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1、农村餐饮服务食品安全专项整治工作总 结 篇一：餐饮服务食品安全专项整治工作总结 为认真贯彻落实达州市人民政府办公室关于印发达州 市餐饮服务食品安全专项整治方案的通知（ 达市府办XX109 号）精神，我县按照“围绕一个中心，突出二个示 范，加强三项监管，提升四种能力”的工作思路，以餐饮服 务食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并 举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管 体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、 保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营使用 行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、 强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落
2、实餐饮具消 毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程；积极开展以 6 个 100%为目标的餐饮服务食品安全专项整治工作。通过扩大宣 传教育、提高服务水平来促进目标任务的落实，有步骤、有 重点地开展了餐饮服务食品安全专项整治工作，取得了较好 成效，为创造安全餐饮消费环境，保障人民群众身体健康， 保障各项重大活动的顺利进行，构建幸福渠县做出了贡献。 现将工作开展情况总结如下： 一、加强组织领导 , 落实监 管责任 为加强餐饮服务食品安全专项整治工作，我县成立 了以副县长吕芸任组长，县政府办公室副主任毛德军、县食 品药品监督管理局局长苏伟任副组长，县级相关部门负责人 为成员的县餐饮服务食品安全专项整治工
3、作领导小组，县政府办公室印发了渠县餐饮服务食品安全专项整顿工 作的实施方案，多次召开专题会研究部署，明确目标任务， 落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强 对基层整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距， 提出切实可行的解决办法。县食品药品监督管理局制定了餐 饮服务食品安全专项整治工作实施意见，对执法人员实行分 片包干，责任到人，落实监管责任。在摸清餐饮单位的底数 和现状的情况下，按照分类指导、区别对待的原则，着力解 决突出问题，确保完成专项整治任务。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠二、积极开展食品安全知识宣传活动 坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣
4、传 食品安全法和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务 食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农 村、进社区、 进学校、 进企业， 营造人人关心餐饮食品安全， 个个重视餐饮服务食品安全的氛围。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠一是结合“”法制宣传日、“ 3 15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及 食品安全知识宣传活动，接受咨询 5000 余人次，发放宣传 资料 15000 余份，悬挂宣传标语 6 幅，展示宣传展板 12 幅 次、宣传简报 6 期。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提
5、高餐 饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关知识， 提高其守法经营自觉性。共举办餐饮服务单位从业人员培训 班 6 期，培训 932 余人次。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠三是建立与新闻媒体协调机制，在渠县电视台采取标语 滚动播放、跟踪报道形式， 及时报道各类重大专项整治活动， 使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。通过多 形式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增 强了行业自律性，营造了良好的整治氛围。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠三、落实整治措施，确保工作落到实处 一是严格规范审批，严把许可准入关。认真开展辖区内 餐饮服务单位餐饮服务
6、许可证的调查摸底及清理整顿工作， 建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关注的 学校食堂、小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全 面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。按照行政许可法 食品安全法和餐饮服务许可管理办法等法规和标准 的要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关， 对申请从事餐饮服务的单位，指派帮扶人员到现场进行指导 帮扶，督促整改。严格按照食品安全许可标准，进行审查审 核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保 群众饮食安全。 对已审批的餐饮单位的卫生条件、 设施设备、 从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所
7、有，违责必纠措施并限期整改。二是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取“指导 与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，实 行分片包干，责任到人，由责任科室、责任人员对辖区内所 有餐饮服务单位，逐街道、逐店进行拉式摸底造册和指导检 查，确定重点地段、 重点单位， 帮助餐饮单位查找薄弱环节， 指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全 管理水平。共出动车辆 138 台次、人员 899 人次，监督户数 787 户次。对餐饮经营单位、学校食堂等单位进行了全面的 指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度， 食品原辅材料进货检查制度普及达到了 100%；对所有餐饮单 位使用
8、病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质 进行加工进行了监督检查， 监督覆盖率达 100%。共出动车辆 138 台次、人员 899 人次，监督户数 787 户次，责令整改 257 家，取缔 3家，实施行政处罚 24 家，其中警告 21家，取缔 3 家 , 罚款 3 家，共计罚款 7000 元。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。 学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工作 的重中之重。按照国家、省、市食品药品监督管理局、教育 行政主管部门的要求，制定了学校食堂食品安全检查实施方 案，从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工
