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1、ICS 点击此处添加 ICS 号 点击此处添加中国标准文献分类号 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB T XXXXX XXXX 牡丹籽油 Peony seed oil 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 稿 XXXX XX XX 发布 XXXX XX XX 实施 GB T XXXXX 20XX 1 前 言 本标准依据GB T1 1 2009给出的规则起草 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会 SAC TC 270 归口 本标准起草单位 武汉轻工大学 江南大学 河南工业大学 国家粮食和物资储备局科学研究院 济宁市四季
2、园苗木种植有限公司 江苏国色天香油用牡丹科技发展有限公司 山西潞安集团公司 本标准主要起草人 本标准为首次制定 GB T XXXXX 20XX 2 牡丹籽油 1 范围 本标准规定了牡丹籽油的术语和定义 质量要求 检验方法 检验规则 标签 包装 储藏 运输 和销售等要求 本标准适用于以牡丹籽为原料制得的食用商品牡丹籽油 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB 2716 食用植物油标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761
3、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB T 5009 37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB T 5524 动植物油脂 扦样 GB T 5525 植物油脂 透明度 气味 滋味鉴定法 GB T 5526 植物油检验 比重测试法 GB T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB T 5538
4、 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB T 17374 食用植物油 销售包装 GB T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005 第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列属于和定义适用于本标准 GB T XXXXX 20XX 3 3 1 牡丹籽油 peony seed
5、oil 以芍药科 Paeoniaceae 牡丹 P suffruticosa 的种子为原料制取的符合食用油脂质量和食品 安全卫生标准要求的可供食用的成品油脂 4 质量要求 4 1 特征指标 牡丹籽油特征指标见表 1 表 1 牡丹籽油特征指标 项目 特征指标 折光指数n40 1 460 1 490 相对密度d 20 20 0 910 0 938 碘值 以I计 g 100g 160 190 皂化值 以KOH计 mg g 160 198 脂肪酸组成 亚麻酸C18 3 38 0 亚油酸C18 2 21 0 油酸C18 1 21 0 4 2 质量指标 牡丹籽油质量指标见表 2 表 2 牡丹籽油质量指标
6、项 目 质量指标 一级 二级 色泽 浅黄色到金黄色 棕黄色到棕色 气味 滋味 具有牡丹籽油固有的气味和滋 味 无异味 具有牡丹籽油固有的气味和滋 味 无异味 透明度 20 澄清 透明 澄清 透明 水分及挥发物 0 10 0 20 不溶性杂质 0 05 酸值 以KOH计 mg g 2 5 3 5 过氧化值 mmol kg 6 5 7 5 溶剂残留量 mg kg 不得检出 不得检出 注 当溶剂残留量检出值小于10mg kg时 视为未检出 4 3 食品安全要求 4 3 1 应符合 GB2716 和国家有关的规定 GB T XXXXX 20XX 4 4 3 2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2
7、760 的规定 但不得添加任何香精香料 不得添加非食 用物质 4 3 3 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定 4 3 4 污染物限量应符合 GB 2762 的规定 4 3 5 农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定 5 检验方法 5 1 扦样 分样 按 GB T 5524 执行 5 2 透明度 气味 滋味检验 按GB T 5525执行 5 3 相对密度检验 按GB T 5526执行 5 4 折光指数检验 按GB T 5527执行 5 5 水分及挥发物检验 按GB T 5528执行 5 6 不溶性杂质检验 按GB T 15688执行 5 7 酸值检验 按GB T 5530执行 5
8、 8 碘值检验 按GB T 5532执行 5 9 皂化值检验 按GB T 5534执行 5 10 过氧化值检验 按GB T 5538执行 5 11 溶剂残留量检验 按GB T 5009 37执行 GB T XXXXX 20XX 5 5 12 脂肪酸组成检验 按GB T 17376 GB T 17377执行 5 13 净含量 按JJF 1070及 定量包装商品计算监督管理办法 执行 5 14 色泽检验 按GB T 5009 37执行 6 检验规则 6 1 扦样 牡丹籽油扦样方法按照GB T 5524的要求执行 6 2 出厂检验 6 2 1 应逐批检验 并出具检验报告 6 2 2 按表 2 的规定
