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1、人体的营养例题解析【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素,因此肝病患者同时易患()。A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病解析:我们要善于从题干中发现信息,题干已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素,所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症,而胡萝卜素能够合成维生素A,维生素A能够维持人体正常的视觉,若缺少易患夜盲症。答案:C【例2】组成人体细胞的主要成分是()。A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素解析:在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。在这四个选项中,维生素不参与构成细胞,首先被排除。蛋白质是构成人体的基本物质,有机物中的糖类是主要能源物质,脂肪则是贮备的能源物质。水在细胞
2、中的含量最多,大约占细胞鲜重的91%92%,人体内的水大约占体重的60%70%,所以,水是组成人体细胞的主要成分。答案:A【例3】下列关于小肠的结构特点中,与消化无关的是()。A.小肠是消化道中最长的一段,一般有56米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C.小肠壁内表面有很多环形皱襞,皱襞上有很多小肠绒毛D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成,而且绒毛内有丰富的毛细血管解析:该题要求学生在理解的基础上作判断。小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所,结构特点和消化、吸收功能相适应。小肠壁内的肠腺能分泌肠液,肠液中含有多种消化酶;小肠比较长,小肠壁内表面有很多环形皱襞,皱襞上有很多小肠绒毛,这些都扩大了消化的
3、面积。而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成,绒毛内有丰富的毛细血管,主要与小肠的吸收功能有关。答案:D【例4】有A、B、C、D四种消化液,它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉,C、D均不能;但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中,适量加入D,可促使B消化脂肪,但A不能消化脂肪,则这四种消化液分别是:A. B.C. D. 。解析:已知这四种消化液中没有肠液,对淀粉有消化作用的是唾液和胰液,故A和B中一个是唾液,一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化,故C应该是胃液。在A、B两种消化液中,适量加入D,可促使B消化脂肪,但A不能消化脂肪,所以D应该是胆汁,B应该是胰液,A应该是唾液。答案:
4、A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。【例5】用米饭和炸肉给狗喂食,一段时间后,从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜,其中所含的物质有( )。淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪甘油脂肪酸蛋白质多肽(蛋白质初步分解物)氨基酸水分A.B. C.D.解析:胃的幽门处引流出的食糜,经过了唾液淀粉酶、胃蛋白酶的消化,因此,部分淀粉分解为麦芽糖,部分蛋白质分解或多肽。该处的食糜中应含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽、脂肪和水。答案:A【例6】人体内各段消化道的吸收能力不同,胃能吸收的物质是()。A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.氨基酸解析:要做出正确的选择,必须对消化道中各消化器官的功能有所了解,口腔和食道基本上没有吸收能力,胃
5、只能吸收少量的水、无机盐和酒精;小肠是吸收的主要器官,能大量吸收各种营养成分;大肠也只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。答案:A【例7】血液中不含有下列哪种成分?( )A.氨基酸B.脂肪酸C.麦芽糖D.维生素解析:氨基酸是蛋白质消化的最终产物,可以被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。脂肪酸是脂肪消化后产生的,可以被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收,然后通过淋巴循环进入血液。维生素不需要消化就可以直接吸收进入血液。只有麦芽糖不能被吸收,它必须在小肠内被消化成葡萄糖后才能吸收入血液。因此血液中没有麦芽糖。答案:C【例8】处于生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物?()A.甜食 B.谷类食物C.含脂
6、肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物解析:甜食富含糖类,糖类和脂肪摄入过多会在体内积累;单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需;而蛋白质是构成细胞的基本物质,钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分,所以青少年应按人体需要合理安排饮食。答案:D【例9】右图表示某人因病不能进食,住院期间用葡萄糖生理盐水和静脉滴注25天后,在细胞中糖类、脂类、蛋白质的含量的变化。已知图中是蛋白质,因其在细胞质中含量最多(占干重的50%),且不能进食后,消耗最大,故直线下降。请推测:(1)图中是_,理由是_。(2)图中是_,理由是_。解析:该题考查人体内三大有机物的含量及三大有机物代谢间的关系。人体内有机物的含量为蛋
