销的芒果过一夜就会冒出黑点，只能降价亏本处理；三个月时间，散装的开心果损失就达好几万元蔬菜、水果、散货，因为其巨大损耗成为压在超市心头的“三座大山”。据超市人士透露，损耗跟商品定价直接挂钩，损耗大的商品定价会高一些。据长沙一家超市负责生鲜的汤先生介绍，超市里损耗最大的就是蔬菜，最高的叶类菜损耗率达20%以上，一般晚上7点左右就会打特价处理；其次是水果，损耗率达1
2、5%左右；散货损耗率只有2%，但也排在第三位，其他同行基本也是这个情况。在蔬菜里面，叶类蔬菜对新鲜度要求极高，因此损耗率有20%以上；土豆、红萝卜、莲藕等根茎类蔬菜是损耗最少的，大概在7%-8%左右；花菜、西兰花等结球类蔬菜的损耗也不小，都在10%左右，瓜果类如黄瓜、南瓜、冬瓜等都在10%以下。由于受到温度、时间限制及搬运打包过程中的碰撞和挤压，水果也非常“脆弱”，尤其以热带水果如芒果、香蕉、菠萝为最，损耗率都在20%左右，水果平均损耗率在15%左右，且都是以自然损耗为主。以一家超市生鲜区为例，这里每天销售90多个品类的商品，平均日进货量为2.5吨到3吨，除去一部分打折销售外，报损率平均控制在2%5%左右，这意味着每天至少有50公斤商品因为报损在夜间由垃圾车收走。除去自然损耗、人工损耗，还有一部分损耗是超市为了控制商品品质主动做出的规定，如超市对损耗商品实行打折销售，当果蔬品质下降到80%时一般会半价处理，而下降到50%时就会报损。很多人以为损耗是超市的事情，跟自己没有关系，其实大错特错，因为损耗是直接跟定价挂钩的。汤先生介绍，损耗大的商品在定价时就会高一些，如大白菜进价0.5元，考虑到损耗率有30%左右，销售价就定在0.65元至0.7元之间；土豆损耗小，如果进价是1元，那么销售价就会定在1.2元。
