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餐具损毁(客人)处理流程步骤工作内容注意事项安慰客人先安慰客人，避免影响他本人及周边客人的用餐情绪。1注意是否有汤汁或碎片溅到周边客人身上，如有要及时处理。清扫1及时关心客人，询问是否有划伤，烫伤，如有及时就医；2产即清扫地面，然后为客人换上新的餐具。1注意是否有汤汁或碎片溅到周边客人身上，如有要及时处理。索赔1如客人打翻的餐具价值较高，应及时请示经理进行索赔。2如果客人醉酒，或闹及故意破坏餐具，立即阻止并通知相关部门处理，同时向客人索赔2一般象低值餐具，在数量不多，而且非客人故意时，可归入餐具自然损耗里面。记录1如果要求客人赔偿，则按规定开列清单到银台；2破损餐具登记造册，并注明经手人，是归入损耗或赔偿。2一般象低值餐具，在数量不多，而且非客人故意时，可归入餐具自然损耗里面。
