《《酒店管理专业学生核心竞争力研究》-公开DOC·毕业论文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《酒店管理专业学生核心竞争力研究》-公开DOC·毕业论文（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、沈 阳 理 工 大 学 应 用 技 术 学 院毕业设计（论文）题 目： 酒店管理专业学生核心竞争力研究 学 院： 经济与管理学院 专 业：工商管理（酒店管理方向） 学生姓名： 指导教师： 2013年 5 月 14 日酒店管理专业学生核心竞争力研究摘 要随着酒店业的快速发展，酒店业对其自身规范化发展的程度要求也越来越高。而酒店的管理水平和服务质量的优劣程度，很大程度上取决于酒店人力资源的利用与管理。在酒店业迅猛发展和激烈竞争的今天，我国酒店业要有更好更快的发展，就必须提高酒店从业人员的核心竞争力，完善自身的服务质量。人力资源作为国与国、企业与企业竞争的关键，其核心竞争力是竞争成败的关键。因此，作
2、为酒店管理专业的学生要注意提高自身核心竞争力。本文首先分析了国际酒店及国内酒店业的竞争现状及发展前景，让读者对酒店行业有个比较清晰的了解，也对酒店行业的前景充满信心；文章第二部分首先分析了酒店行业的人才需求，接着从服务性、灵活性、国际性三个方面比分析了酒店业与其他行业对人才素质的不同要求，凸显出酒店业人才素质的与众不同，并结合这些特点分析了酒店管理专业学生的核心竞争力内容以及目前该专业学生在这些方面存在的问题，最后有针对性提出了提高酒店管理专业学生核心竞争力的措施。关键词：酒店；酒店管理专业；学生；核心竞争力 27AbstractAs a pillar industry in the tert
3、iary industry in our country, hotel industry has been played an important role in the social development and peoples life, which is regarded as a monolith. It is also one of the most attractive industries in all sectors. With the rapid development of hotel industry, the requirements of hotel industr
4、y own standardization degree has been much higher and higher. And the superiority of the hotels management level and service quality, to a large extent, depends on the use and management of hotel human resources. At present, the hardware facilities of the hotel has caught up with the international l
5、evel. But the hotel personnel quality, management level and service quality are lagging behind the international industry standard, even lagging behind other industries in China. Rapid development and fierce competition in the hospitality industry today, it is necessary to improve their management l
6、evel and quality of service in order to realize a better and faster development in our country. Human resources are becoming the key to the competition of countries and enterprises. At the same time, the core competitiveness of human resources is the key to competitive success or failure. Therefore,
7、 as a hotel management specialized student should pay attention to improve their competitiveness. At first, this article analyzes the competition situation and development prospects of the domestic and international hotels industry. Secondly, it comparatively analyzes the characteristics of hotel in
8、dustry and other industries.Highlighted the hotel industry itself distinctive characteristics, and combined with the characteristic analysis of the content of core competitiveness of the hotel management professional, finally put forward the measures to improve the core competitiveness of hotel mana
9、gement professional. Key words: Hotel; Hotel management major; Student; Core competitiveness 目 录 摘 要IAbstractII绪 论11 酒店业的发展前景与人才竞争现状21.1 酒店业发展概述21.1.1 国际酒店业的发展21.1.2 国内酒店业的发展21.2 酒店业发展前景31.3 酒店业的人才竞争现状31.3.1 国际酒店业的人才竞争现状31.3.2 国内酒店业的人才竞争现状42 酒店业与其他行业人才素质要求对比分析52.1 酒店业人才需求分析52.2 酒店业与其他行业人才素质要求对比分析52.