9、检验 6 3 型式检验 6 3 1 当原料 设备 工艺油较大变化或质量监督部门提出要求时 均应进行型式检验 6 3 2 按表 1 和表 2 的规定检验 当检测结果与表 1 的规定不符合时 可用生产该批产品的牡丹籽 原料进行检验 并佐证 6 4 判定规则 6 4 1 产品为标注质量等级时 按不合格判定 6 4 2 产品经检验 有一项不符合表 2 规定值时 判定为不符合该等级的产品 6 4 3 食品安全要求指标中有一项检验结果不符合要求时 判定该批产品为不合格产品 7 标签 7 1 应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求 7 2 产品名称 根据术语和定义内容标注产品名称 7 3 应在
10、包装或随性文件上标识加工工艺 8 包装 储藏 运输 和销售 8 1 包装 销售包装应符合 GB T 17374 的规定 定量计量按国家质监部门的有关规定和要求执行 GB T XXXXX 20XX 6 8 2 储存 应储存在卫生 阴凉 干燥 避光处 不得与有害 有毒物品一同存放 尤其要避开有异常气味 的物品 如果有产品有效期限依赖于某些特殊条件 应在标签上注明 8 3 运输 运输中应注意安全 防止日晒 雨淋 渗漏 污染和标签脱落 散装运输应使用专用罐车 保持 车辆及油罐车内外的清洁 卫生 不得使用装运过有毒 有害物质的车辆 8 4 销售 预包装的成品牡丹籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售 中华
11、人民共和国国家标准 牡丹籽油 编 制 说 明 牡丹籽油 国家标准起草组 2020 年 5 月 中华人民共和国 牡丹籽油中华人民共和国 牡丹籽油 编制说明 编制说明 前言前言 牡丹 Paeonia suffruticosa Andr 别名鹿韭 白术 术芍药 百两金 花王 国色天香 富贵花等 属芍药科芍属木本植物 是我国特有的木本名贵花卉 人 们按照牡丹的应用价值将其分为观赏牡丹 药用牡丹和油用牡丹 观赏牡丹花朵 硕大 花型丰富 色泽艳丽 被称为 花中之王 药用牡丹的发展在我国至少 已有 2000 年的历史 东汉早期医简和 神农本草经 中都有相关记载 牡丹根 皮又称丹皮 是常用中药材 具有清热凉血
12、 活血化瘀的功能 油用牡丹是一种 新兴的木本油料作物 具有产籽量大 含油率高 品质优 抗性强等特点 能在 一些边际土地上种植 可与经济林等间作 一年种植可连续 30 年以上收获 我 国牡丹资源丰富 牡丹种植区域广泛分布于河南 山东 安徽 陕西 四川 甘 肃 浙江等地 尤以洛阳 菏泽种植最多 据统计 我国牡丹的种植面积已达 30 万亩 同时 牡丹花瓣 牡丹花粉及牡丹丹皮都含有很多营养物质并具有良 好的保健功效 在国内外已展现出较好的市场前景 除了牡丹花瓣 花粉 丹皮以外 牡丹籽也有独特的功效 可用于提取牡丹 籽油 牡丹籽是一种含油较为丰富的新油源 含油量高 与大豆接近 其脂肪酸 成分比较单一 主
13、要为 亚麻酸 亚麻酸 众所周知 亚麻酸为人体所必需 的脂肪酸 它是合成二十碳五烯酸 EPA 和二十二碳六烯酸 DHA 的母体 对于人类的健康有着极其重要的作用 具有增强智力 增强免疫力 保护视力 调节血压 降低血清胆固醇 调节脂肪代谢等作用 亚麻酸对于提高儿童智力 和防止老年人大脑衰老都是必需的 对于学生来说 大脑必须获得足够的 DHA 才能有很好的智力和记忆能力 对于孕妇与幼儿同样具有健脑作用 孕妇必须获 得足够的 亚麻酸 以便够通过母体将其衍生物 DHA 输送到胎儿大脑 这对于 胎儿大脑的初期发育具有极其重要的作用 牡丹籽油不仅营养丰富还富于药用价 值 牡丹籽油中含有多种药理活性物质 具有
14、抗菌消炎 降低血脂 增强免疫力 延缓衰老 防癌抗癌的功效 2011 年 3 月 22 日 卫生部发布 2011 年第 9 号公 告 卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告 牡丹 籽油获批成为新资源食品 这为牡丹籽油的食品开发奠定了法律基础 目前 牡丹籽油的制备工艺主要有如下几种 1 水酶法制备牡丹籽油 将脱壳后的牡丹籽研磨成有一定粒度的料浆 调整固液比 添加一定种类 浓度的酶制剂 在预设定的条件下进行酶解 反应完成后 离心分离料浆 分别 获得液相的油 水解液 乳状液以及固相的湿渣 液相经破乳 分离得到油脂 2 浸出法制备牡丹籽油 以牡丹籽饼或渣为原料 利用溶剂萃取将其中油脂提取
15、出来 再将浸出毛油 经脱酸 脱色 脱胶 脱臭等精炼得到的成品牡丹籽油 3 超声波辅助法制备牡丹籽油 在溶剂萃取法的基础上 利用超声波辅助提取牡丹籽油 因为超声波可强化 萃取分离过程的传质速率和效果 这样不仅可减少提取油溶剂的用量 缩短萃取 时间 而且可提高油脂的提取率 改善油脂的品质 4 超临界 CO2流体萃取法制备牡丹籽油 超临界 CO2流体萃取的技术原理是基于一种溶剂对固体和液体的萃取能力 和选择性 在超临界状态下较之在常温常压下可获得极大地提高 它利用超临界 流体作为萃取剂 在萃取釜中溶剂与萃取物接触 溶质扩散到溶剂中 再在分离 器中改变操作条件 使溶解物质析出以达到分离的目的 取油用牡
16、丹籽粉末 未 去壳 装入无纺布袋 放入萃取反应釜中 打开冷循环制冷系统和 CO2 气瓶 在一定压力 温度和 CO2 流量的条件下萃取 而后关闭操作系统 气瓶 泄压 在收集斧中收集牡丹油 5 榨油机压榨制备牡丹籽油 牡丹籽经烘干处理后 先将籽粒破碎 再用风选的方式 除去壳和衣 然后 对牡丹籽经轧坯处理 利于蒸炒时水分渗透 最后经焙炒后用液压榨油机或螺旋 榨油机压榨提取的牡丹籽油压榨法主要是借助高温和机械高压作用将油脂从油 料中挤压出来 这种过程主要属于物理变化 但在强力挤压提取油脂的过程中 受高温高压作用的影响 也会产生某些生物化学方面的变化 使一些营养成分被 破坏 一 任务来源及工作过程一 任务来源及工作过程 牡丹籽油 国家标准制定是根据 国家标准委关于下达 2019 年第四批国 家标准制修订计划的通知 国标委发 2019 40 号 文件要求进行的 项目 编号为 20193977 T 449 由全国粮油标准化技术委员会 TC270 归口 起草单 位有武汉轻工大学 江南大学 河南工业大学 国家粮食和物资储备局科学研究 院 济宁市四季园苗木种植有限公司 江苏国色天香油用牡丹科技发展有限公司
