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1、学前教育儿童营养改善工作总结 （2016-2017学年第二学期） 陆坪翁下小学根据学校的现状和家长的要求，学前班在提供学龄前教育的同时，还负责幼儿的餐饮。学前班的伙食是否能够达到幼儿生长所需的营养标准，这也是所有幼儿家长和社会各界人士普遍关心的问题。我校在总结本学期办班经历的过程中，现将学前教育中的儿童营养改善的基本情况和存在的问题结合我校的实际情况，做简单的汇报。一、 我校儿童营养改善工作的基本情况1、基本措施幼儿正处在生长发育的高峰期，也是营养摄取的最为关键时期。该时期所需的各种营养无论在质量上还是在密度上，均高于其他各年龄阶段的人群。如果在这个阶段没有注意孩子的营养调配，将会诱发中老年疾
2、病的发生。我校严格按照收取的餐饮费标准的情况下，尽力而为的采购适合幼儿饮食习惯和营养需要的食材，严格要求后厨人员在做工上下功夫，力争做到既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。我们将每周的食谱公布在幼儿班级的微信群里，让家长清楚孩子在校的膳食结构。并通过学前班与家长沟通，努力作好学前班的膳食管理工作。通过家校的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量， 2、范围和标准学前班的餐饮目前的范围是采取家长自愿的原则，幼儿的餐饮费主要来源于代家长收取的餐饮费，我校现在的餐饮费标准为5元/人/天。每学期在学前班就餐的幼儿占总入园幼儿的100%。3、学前儿童营养改善存在的困难和问题（1）就按照我校的现状，存在的
3、主要问题还是资金的问题。我校本学期收取的餐饮费为5元/人/天。在物价飞速增长的今天，每餐5元的伙食费标准使得学前班无论如何也调配不出适应幼儿生长需要的均衡、合理的伙食。这就是我们学前班面临的现状，家长要求给孩子吃好，学前班也尽心在做，但还是不能让人满意。学前班也曾试图提高餐饮费的标准，但按照本地区目前人均收入情况和居民的生活现状，大多数居民生活还很困难，绝大多数老百姓还是不能够承担过高费用。这样就出现了矛盾：一边是长身体的孩子，一边是改善营养资金的缺口。我校尽力而为让学前班的食谱每天不重复。(2)、家长、社会对营养改善工作的意识不强，缺少系统持久全面的宣传。现在家长喜欢吃大餐，也让孩子吃大餐，
4、自己吃方便面，也让孩子吃方便面，所以过于丰盛而造成营养积蓄，这也是导致肥胖儿增多的主要原因。从长远角度分析，这种营养搭配方式对人口素质存在潜在的危险，所以家庭和社会的意识很重要。二、我园学前儿童营养改善的计划1、实事求是按照实际收取餐饮费的标准，尽力科学安排膳食 ，保证营养平衡。要在现有而餐饮费标准下合理的安排营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我校食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。2、注重调查了解，
5、优化食物结构。保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象，如发现问题及时调整与改进。3、健康的膳食环境进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁
6、。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。4、展示菜谱 、家园相互沟通。我们将每周的食谱公布在学前班的微信平台的食谱栏上，让家长清楚孩子在校的膳食结构。并通过“膳管会”这座学前班与家长沟通互动的桥梁，努力作好学前班的膳食管理工作。通过家校的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。 三、对学前教育儿童营养改善的意见和建议1、合理调整幼儿伙食收费标准，改善幼儿的营养结构。2、加强幼儿伙食费管理，保障专款专用3、对保育老师加强营养知识培训，以强化幼儿营养意识4、提高幼儿家长的营养知识意识5、提倡全社会关注学龄前儿童营养状况6、在幼儿园推行营养师配餐制3
