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1、 本科生毕业论文（设计）题 目:不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧 化及肉品质的影响 姓 名: 学 院: 动物科技学院 专 业: 动物科学 班 级: 动科84班 学 号: 1518420 指导教师: 职称: 教授 20 12 年 5月15日南京农业大学教务处制目 录摘要3关键词3Abstract3Key words3引言（或绪论）31材料与方法41.1材料 41.1.1试验材料 41.1.2饲养管理 41.2试验方法 41.2.1试验设计41.2.2测定指标及方法42结果与分析42.1肉骨粉对肉鸭生长性能的影响52.2肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响52.3肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化功能的影响5
2、2.4肉骨粉对肉鸭肌肉品质的影响63讨论 6致谢7参考文献7不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响动物科学专业学生 秦江指导教师 李忠平摘要：正目前,肉鸭的全价饲料配方中，动物性蛋白质的原料来源普遍为进口鱼粉，由于饲料的需求量不断增加，进口鱼粉价格昂贵，越来越不能适应养禽业生产发展的需求，严重制约着养禽业的发展，有必要开发新的饲料配方体系。如何合理选用饲料原料,注意中英文标点格式有所不同，下同充分利用现有的饲料资源,降低成本已成为养殖业十分关注的问题。肉骨粉作为哺乳动物加工的副产品含有丰富的蛋白质、Ca 数字和单位之间空一格，其余均无空格，下同和P，对单胃动物的适口性好，营养价值
3、较高。同时还含高量的Zn、Se 等,常被作为垃圾废弃掉, 既造成大量浪费又污染环境, 故搞好这一饲料资源的开发利用, 对缓解市场进口鱼粉货紧价高和降低饲养成本很有实际意义。本试验通过在肉鸭日粮中添加不同种类的肉骨粉，研究其对肉鸭生长性能、抗氧化及肌肉品质的影响。摘要内容：试验目的-试验设计试验结果试验结论关键词： 肉骨粉 生长性能 抗氧化 肉品质The Effect of Different Types of Meat and Bone Meal on Meat Ducks Growth Performance, Antioxidation and Meat QualityStudent ma
4、joring in Animal science Qin JiangTutor Li ZhongpingAbstract： At present, the main Source of raw materials of animal protein is imported fish meal in the formulation of the meat duck complete feed. With the increasing demand of feed, expensive imported fish meal is more and more unable to meet the n
5、eeds of production and development of poultry industry, seriously restricting the development of the poultry industry, so its necessary to develop a new feed formulation system. As a by-product of mammalian processing, meat and bone meal is rich in protein、Ca and P, as well as in Zn、Se and so on. It
6、 has good palatability for Monogastric animals and high nutritional value. But it is often discarded as garbage, resulting in a large number of waste and environmental pollution. So the work on the development and utilization of this feed resource is of great practical significance to alleviate the
