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1、中药鉴别基础 鞍山市食品药品检验所姜玢2015 4 主要内容 1 基本概念及中药材标准2 中药材市场3 中药鉴定基础4 中药饮片的储存与保养5 中药市场存在的问题6 常见中药的鉴别 基本概念 中药 广义 由中药材 中药饮片和中成药组成 中药材 是指药用植物 动物和矿物的药用部分采集后经产地初加工形成的原料药物 中药饮片 是指在中医药理论指导下 根据临床用药及调剂 制剂的需要 对中药材进行净制 切制或炮炙等加工得到的制成品 基本概念 炮制 是指中药材通过净制 切制或炮炙等操作 制成一定规格饮片的加工方法 正品 是指符合 中国药典 2010年版该品种来源及炮制项下规定的药材及饮片 非正品 是指不符
2、合 中国药典 2010年版该品种来源及炮制项下规定的物种 包括地方习用品 混淆品 伪品和掺伪品等 基本概念 管理意义上的饮片概念应理解为 根据调配或制剂的需要 对经产地加工的净药材进一步切制 炮炙而成的成品称为中药饮片 基本概念 目前 中药饮片的概念大致有三种观点 清代吴仪洛在 本草从新 中 药肆中俱切为饮片 的说法 某些药材经营户 只有经过复杂加工炮炙工序的成品才是饮片 仅经净制 切制方法加工而成的应称为 切片 根据 药典 定义 饮片是指经过加工炮制的中药材 可直接用于调配或制剂 中药材标准 我国现行中药材药品质量标准主要有 国家药品标准地方药品标准 中药材标准 国家药品标准 中华人民共和国
3、药典 现行2010年版部颁 局颁药品标准 中华人民共和国卫生部药品标准 中药材国家药品监督管理局 儿茶等43种进口药材标准 部 局颁 维药标准 蒙药标准 及 藏药标准 等民族药品标准新药试行标准 中药材标准 地方药品标准 地方中药材标准 各省 自治区 直辖市根据地域 对在本地区沿袭使用的中药材另行颁布的标准为地方中药材标准 如 江苏省中药材标准 四川省中药材标准 贵州省中药材标准 等 目前有20余个省市颁布各自的地方药材标准 地方中药炮制规范 是对中药炮制品进行质量控制的地方性药品标准 中药材标准 各级药品标准的地位 检验主要依据 国家药品标准和地方标准及炮制规范进行 版本 按最新的版本执行
4、对于过时的国家药品标准和地方标准所收载的品种 新版药品标准未收载 国家药品管理部门也未宣布废止的品种 亦应按最近的药品标准版本执行 地方标准 在本地区的药品生产 供应 使用和检验部门 必须遵照执行 对其他地区虽无约束力 可以作为参照执行的标准 其所收载的品种和内容上如与国家药品标准有重复或矛盾时 应按照国家药品标准执行 中药材市场 概况 全国有17家中药材专业市场 简称药市 河北安国 哈尔滨三棵树 山东舜王城 安徽亳州 湖北蕲州 江西樟树 湖南岳阳 湖南廉桥 广西玉林 广州清平 广东普宁 成都荷花池 重庆解放路 昆明菊花园 河南禹州 西安万寿路和兰州黄河药市 中药材市场 中药品种统计 中药材品
5、种据全国中药资源普查记载已达12807种 其中植物药11146种 动物药1581种 矿物药80种 2010版药典收载中药材及饮片613种 中药材市场 特殊品种 28种毒性中药材品种 中药鉴定基础 植物分类的等级和单位 分类阶元 例 黄连CoptischinensisFranch 界 植物界Plantae门 被子植物门Spermatophyta纲 双子叶植物纲Dicotyledoneae目 毛茛目Ranales科 毛茛科Ranunculaceae属 黄连属Coptis种 黄连CoptischinensisFranch 中药鉴定基础 道地药材 指一定的药用生物品种在特定环境和气候等诸因素的综合作用
