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1、餐饮促销活动与销售技巧一、促销活动的目地有下列几种: 1.提高营业额 2.提高知名度 3.维持企业形象 4.增加客人入店数 5.提高平均消费额 二、一个促销活动(SALES PROMOTION) 的成功应注意: 1.有创意的构想 (IDEA) 及成功的销售组合 (SALES MIX) 2.完整的企划案 3.完整的作业控制-时间, 进度, 费用, 品质, 媒体 4.各单位全力配合 5.预先的安排及计划 三、完整的企划案应有下列的内容 1.活动名称 13.工作分配 2.主题 (THEME) A.计划执行人 3.地点 B.菜单设计 4.日期 C.装饰, 美工作业 5.订餐方式 D.定位 6.菜单 E
2、.公关 7.价格 F.广告 8.人数 G.人员安排说明9.娱乐 H.饮料 10.饮料 I.余兴节目 11.贵宾 J.评估 12.装饰 14.作业开始日 15.预算分配 16.预估收入 17.预估利润 18.活动说明 - 1 -W4Z4; 全年度促销活动时间表G2L0W2Z2X8; 日 期 节庆日 活 动 名 称 说 明 备 注 1/ 1-2 新历年 2/ 4-7 农历年 2/ 14 西洋情人节 3/ 8 妇女节 4/ 4 儿童节 5/ 1 劳工节 5/ 13 母亲节 6/ 谢师宴 8/ 8 父亲节 9/ 28 教师节 10/10 双十节 10/25 光复节 11/12 国父诞辰日 12/25 耶诞节 X/Y 周年庆 农历8/15 中秋节 农历7/7 中国情人节 - 2 -IP85T24!SW4Z4; 促销活动案例W2Z2G2X10; 1.活动名称: 国际牛排夜 2.主题 (THEME): 国际友谊周 3.地点: 公司主餐厅 4.日期: 五月二十五日 5.订餐方式: 接受定位 6.菜单: 菲利牛排为主, 加上沙司(sauce) 巴哈马酱 法国酱 墨西哥酱 夏威夷酱 由客人任选, 也可混合。 中国酱 英国酱 义大利酱 随餐附玉米汤, 法国面包, 沙拉, 马铃薯或炒饭, 餐后附点心, 咖啡或红茶。 7.价格: 每人$650元 (十二岁以下儿童半价, 牛肉减半)