7、shortage and high price of imported fish meal and reduce feeding costs. The experiment makes a study of the Effect of meat and bone meal on meat ducks growth performance, antioxidation and meat quality by adding different types of meat and bone meal in meat ducks diet.Key words: Meat and bone meal G
8、rowth performance Resistance to oxidation Muscle quality段间应无断行 肉骨粉是利用动物屠宰后不宜食用的下脚料, 以及肉类罐头厂、肉品加工厂加工后剩余的碎肉、内脏杂骨等为原料, 经过高温消毒、干燥后粉碎而成的粉状饲料; 肉粉和骨粉的原料是由去油后的肉屑、碎肉或脱脂胶后的骨头加工而成的, 纯肉粉中是不应该含骨头的。这类资源除了水分、脂肪和矿物质外, 其余几乎全部是动物性蛋白质。肉骨粉一般含粗蛋白质50%左右, 矿物质如钙、铁、磷含量都很高。这种骨粉含磷12% 16%, 并且全部为有效磷, 而且杂骨一般都是先制胶后再制作骨粉。不经制胶的杂骨直接
9、蒸煮、干燥、粉碎而成的叫生骨粉, 含磷量10%左右, 含有10%以上的蛋白质, 一般产蛋鸡不宜喂生骨粉。肉骨粉作为蛋白质含量较高的动物源成分，能否替代一部分鱼粉应用于动物生产，从而降低饲料成本，提高其利用率成为关键的问题。肉骨粉因生产工艺和贮藏方法的不同而造成其中营养成分损失，品质下降。此外肉骨粉中含有的牛海绵状病毒也成为制约其利用的主要因素。但是随着肉骨粉生产工艺的改进、贮存技术的发展和检测技术的提高，肉骨粉的有效营养成分可以得到更充分的利用，病原菌得到消除，限制肉骨粉使用的因素将消除，肉骨粉中丰富的营养成分会被更加合理的利用，从而在动物生产中和其它方面的应用将会越来越广泛。1 材料与方法
10、1.1 材料1.11.1 试验材料按要求设定标题级别，下同 本实验试验的试验肉鸭为在徐州恒杰饲料厂试验基地饲养的14日龄的樱桃谷鸭进行（14 d），试验实验组日粮为河南商丘应天饲料科技有限公司提供生产的肉骨粉含量不同的饲料，对照组对照组日粮配方采用徐州恒杰饲料厂配方，试验日粮的组成和营养水平见表1。试验日期为2011.09.26-2011.10.222011年9月26日10月22日,， 计26天。1.2 试验设计选用600只14日龄樱桃谷肉鸭随机分为4组，每组6重复，每重复25只，肉鸭饲养期为26d（从14 d开始，至41 d结束），饲喂549日粮，试验分组及处理见表1。表1 试验分组及处理处
11、理重复*只数来源与种类用量对照组6*25恒杰50%CP2.5%肉骨粉6*25商丘应天50%CP常2.5%替代肉骨粉6*25商丘应天50%CP优2.5%替代肉骨粉这是各组组号，结果及讨论中以此表示6*25商丘应天50%CP优2%肉骨粉+0.5%小麦替代1.31.2 饲养管理饲养管理在试验设计之后 试验鸭离地面80cm网上平养, 自由采食与饮水，每天早上八点和下午三点清理粪便、添加饲料饲养, 室温条件饲养,后期鸭舍温度可能升高，打开窗户通风，；免疫按正常常规免疫程序进行免疫，,按常规进行饲养管理,每日观察鸭的健康情况并及时作好记录。1.2 试验方法1.2.1 试验设计选用600只14日龄樱桃谷肉鸭
12、随机分为4组，每组6重复，每重复25只，肉鸭饲养期为26d（从14 d开始，至41 d结束），饲喂549日粮，试验分组及处理见表1。表1 试验分组及处理处理重复*只数来源与种类用量对照组6*25恒杰50%CP2.5%肉骨粉6*25商丘应天50%CP常2.5%替代肉骨粉6*25商丘应天50%CP优2.5%替代肉骨粉这是各组组号，结果及讨论中以此表示6*25商丘应天50%CP优2%肉骨粉+0.5%小麦替代1.2.2 1.4测定指标及方法1.4.1生产性能 生产性能：每天记录各重复的耗料量、死淘数，分别于14d、40d早上按重复对各组鸭进行空腹称重，计算14d、40d的平均日增重、日采食量、料重比和
13、死淘率，并进行经济效益分析。 1.4.2 血清、肝脏抗氧化指标：于14d、40d早上从每组每重复选取一只中等大小的公鸭，称重后颈动脉取血并在室温下静置，然后离心分离血清，分装并置于-20冰柜待测：测定血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性、总抗氧化能力（T-AOC）及丙二醛（MDA）的含量，所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，测定方法参照试剂盒说明书进行。 1.4.3 肌肉品质：于试验第41 d每组选取8只性别相同、体重相近的肉鸭进行屠宰试验，取肉鸭左侧胸肌和腿肌一块，测定肌肉滴水损失肌肉系水力、失水率、熟肉率、剪切力嫩度等指标。滴水损失：将修整好的试样称重(W1)，放置于充