9、及从 业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消 毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使 用的食用油，食盐及食品添加剂使用情况进行重点检查。并 对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底 调查。联合教育部门专门召开了学校食堂负责人培训会，重 点对学校食堂食品的采购、保管、加工、销售等重点环节的 操作要求进行了宣讲。对不符合食品安全要求的食堂提出整 改意见 56 条，限期改正 24家次，行政处罚 1家。 四是强 化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节 假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、 春节、“五一”、“清明”等节假日和“” 、县
10、党代会、“达 州市创建全省非地震灾区灾后重建示范区工作现场会” “达 州市城乡环境综合整治现场会”等期间餐饮服务食品安全保 障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安 全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生， 确保了餐饮服务食品安全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠五是开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项整治工作。为 了让广大消费者食用到安全的肉类食品，确保广大人民群众 身体健康和生命安全，根据省、市食品药品监督管理局的有 关精神，我局自 XX 年 1 月开始开展了餐饮服务环节鲜肉和 肉制品安全专项整治工作。重点检查督促餐饮服务单位切实 加强对鲜肉和肉制品采购管
11、理，强化餐饮服务单位“第一责 任人”的责任意识，严格执行餐饮服务食品采购索证索票该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠管理规定，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。结合日常监督检查，对使用鲜肉和肉制品数量较 大的学校食堂、 大中型餐饮服务单位等重点单位， 以及农村、 城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉式排查。共出动执 法人员 199 人次，出动车辆 46 台次，检查重点单位 213 家 次。未发现餐饮服务单位使用病死及死因不明的畜禽及其制 品以及使用有毒有害物质加工食品行为 , 保障了餐饮服务环 节肉类食品安全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠六是开展餐饮服务环节食用油
12、脂和餐厨废弃物管理专 项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨 废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实 保障全县人民群众饮食安全和身体健康，我局决定自 3 月 1 日至 4 月 30 日，在全县范围内集中开展“地沟油”整治和 餐厨废弃物管理工作。制定了工作方案，落实了工作措施， 坚持专项整治与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设 相结合、严格执法与科学管理相结合， 统筹兼顾， 突出重点， 依法整顿的原则，共分动员部署自查、集中整治、总结验收 三个阶段。通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强 化对餐饮服务单位的监督检查， 严厉打击生产、 提炼、销售、 采购和使用“
13、地沟油”的违法行为。使多数单位建立了食用 油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处 理，有回收处理记录，有效的防止了“地沟油”重新回到餐该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠桌上七是进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全 专项整治工作，我局严格按照餐饮服务食品采购索证索票 管理规定，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐和供应商 资格审查制度。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料 采购索证和台帐填写不规范的问题组织了多次专门的培训， 要求大、中型餐饮经营单位有专人负责食品原料的采购索证、 验收及登记，让他们懂得如何索证验收货物，同时，我局制 作了 1 套餐饮服务进货索证索
14、票及台帐登记本，统一印制发 放到餐饮经营单位。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐， 做到该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠篇二：农村餐饮服务食品安全专项整治情况 农村餐饮服务食品安全专项整治工作总结 一是进一步加强食品卫生监督量化分级管理。严格按照 食品卫生监督量化分级管理工作程序、工作原则和评分标准， 对辖区的餐饮单位进行评审定级，确认信誉度级别，提高动 态等级评定的覆盖面。 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠二是严把餐饮服务许可关。对卫生设施简陋、卫生管理 制度、生产加工过程等条件达不到卫生要求的单位不予许可， 指导其进行整改，确保农村地区餐饮服务单位满足餐饮食品
15、 安全的基本条件和要求。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠三是规范餐饮经营服务行为。我所通过强化分类监管， 提高监管频次，加大日常监督检查的力度等方法，认真对从 业人员是否持有健康证、进货查验和索证索票是否完善以及 就餐场所环境是否卫生等方面进行监管，规范从业人员餐饮 服务食品安全加工操作行为，保障了农村地区的餐饮服务食 品安全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠篇三：农村食品安全专项整治工作总结* 县食品安全监管协调领导小组 农村食品安全专项整 治工作总结为严厉打击假劣食品，提高全县食品安全保障水平， 切实维护广大农民群众饮食安全，按照国务院食品安全委员 会办公室关于
16、严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全 保障水平的通知 （食安办 XX29 号）的文件精神，我县从 XX年11月份开始，深入开展了农村食品安全专项整治行动， 现将有关工作开展情况总结如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠一、强化责任，精心安排部署 在收到市食安办转发国务院开展农村食品安全专项整 治的该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠通知后，按照县领导的重要批示，县食安办积极行动， 认真组织有关部门召开了专题会议，传达了上级文件精神， 印发了关于深入开展农村食品安全专项整治行动的实施方 案，对全县开展农村食品安全专项整顿治理行动进行了全 面细致的安排部署。各有关部门也加强对专项整治工作的组 织领导，制定了具体工作方案，明确责任分工，细化工作任 务，采取强有力的工作措施，扎实深入地组织开展好专项整 治行动。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠二、宣传发动，营造整治氛围 为全面加大食品安全法律法规
