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正餐的零点服务标准(JDCY032)欢迎客人(1)迎送员要热情上前问候，询问客人是否有预订和用餐人数。(2)引领客人到适当的座位，为客人拉掎，请客人就坐。(3)递上菜单和酒水单请客人翻阅。(4)然后通知看台服务员前来服务。餐前服务(1)服务员立即上前问候，按客人人数送上小毛巾。(2)再为客人打开餐巾，拆去筷子套。(3)然后送上小菜、茶水。点菜、下单(1)接受客人点菜和点酒水。(2)向客人推荐本餐厅的菜品和酒水，准确填写点菜单和酒水单。(3)然后将单据分送厨房、酒水员、备餐间和收款台。上菜前服务为客人斟倒酒水及酱油。上菜根据先冷菜，后热菜，汤菜，饭面，甜食，水果的顺序上菜，并提供相应的服务。席间服务(1)在客人用餐过程中要适时敬茶，主动为客人撤换餐具、点烟，更换烟灰缸、小毛巾。(2)询问客人是否需添菜加酒。结账(1)服务员准备好账单。(2)客人用餐毕要求结账时，问清付款方式，马上送上账单为客人结账并致谢。送客(1)当客人起身准备离开时，为客人拉开椅子。(2)将客人送出餐厅门外，向客人道别并欢迎其再次光临。检查迅速检查客人是否有遗留物品。若有，及时赶上并归还客人。撤桌使用托盘，按“撤桌”服务程序进行清理。
