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1、餐饮企业营业成本构成表 号：投 134 表组织机构代码： 制定机关：国家统计局单位详细名称： 文 号：国统字201275号登记注册类型： 有效期至：2013 年 8 月行业小类：2012年 计量单位：千元（保留整数）指 标 名 称代 码金 额甲乙1营业成本01 （一）直接材料消耗及销售商品的进价成本02 农产品03 林产品04 饲养动物及其产品05 渔产品06 谷物磨制品07 植物油及其制品08 糖、加工糖及制糖副产品09 屠宰及肉类加工品10 水产加工品11 其他农副食品加工品12 方便食品13 乳制品14 调味品、发酵类制品15 其他食品16 酒17 软饮料18 精制茶及茶制品19 烟草制
2、品20 纸及纸制品21 石油加工品22 塑料制品23 燃气24 其他制品25 （二）其他成本26单位负责人： 电话： 统计负责人： 电话： 填 表 人： 电话： 报出日期：20 年 月 日餐饮企业营业成本构成表填报说明一、调查范围餐饮企业营业成本构成的调查范围为辖区内餐饮业的重点调查单位。二、调查内容餐饮企业营业成本构成的调查内容为被调查单位2012年从事餐饮经营活动发生的各项业务成本及其构成情况。三、填报方法本调查表严格按照各被调查单位会计核算中实际使用的成本划分方法和核算方法进行填报，做到“不重不漏”，即企业生产活动中发生的每笔成本都应填入本调查表，而且每笔成本在本调查表中只能填写一次。本
3、调查表根据企业“原材料领用汇总表”（或“原材料库存明细账”、库房“盘存表”）、小组“盘存表”以及有关的原始凭证，按照会计核算中的“收入与成本配比原则”，根据餐饮企业直接材料消耗及销售商品分类目录进行汇总，填报本年消耗的各种原材料、调料、配料、燃料以及商品销售的价值。四、逻辑审核关系1. 营业成本=直接材料消耗及销售商品的进价成本其他成本2. 直接材料消耗及销售商品的进价成本=各项直接材料消耗及销售商品的进价成本之和餐饮企业期间费用构成表 号：投 135 表制定机关：国 家 统 计 局文 号：国统字201275号有效期至：2013年8月计量单位：千元（保留整数）组织机构代码： 2012年 指 标
4、 名 称代 码金 额甲乙1一、销售费用001 1.工资002 2.福利费003 3.运输费004 其中：对外支付的运杂费005 燃料费006 保险费007 4.住房公积金和住房补贴008 5.社会保险费009 6.各项津贴补贴、科技奖励等010 7.工会经费011 8.职工教育经费012 9.办公费013 10.劳务费014 11.装卸费015 12.包装费016 13.保管费017 14.保险费 018 15.燃料费019 (1)原煤020 (2)煤制品021 (3)煤气022 (4)天然气023 (5)液化石油气024 (6)木柴、炭025 (7)酒精026 (8)其他027 16.水电费
5、028 其中：水费029 17.广告费、展览费030 18.宣传费031 19.邮政通信费032 其中：邮政费033 上网费034 20.差旅费035 21.洗涤费036 22.清洁卫生费037 23.招待费038 24.低值易耗品摊销039 25.物料消耗040 其中：餐巾纸、厕纸041 桌布042 其中：塑料桌布043 锅、盆、碗、碟、杯子044续表1指 标 名 称代 码金 额甲乙1 其中：金属锅、盆、碗、碟、杯子045 塑料盆、碗、碟、杯子 046 陶瓷锅、盆、碗、碟、杯子047 玻璃盆、碗、碟、杯子048 牙签049 筷子050 洗涤灵、肥皂等洗涤用品051 办公用品（文具、纸张等）0
6、52 包装物品053 日常维修材料 054 日常维修零配件055 鲜花和装饰品056 26.服装费057 27.租赁费058 其中：房屋租赁费059 28.修理费060 29.菜单酒水牌061 30.报刊杂志062 31.交通费063 32.音乐及娱乐064 33.执照/许可证费065 34.佣金旅行社公司066 35.佣金员工067 36.折旧费068 37.取暖费069 38.其他销售费用070二、管理费用071 1.工资072 2.福利费073 3.折旧费 074 4.差旅费075 5.办公费076 6.修理费077 7.物料消耗078 8.低值易耗品摊销079 9.工会经费080 10
7、.董事会费081 11.聘请中介机构费（审计费）082 12.咨询费083 13.诉讼费084 14.招待费085 15.税金086 16.技术转让费087 17.职工教育经费088 18.研究与开发费089 19.排污费090 20.绿化费091 21.坏账准备和存货跌价准备092 22.独生子女费093 23.印刷费094续表2指 标 名 称代 码金 额甲乙1 24.会议会务费095 25.水电费096 其中：水费097 26.外事费098 其中：出国人员经费099 27.警卫消防费100 28.仓库经费101 29.劳动保护费102 其中：保健补贴、洗理费103 30.上交管理费104 31.住房公积金和住房补贴105 32.广告费、展览费106 33.防洪建设维护费107 34.职工取暖费和防暑降温费108 35.保险费（不含汽车保险）109 36.燃料费110 其中：汽油、柴油111 天然气112 煤气113 37.劳务费114 (1)劳务派遣费115 工资、社会保险费116 劳务管理费117 (2)劳务工资118 38.制服费119 39.邮政通信费120 其中：邮政费121 上网费122 40.洗涤费123 41.软件维护费124 42.招聘费125 43.执照/许可证费126 44
