《食物的消化 (2)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物的消化 (2)（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食物的消化 一 消化系统 消化管 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 食物进入消化系统的过程 消化腺 唾液腺 分泌唾液 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊 胆汁无消化酶 但有乳化脂肪的作用 可分泌胃液 分泌胰液 分泌肠液 胰腺 小肠 小肠 胃 肠腺 肝脏 胃腺 小肠 各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里 注意 肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中 最终将通过胆管流入小肠 消化类型 1 物理性消化 只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构 如牙齿的切 咬 胃的蠕动等 2 化学性消化 改变了食物
2、的分子结构 如蛋白质被消化分解成氨基酸 糖类被消化分解成葡萄糖 脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油 肠液 食物 胰液 三大有机物的消化 1 淀粉 蛋白质 脂肪的消化过程 淀粉 唾液 口腔 麦芽糖 胰液肠液 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃液 胃 食糜状 胰液肠液 小肠 氨基酸 脂肪 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 胰液肠液 小肠 甘油 脂肪酸 2 营养物质的吸收 咽 食物和空气的共同通道 没有消化和吸收功能 食道 没有消化和吸收功能 胃 可以吸收少量水 无机盐和酒精 大肠 主要功能是吸收水 无机盐和少量维生素 及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 小肠 消化吸收的主要场所 多数营养物质在此吸收 口腔 没有吸收功能
3、口腔中的牙在消化食物时有什么作用 咬 嚼并把食物磨碎 口腔中舌的作用是什么 搅拌并品尝味道 思考 在吃米饭或馒头时 如果慢慢地咀嚼 你会觉得有甜味吗 这些甜味来自哪里 唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶 麦芽糖 咽 食物和空气的共同通道 食道 食物通道 胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质胃可以吸收无机盐 水和少量酒精 小肠 小肠内壁有无数微小的指状突起 称为小肠绒毛 这样可以大大增加小肠的吸收面积 肠腺 胰腺 肝脏 小肠 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质 淀粉和脂肪的消化 最大的消化腺
4、小肠是消化的主要场所 1 小肠有许多皱襞和绒毛 扩大了小肠的内表面积 2 丰富的毛细血管淋巴管只有一层很薄的上皮细胞 有利于吸收营养物质 3 小肠长 且有多种消化液 有利于消化营养物质 小肠是吸收的主要器官 大肠基本没有消化功能 便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是消化产物的排出口 2 营养物质的吸收 咽 食物和空气的共同通道 没有消化和吸收功能 食道 没有消化和吸收功能 胃 可以吸收少量水 无机盐和酒精 大肠 主要功能是吸收水 无机盐和少量维生素 及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 小肠 消化吸收的主要场所 多数营养物质在此吸收 口腔 没有吸收功能 思考 食物中的蛋白质 脂肪 糖类
5、分解后的最终产物是什么 A B C分别是哪种消化曲线 三种物质经消化后含量最多的是哪一种 没有消化作用的是哪一段 三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分 消化食物的主要部分是哪一段 食物中三大有机物在消化道内的消化曲线 三 酶 1 概念 酶是生物体产生的 具有催化能力的蛋白质 酶使食物中的糖类 脂肪 蛋白质变成可吸收的物质 所以酶是生物催化剂 2 实验 研究唾液淀粉酶的催化作用实验 1 将唾液流入试管 用蒸馏水按1 1的体积比稀释 备用 2 称取可溶性淀粉1克 放入烧杯中 加99毫升蒸馏水 搅拌 水浴加热溶解 制成1 淀粉溶液 备用 3 在A B试管中分别加入1 淀粉溶液4毫升 然后在
6、A试管中加稀释唾液2毫升 B试管中加蒸馏水2毫升 振荡后放入37 水浴中保温10分钟 4 在A B试管中分别加入2滴碘液 观察试管 思考 1 为什么需将试管放入盛有37 温水的烧杯中 3 设置B试管的目的是什么 2 A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化 说明什么 提供酶催化所需的温度 A试管中溶液颜色没有变化 说明试管中的淀粉被分解B试管中溶液颜色有变化 变成蓝色 说明试管中的淀粉没有被分解 设置对照组 人体中有很多种酶 如唾液淀粉酶 胃蛋白酶 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时 就会发生代谢紊乱 并可能出现疾病 讨论 酶有什么特点 探究 影响酶催化作用
7、的因素 1 假设 温度可能会影响酶的催化作用 2 制订实验计划 如果温度高低对酶催化作用有影响 那么 下列实验步骤即能证实 1 取3支洁净的试管 编上号 分别加入2毫升1 淀粉溶液 2 将3支试管分别放入沸水 冰块和37 左右的热水中约5分钟 3 在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液 摇匀后 用水浴或加冰块维持温度5分钟 4 在3支试管中各滴入1滴碘液 然后摇匀 5 观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况 试管的变化 1号试管 沸水 中溶液颜色变为蓝色 2号试管 冰块 中溶液颜色变为蓝色 3号试管 37 中溶液颜色没有变化 说明温度会影响酶的催化作用 最适宜唾液淀粉酶的温度是37 酶的特点 催化效率高 专一性 多样性 受温度 PH影响 你知道吗 营养物质被人体吸收后 人体这样利用它们的 水 无机盐 维生素 氨基酸 葡萄糖 甘油脂肪酸 构成细胞的主要成分 作为体内化学反应的溶剂 构成细胞的成分 在细胞内分解释放能量 转化成脂肪 构成细胞的基本物质 分解释放能量 合成人体成脂肪贮存 构成细胞的成分 分解释放能量
