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1、产品名称 生产日期检验依据 GB T 20981 型号规格 检验日期产品类型 单项判定 软式硬式起酥调理其他 完整 丰 满 无黑 泡或明显 焦斑 形 状应与产 品造型相 符 表皮有裂 口 完 整 丰 满 无黑 泡或明显 焦斑 形 状应与产 丰满 多 层 无黑 泡或明显 焦斑 光 洁 形状 应与品种 造型相符 完整 丰 满 无黑 泡或明显 焦斑 形 状应与产 品造型相 符 符合产品 应有的形 态 细腻 有 弹性 气 孔均匀 纹理清 晰 呈海 绵状 切 片后不断 紧密 有 弹性 有弹性 多孔 纹 理清晰 层次分明 细腻 有 弹性 气 孔均匀 纹理清 晰 呈海 绵状 符合产品 应有的组 织 具有发酵
2、 和烘烤后 的面包香 味 松软 适口 无 异味 耐咀嚼 无异味 表皮酥 脆 内质 松软 口 感酥香 无异味 具有品种 应有的滋 味与口 感 无异 味 符合产品 应有的滋 味与口 感 无异 味 净含量 ncmM 52 10 410 5 5210 10 2 检验员 审核 日期 日期 检验项目技术要求检验结果 感 官 金黄色 淡棕色或棕灰色 色泽均匀 正常 产 品 检 验 报 告 结论 水分 微生物 菌落总数 CFU g 大肠菌群 CFU g 表面色泽 组 织 滋味与口感 杂 质 形 态 g 正常视力无可见的外来异物 理 化 软式 硬式 调理 其他 45 起酥面包 36 6 7 0 酸度 T 比容 mL g
