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最新农副产品和食品加工技术鲜哈蜜瓜汁新疆特产哈蜜瓜，风味独特，香甜如蜜，是夏末秋初人们喜爱吃的一种水果。哈蜜瓜口感质脆肉厚，在瓜类中可以说是最好吃的一种。它还富含维生素 C、果胶和多种矿物质。 新疆石河子食品厂于 1980 年试制哈蜜瓜罐头，经过 2 年研究，又将哈蜜瓜制成鲜哈蜜瓜汁罐头。经国内外市场试销，受到消费者的欢迎。 工艺流程 原料选择去皮去瓤破碎榨汁调配加热过滤装罐排气密封杀菌冷却成品 制作方法 择“红心脆”为主要品种的良种哈蜜瓜，剔除腐烂、生瓜及风味不正的不合格瓜。 除表皮有瓜瓤部分。 破碎机破碎后再经螺旋压汁机榨汁。 蜜瓜汁 6070%，糖水 4030%，柠檬酸适量；加入糖水及柠檬酸，以调整瓜汁含糖量到 1113%，含酸量在 热至 70左右。 过滤机过滤。 型 5104，净重 200 克。 专利查询