10、2.1 服务性对比分析52.2.2 灵活性对比分析62.2.3 国际性对比分析63 酒店管理专业学生核心竞争力研究83.1 核心竞争力概述83.2 酒店管理专业学生核心竞争力内容83.2.1 很强的学习能力83.2.2 良好的个人特质93.2.3 去“自我”意识93.2.4 职业专业化与灵活性103.2.5 语言基础103.3 酒店管理专业学生核心竞争力存在问题113.3.1 学习能力有待提高113.3.2 部分个人特质需改进113.3.3 “自我”意识过强123.3.4 职业专业化与灵活性不高123.3.5 语言基础薄弱124 提高酒店管理专业学生核心竞争力对策研究134.1 培养学习能力1
11、34.2 美育教育134.3 职业意识的培养144.3.1 端正职业态度144.3.2 提高职业热情144.4 专业素质的提升154.4.1 专业能力的提升154.4.2 专业知识的提升164.4.3 专业素质的提升164.5 语言水平的提高174.5.1 语言素质水平的提高174.5.2 语言灵活性的提高174.5.3 语言丰富性的提高184.5.4 语言艺术性的提高18结 论20致 谢21参考文献22APPENDIX23附 录26绪 论 随着世界经济的发展，整个社会的产业结构体系已经从第一产业和第二产业为主，顺利的过渡到以服务业为主要支撑的第三产业发展的时代。酒店业作为我国第三产业中的一个
12、支柱产业，一直在社会发展和人民生活中发挥着重要作用，被视为一枝独秀。不仅对其他行业产生着重大的影响，对于整个社会的健康与平衡发展也起着至关重要的作用。作为服务性企业，酒店经营的成功与否，很大程度上依赖于酒店及酒店产品的服务质量，可以说服务质量是酒店业的生命线。但是最终决定酒店服务质量的是酒店中为客人提供服务的员工，因此员工自身能力的高低直接关系着酒店的客源也就是酒店能否留住更多的客人以实现利润的最大化。日前经济的快速发展，酒店业的面临着良好的发展前景。酒店发展的日益成熟，也为想要从事酒店行业的学生提供了良好的就业前景，但同时激烈的市场竞争也为酒店的人才培养提出了更高的要求。作为酒店管理专业的学
13、生，要想在社会上立稳脚跟，脱颖而出并实现自己的梦想，关键在于是否有适宜酒店行业的核心竞争力。 对酒店管理专业学生核心竞争力的研究，不仅能细致的分析出酒店行业人才素质要求的独特之处，对于酒店管理者对员工进行有效的职业规划有着重要的借鉴意义；而且对开设酒店管理专业课程的院校在本专业课程设置以及教学计划与学生考核方式等方面的课程改革上给出一些意见；更能对选择酒店管理专业及想要从事酒店行业的学生提升自身核心竞争力给出一些可行性建议，使其在未来激烈的酒店行业竞争中发展自己、实现自己。1 酒店业的发展前景与人才竞争现状 1.1 酒店业发展概述酒店业(Hospitality)一词具有丰富的含义，因服务提供者
14、或接受者的理解而异，目前通俗解释为“能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等”。酒店和酒店行业广泛涉及人们的生活，并逐渐发展为一种大规模、国际化的商业活动。1.1.1 国际酒店业的发展国际酒店业的发展经历了四个时期，分别是：古代客栈时期（公元11世纪18世纪）、豪华饭店时期（19世纪20世纪初）、商务饭店时期（20世纪初20世纪50年代）和现代饭店时期（20世纪50年代至今）。二战后，美国经济的繁荣带动了旅游业的发展，人们对于外出旅游的食宿条件要求越来越高，酒店管理者为了满足顾客的消费需求，实现经
15、营利润的最大化，不断提高服务质量和服务效率。因此国外酒店业经历经了几个世纪的发展，已经从起步阶段、繁荣发展、快速发展时期成功过渡到了如今酒店业的成熟时期。可以说国外酒店业目前处于其发展的黄金时期，各项政策、标准及相关设施设备都处于较完善和领先的地位，服务人员的素质与地位也较其他行业高出很多。1.1.2 国内酒店业的发展据历史记载，我国饭店业发展已有三千年余历史。大致有以下三个时期：中国古代饭店时期、近代饭店时期与现代饭店时期。同时，我国饭店经历了由事业型单位向企业型转化，开始注重经济效益。改革开放政策施行后，中国酒店业开始借鉴国外酒店的发展模式和经营方式，并且不断引进国际性的星级酒店到中国来发展。近年来，随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，不仅刺激了中国经济的不断发展，更提高了中国在国际上的地位和声望，来华国际人士
