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1、目 D DF 录 1 1 西油火锅公司概况 1 2 1 西油火锅人力资源管理现状的 SWOT 分析 1 3 1 西油火锅公司的人力资源规划设计 3 3 1 1 西油火锅公司的组织发展战略 3 3 1 2 西油火锅公司的企业文化 3 3 1 3 西油火锅公司的组织结构 4 3 1 4 西油火锅公司人员计划制定 6 4 1 西油火锅公司的招聘与配置设计 28 4 1 1 西油火锅公司人力资源现状的内外部环境分析 28 4 1 2 西油火锅公司岗位胜任力分析 29 4 1 3 西油火锅公司的招聘程序设计 30 5 1 西油火锅公司的培训与开发设计 33 5 1 1 培训开发的需求评估 33 5 1
2、2 培训开发计划的制定 37 5 1 3 培训开发的课程设计 37 5 1 4 培训开发方法的选择 39 5 1 5 培训开发的实施 41 5 1 5 培训开发的效果评估 42 1 1 西油火锅公司概况 内蒙古西油火锅餐饮连锁股份有限公司成立于 2003 年 7 月 是一家专业 从事蒙式火锅开发 餐饮连锁经营 肉个企业 而是满足于这一类服务需求 这是人 力资源外包的社会属性 制品销售 调味品生产 销售和物流配送的现代化股份 制企业 西油火锅公司自成立以来 一直追求 做中国火锅餐饮领军企业 的美好 愿景 秉承 顾客满意 员工成长 基业长青 回报社会 的企业宗旨 依托 内蒙古深厚博大的饮食文化和得
3、天独厚的绿色肉产品资源优势 一路高歌猛进 现已发展成为具有浓郁民族特色和现代餐饮发展模式的全国性餐饮连锁企业 西油火锅公司坚持 持续标准化 作为企业的灵魂 从牛 羊育肥 肉品加工 到物流配送 酒店运营 加盟连锁 形成了一整套衔接紧密 管理严格的企业 经营链条 保证产品从生产到餐桌的每一个环节都在严密流程中运行 公司的 牛 羊肉全部来源于驰名世界辽阔美丽的科尔沁大草原和肉羊出产核心区 锡 林郭勒大草原 西油火锅公司是蒙式火锅的缔造者 是蒙式火锅 鲜 香 补 标准 的制定者 西油火锅公司已成功研制 开发出针对不同消费群体的三大火锅连 锁品牌 即西油火锅 肥羊火锅 索爱 ing 时尚火锅 金澳尚品
4、海鲜肥牛火 锅 进一步细分了火锅品类 提升了蒙式火锅品位 更好的满足了不同消费者 对蒙式火锅的喜爱 西油火锅公司已在内蒙古包头市国家稀土高新技术产业开发区内建成一座 年产 500 吨火锅底料的调味品食品工厂 另一座占地 63 亩的现代化大型全国 餐饮物流配送中心及产业化生产基地即将在包头滨河新区开发区落成 目前西油火锅公司已在全国 23 个省 市 自治区的 125 个城市拥有 12 家 直营连锁店 200 家加盟连锁店 在马德里协定国和议定国进行了 114 个商标 注册 已设立了 西油火锅 美国 分公司 目前 西油火锅公司已被包头市政 府列为拟上市重点扶持单位 西油火锅公司定将实现美味唱响全世
5、界的战略目 标 2 1 西油火锅人力资源管理现状的 SWOT 分析 1 西油火锅人力资源管理的优势主要是由于企业的组织结构比较简单清晰 而带来的主要表现为 1 市场反应灵敏 企业的人力资源管理部门对人才市场的走向和资源的供 给量反应比较灵敏 并可根据人力资源市场的最新信息调整招聘条件 招聘方式 等 2 策略灵活机动 企业人力资源部可以根据企业自身发展实际情况和具体 需求确定工作岗位的多少 人员数量的增减 其次可以根据员工对企业的实际贡 献大小确定薪酬的发放标准 工资的浮动标准和奖惩标准 其灵活的酬薪制度一 定程度上体现了员工的劳动价值 最后 对于行政人员和专长突出的行业人员 如 厨师长 赋予他
6、们一定的决策管理权也体现出其用人机制的灵活性 从而体现员工 的个人价值 3 沟通方便快捷 由于员工相对较少 企业组织结构简单 使企业无形中达 到了趋于 扁平化管理 的效果 管理层与员工的沟通方便快捷 信息失真度相对 较小 管理者易于了解员工工作状态和思想动态 2 西油火锅企业人力资源管理的劣势 W 1 管理观念落后 企业的人力资源管理还处于以 事 为中心 仅限于一些 事务性工作 如招聘 选拔 分派 工资发放 岗位晋升等 很少涉及高层战略决 策 人力资源部将大部分的精力放在行政事务上 只用相当少的时间从事战略 性人力资源的规划 这种状况持续下去会使人力资源管理工作在企业的运作中 处于不重要的地位
7、 影响人力资源工作在企业管理中作用的发挥 无法树立其 应有的权威 2 人力资源岗位投入不足 为了节约人力资源成本 企业人力资源管理人 员有时身兼数职 影响人力资源管理工作的有效进行 3 西油火锅企业人力资源管理的机会 O 1 知识经济的机会 21世纪人力资源的价值成为衡量企业整体竞争力的标 志 人力资源与知识资本成为企业兴衰成败的重要因素之一 西油火锅企业的人 力资源部门应该清醒认识所处的时代 冷静应对人力资源的变化 准确定位企业所 需人才 在企业内部资源允许的情况下进行知识型人才的发现 培养 和储备 2 经济全球化的机会 经济全球化促使我国的人力资源管理的国际化和人 力资源管理的职业化 在经