6、下 所形成的产地适宜 品种优良 产量高 炮制考究 疗效突出 带有地域性特点的药材 因道地药材存在地域性质量特色而自古在中药界就有 道地性 之说 认为道地药材的品质最好 中药材市场 道地药材 四大怀药 怀地黄 怀牛膝 怀山药 怀菊花浙江八味 浙贝母 浙玄参 杭菊花 杭白芍 杭麦冬 山茱萸 延胡索 白术东北三宝 人参 辽细辛 北五味子新疆 雪莲 伊犁贝母 肉苁蓉 紫草 甘草 麻黄 大黄 阿魏 中药鉴定基础 同名异物 指药材品种不同 而在不同药品标准中叫同一个名称 王不留行 中国药典 收载的是石竹科的植物麦蓝菜Vaccariasegatalis Neek Garcke干燥成熟种子 而 广西药材标准
7、收载的是桑科植物薜荔FicuspumilaL 的干燥花序托 中药鉴定基础 同物异名 指同一种药材 而在不同药品标准中名称不同 川防风伞形科植物竹节前胡PeucedanumdielsianumFeddeexWolff 竹叶西风芹SeselimaireiWolff或松叶西风芹SeseliyunnanenseFranch 的干燥根及根茎 四川省药材标准称之为川防风 云南省药材标准将后两种称之为竹叶防风 贵州省药材标准将后两种称为云防风 中药鉴定基础 中药材的商品规格 按加工净度和方法划分 如山药带有表皮者称 毛山药 除去表皮并搓圆加工成商品的称 光山药 其它的如个茯苓与茯苓块 等 个茯苓 中药鉴定基
8、础 中药材的商品规格 按采收时间划分 如天麻立冬后至次年清明前采挖 商品有 春麻 和 冬麻 二种规格 一般认为药材质量后者优于前者 冬麻 春麻 中药鉴定基础 中药材的商品规格 按生长期划分 如连翘根据采摘早 晚不同 将色黄老者称 老翘 色青嫩者称 青翘 按产地划分 如白芍分为 杭白芍 毫白芍 和 川白芍 三种规格 厚朴分 川朴 和 温朴 二种规格 分别产于四川和浙江温州 按药用部位形态划分 如当归根据其根的不同部位常分为 归头 归身 归尾 和 全当归 四种规格 1 性状鉴别2 显微鉴别3 理化鉴别4 杂质检查5 含量测定 中药鉴定基础 中药鉴别方法 中药鉴定基础 性状鉴别 形状 指干燥药材的形
9、态 主要有片 丝 块 段 粒等性状 观察时一般不需预处理 如观察很皱缩的全草 叶或花类时 可先浸湿使软化后 展平 观察 一种药材的外形特征通常较为固定 常用形象的语言来表达一些药材外形特征 艾叶 麦冬 黄连 海马 川贝母 蕲蛇 中药鉴定基础 性状鉴别 大小 指药材的长短 粗细和厚度 一般有一定的幅度 测量多用毫米刻度尺 注意应选择有代表性的药材进行测量 对细小的种子或果实类 可将每10粒种子紧密排成一行 以毫米刻度尺测量后求其平均值 中药鉴定基础 性状鉴别 色泽 是指在日光下或常光观察的药材颜色及光泽度 描述如用复色 以后一种色调为主 药材的色泽不但帮助鉴别真伪 其色泽深浅 有时也反映其质量优
10、略 紫草深紫色者 紫草素含量较高 药材贮存时间长短或加工不当 造成药材色泽改变 表示药材质量降低 如黄芩 断面为黄棕色 如遇冷水水解 则变为绿色 黄芩苷含量常不合格 桔梗 桔梗 黄芩 中药鉴定基础 性状鉴别 表面 指药材的外表面或内表面可供鉴别的特征 如光滑 粗糙 皮孔 皱纹 附属物等 观察时样品不作处理 直接观察或借助于放大镜观察 观察表面特征时 特别是附属物 要注意其颜色 性状 纹理 分布等特点 如片面特征 段上的纵纹 纵沟 丝 块上的毛 刺等各种附生物的形态 分布等 必要时可对光透视 五加皮伪品红毛五加表面观 菟丝子表面观 狗脊 中药鉴定基础 性状鉴别 质地 指药材的软硬 疏实 轻重 干
11、粘等特征 软硬 坚韧多凭手感而定 疏松 致密 黏性 粉性等全凭眼睛仔细观察 常用的术语有 松泡表示质轻而松 如南沙参泡而松 灯芯草 松花粉质轻 粉性表示含有大量的淀粉 如山药 天花粉 粉葛 粘性表示含粘液质 如小通草水浸后有粘性 天门冬柔润具粘性 油润具有油性 如柏子仁等 角质表示含多量淀粉或多糖 因加工糊化 呈半透明 如郁金 制白附子等 坚韧表示质坚韧不易折断 如玳瑁 水牛角片等 中药鉴定基础 性状鉴别 断面 指药材折断面所具有的特征 如自然折断面 破碎面 横断面等 此法主要用于皮类 长条状的根及根茎类 藤木类药材的鉴别 包括折断时横断面的纹理特征 如杜仲折断有橡胶丝 盐炙后橡胶丝不明显 甘