7、白质脂肪糖类,且糖类可以在代谢过程中转化为脂肪。不能进食的人,蛋白质消耗量最大,脂肪类由于有糖类的补充,糖类本身通过静脉滴注,都可以保持原有水平。答案:(1)脂类细胞质中脂类含量多于糖类,少于蛋白质,且可与糖类相互转化,短时间内仍可保持原有水平。(2)糖类每天滴注,故保持原有水平。随堂练习1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。A.糖类、水B.蛋白质、水C.水、蛋白质D.维生素、无机盐2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。A.水、脂肪、糖类B.糖类、脂肪、蛋白质C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、维生素3.作为能源物质贮存在人体内的是( )。A.蛋白质B.脂肪C.维
8、生素D.糖类4.下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是( )。A.钙片、生长激素B.钙片、鱼肝油C.钙片、葡萄糖D.钙片5.当人在过度劳累晕倒时,需要尽快补充的是( )。A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素6.我们吃的食物中,在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素7.某患者出现脖子肿大,呼吸困难,运动时心跳加快,气短等症状。他应该多吃什么食物?()A.海带B.动物肝脏C.米饭D.水果8.某远洋海轮上的海员,在一次航行中,一直以肉类罐头为食,时间长了,大多数海员出现了下肢沉重、手脚皮肤麻木、心跳加快等症状,有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的
9、原因,很可能是( )。A.病原体引起的传染病B.海员体内缺乏维生素CC.海员体内缺乏维生素B1D.罐头食品变质引起食物中毒9.甲每日都用不锈钢锅炒菜,乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是()。A.脚气病B.贫血病C.坏血病D.佝偻病10.实验证明,维生素B1在140时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱,长此以往,容易患脚气病。这是什么道理?( )A.高温会破坏维生素B1B.碱能破坏维生素B1C.面粉中缺乏维生素B1D.患者吸收不到足够的维生素B111.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D12.为了比较蔬菜中维生素C的含量,小明同学根据
10、维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色,结果如下:蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是( )。A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜13.下列消化器官中不与食物直接接触的是( )。A.胃B.小肠C.口腔D.肝脏14.下列炒菜,遇碘变蓝的是( )。A.炒土豆丝B.炸羊肉串C.红烧牛肉D.清蒸鲤鱼15.在经以下处理一小时后,滴加碘液会使哪一只试管的内容物变成蓝色?( )A.米汤与一定的冷开水充分混合后,并将试管保存在37
11、水中 B.米汤与一定量的唾液充分混合,并将试管保存在37水中C.鸡蛋清与一定量的唾液混合后,并将试管保存在37水中D.脂肪微滴与一定量的唾液混合后,并将试管保存在37水中16.从人的消化道中取出一些内容物,经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的?( )A.食道B.胃C.小肠下部D.大肠17.不能消化淀粉的消化液是( )。A.唾液B.肠液C.胃液D.胰液18.不完全属于消化后最终产物的是()。A.甘油、脂肪B.氨基酸、葡萄糖C.麦芽糖、葡萄糖D.甘油、氨基酸19.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是( )。A.唾液腺B.
12、肝脏C.胃腺D.胰腺20.将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是( )。A.唾液腺和肠腺B.肠腺和胃腺C.肠腺和肝脏D.肝脏和胰腺21.三个试管中有等量的鲜牛肉,加入配制的消化液,充分振荡至于37温水中,消化最快的一组是( )。A.胃液、肠液B.胰液、胃液C.胰液、肠液D.唾液、胰液22.肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。A.人体内脂肪过多B.油腻食物有浓厚的气味C.油腻食物营养不丰富D.胆汁分泌不足,影响到脂肪消化23.下列哪一项与小肠的吸收功能无关?( )A.肠内表面有环形皱襞B.小肠长约56米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛24.在消化道中,催化蛋白质分解为可以吸收成分的
13、消化酶来自( )。唾液腺胃腺肠腺胰腺A.B.C.D.25.糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是( )。A.糖类、脂肪、蛋白质B.糖类、蛋白质、脂肪C.脂肪、蛋白质、糖类D.蛋白质、糖类、脂肪26.下列关于营养物质化学消化部位的叙述,正确的是( )。A.淀粉只在口腔内消化B.蛋白质只在胃内消化C.维生素在小肠内消化D.脂肪只在小肠内消化27.小明患了重感冒,不思饮食,发烧快一个星期了,体重明显下降。请问他体内有机物被消耗量最大的是( )。A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水28.人类的食物之源是( )。A.动物的肉B.动物的奶C.动物的蛋D.绿色植物29.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是( )。A.家庭用冰箱是食品的保险箱B.已过保质期,但没有发生霉变的食品仍可食用C.青少年膳食要食物多样,粗细搭配,三餐合理D.绿色食品是指绿色植物类的食品30.学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是( )。A.早中晚=343B.早中晚=163C.早中晚=262D.早中晚=43331.如图为消化系统图,请分析回答以下问题:(1)人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是 ;(2)能分泌胆汁的器官是 ;(3)阑尾炎的发病部位是