12、草易折断 断面纤维性等 观察折断时的现象 如有无粉末飞扬 响声 折断的难易等 观察折断面如平坦 粗糙 颗粒性 纤维性 胶丝以及层层剥离等情况 观察横切面时 用刀横切成平面 观察皮 木两部分的比例 色泽 射线与维管束的排列形式 郁金 商陆 大黄 中药鉴定基础 性状鉴别 气 指药材具有的特殊香气或臭气 检查气味时 可直接嗅闻 或在折断 破碎 搓揉时进行 必要时可用热水湿润后检查 气清香 大黄 牛黄 熊胆 冰片气芳香 八角茴香香气浓烈 肉桂 砂仁 麝香气臭 九香虫 阿魏羊膻气 白鲜皮焦糖气 熟地蒜臭 薤白刺激臭引起打嚏者 蟾酥 中药鉴定基础 性状鉴别 味 指药材口尝时的感觉 味酸 乌梅 山楂 木瓜味
13、甘 甘草 党参 龙眼肉味辛辣 干姜 郁金 高良姜 草果 草豆蔻苦 龙胆 黄连 山豆根 穿心莲咸 全蝎 芒硝凉 薄荷 冰片苦而回甜 牛黄 熊胆吸舌 天竺黄刺喉感 半夏 天南星 中药鉴定基础 性状鉴别 大黄嚼之发黏 有沙粒感 唾液染成黄色 知母 石斛 麦冬微甜又略苦 嚼之有黏性 杜仲味微苦 嚼之有胶状感 胖大海 车前子嚼之有黏性等 注意 有强烈刺激性和毒性药材 如草乌 白附子 狼毒 半夏等 尝量要少 及时吐出 漱口洗手 以免中毒 中药鉴定基础 水试 水试将药材浸泡一定量水中 观察比重和形态变化 观察在水中的沉浮如 进口沉香能沉于水或半浮半沉于水中 国产沉香大多不能沉于水中 观察颜色变化如 西红花浸
14、入水中 可见橙黄色成直线下降并逐渐扩散 水被染成橙黄色 柱头呈喇叭状 秦皮水浸液日光下显碧蓝色荧光 中药鉴定基础 水试 观察有无粘性如 葶苈子 车前子加水浸泡种子表面粘滑 水煮后溶液有粘性 观察膨胀情况如 胖大海水浸泡迅速膨大成海绵状 达原体积4倍 假胖大海水浸泡膨胀较慢 仅能达原体积的2倍 观察其他特殊变化如 菟丝子水浸加温后便逐渐出现吐丝现象 中药鉴定基础 水试 在实际检验中 还常常利用水试法检查药材是否染色 掺砂 拼接等 红花水试 中药鉴定基础 火试 火试鉴别 有些藤木类 树脂类和动物类药材用火烧之 能产生特殊的气味 颜色 烟雾 响声等 用以鉴别药材 降香微有香气 点燃则香气浓烈 燃烧时
15、有油流出 烧完后留有白灰 血竭放在白纸上 下面用火烤 熔化但无扩散的油迹 对光透视色鲜红 海金沙易点燃而发爆鸣声及闪光 中药鉴定基础 火试 火试同时的现象嗅气饮片燃烧过程中会产生各种不同的气味 如 砒石粉末燃烧时有蒜臭气 血竭燃烧时呛鼻 有苯甲酸样香气 听声饮片燃烧会发出不同的声音 如 麝香用火烧时有轻微的爆鸣声 海金沙燃烧时会出现爆鸣声及闪光现象 中药鉴定基础 火试 观烟雾饮片燃烧过程中或燃烧后会产生不同颜色的烟雾 如 青黛用火烧时有紫红色烟雾出现 松香燃烧时发出粽黑色浓烟 马勃燃烧熄灭产生大量白色浓烟 看颜色饮片在火焰上燃烧或燃烧后会显示不同的颜色 如 麝香灰化后残渣呈白色或灰白色 芒硝在
16、火焰上燃烧火焰呈黄色 自然铜燃烧时产生蓝色火焰 注意其他变化如 沉香燃之有油渗出 雄黄燃之易熔融成红紫色液体等 中药的贮藏及养护 加工 常用的加工方法 拣 洗 切片 蒸 煮 烫 发汗 熏硫 山药 白芷 干燥前用硫磺熏制 防止霉烂 干燥 贮藏及保管 常温 0 30 阴凉库 不超过20 冷库 2 10 相对湿度45 75 中药的贮藏及养护 中药的贮藏及养护 贮藏保管中发生的变质现象 虫蛀 果实种子类 花 叶类及含糖类易虫蛀 一般含脂肪油 苦杏仁 桃仁等 淀粉 白芷 山药 或蛋白质 蕲蛇等 易虫蛀 而含辛辣成分的药材 一般不易虫蛀如荜茇 胡椒 花椒等 生霉 大气中从有多量霉菌孢子 如散落在药材表面 在适当温度和湿度下 溶蚀药材内部组织 促使腐败 变质 失去药性 中药的贮藏及养护 贮藏保管中发生的变质现象 变色各种药材都有其固有的颜色 贮藏不当颜色改变 药材也可能变质 含鞣质类药材受到氧化 聚合等作用 产生大分子的有色化合物 使原来色泽加深 如金银花 黄芩等走油药材受潮 变色 变质后 表面呈现油样物质的变化 一般含脂肪油 挥发油或糖类成分的药材 如苦杏仁 桃仁 当归 肉桂 麦冬 枸杞子等会产生