8、济全球化的背景下 我国人力资源管理将从一般的人 事管理向战略人力资源管理转变 由一般的行政工作转向参与公司决策管理 当 前经济形势下 经济危机对于企业的人力资源管理也是一个难得的机遇 行业内的 中高级人才将不再短缺 可以趁此机遇网罗人才 4 西油火锅企业人力资源管理的威胁 T 1 人才竞争加剧 西油火锅不仅要面对国内小肥羊 小尾羊等中式餐饮企 业的竞争 而且还要面对国外同行的竞争 因此西油火锅企业的人力资源部门 应在人力资源市场上准确定位 在留住现有人才的基础上努力提高从业人员的整 体素质 2 劳动纠纷的增多 西油火锅属于餐饮服务型行业 是最容易发生劳动合 同纠纷的行业之一 这就需要企业人力资
9、源管理者全面理解并准确地把握和运用 国家的相关法律法规维护企业的利益 3 1 西油火锅公司的人力资源规划设计 3 1 1 西油火锅公司的组织发展战略 做中国餐饮的领军企业 让美味唱想世界 3 1 2 西油火锅公司的企业文化 西油火锅非常重视企业文化的培养 西油火锅的董事长刘晋鲁曾说过 西油火锅优秀的地方很多 竞争对手可以在明天模仿 但是他们无法复制的 是西油火锅的企业文化 根据未来的发展规划 西油火锅的企业文化可以提炼为六句话 企业愿景 做中国餐饮的领军企业 企业精神 诚信 敏捷 有畏 创新 超越 企业经营理念 品质 服务 环境 价值 企业宗旨 顾客满意 员工成长 基业长青 回报社会 企业核心
10、价值观 顾客 加盟商 员工 股东共赢 企业的灵魂 持续标准化 3 1 3 西油火锅公司的组织结构 1 西油火锅公司的组织结构 西油火锅公司现设有四个管理中心和两个事业部 如下图所示 2 西油火锅公司人力资源部的组织结构调整 1 人力资源部现有的组织结构 2 人力资源部组织结构调整 社保主管 人力资源部经理 由于西油火锅公司正处于发展的初期阶段 公司的人力资源管理和传统的 人事管理虽然有区别 但是仍然停留在事务型人力资源管理阶段 而没有提升 到战略的高度 招聘 选拔 分派 工资发放 岗位晋升等 很少涉及高层战略 决策 人力资源部将大部分的精力放在行政事务上 只用相当少的时间从事战 略性人力资源的
11、规划 这种状况持续下去会使人力资源管理工作在企业的运作 中处于不重要的地位 影响人力资源工作在企业管理中作用的发挥 无法树立 其应有的权威 而且人力资源管理人员有时身兼数职 例如人力资源总经理和 培训主管有时需要负责招聘工作 而薪酬主管和社保主管有时则需要负责文字 档案的收集和整理 职能分工不明确给人力资源管理工作的顺利开展造成了很 大的困难 同时 餐饮连锁行业有人员流动非常大 人员调动非常频繁的特点 所以针对西油火锅公司人力资源管理工作出现的这些问题和实际情况 在原有 培训主管 绩效主管 薪酬主管 社保主管四个岗位的基础上 新增了招聘主 管 信息主管 调配主管三个岗位 并为重要岗位配置了人事
12、专员进行辅助性 工作 调整后的人力资源部组织结构如上图所示 3 1 4 西油火锅公司人员计划制定 1 西油火锅公司的人员结构分析 培训主管 绩效主管 调配主管 招聘专员 培训专员 信息专员 1 西油火锅人力资源概况 人员类别人数所占比例备注 高层管理人员 81 2 董事会 董事长特别助理 总经理 副总经理 中层管理人员 426 4 直营店 各部门 各中心负责人 基层管理人员 8713 2 班组长 领班 主管 一般行政人员 12418 9 各职能科室行政人员 采购人员 保安 销售人员 558 3 销售业务员 技术人员 7912 厨师 炒料师 质检人员 信息员 服务员 生产工 人 26139 7
13、生产工人 传菜员 迎宾员 杂工 保洁员 2 在职员工配比情况统计表 学历入司工作年限 人员类别 硕 士 本科 专 科 高中 高 职 初中 中 专 小 学 2009 年度入 职人数 2008 年 度离职人 数 3 年 1 2 年 1 年 高层管理人员 24210521 中层管理人员 12171037220157 基层管理人员 3142142817382128 一般行政人员 4467133419533734 销售人员 261910115212311 技术人员 92731129642289 服务员 生产工 人 31152551 8 113706286113 2 西油火锅公司人员计划制定流程 步骤涉及
14、部门步骤说明 1 人力资源部经理在公司战略和人力资源部下一年度经营目标值的指导下 盘点人力资源现状 统计下一年度人员退休状况 根据 本年度情况预测下一年度的人员流动率 听取各部门对 人力资源规划的反馈 编制人力资源现状报告 附由综 合管理员编制的退休人员清单 1 1 董事会在公司战略的指导下 分析上年度公司经营情况和本年 经营目标 收集人才市场薪资福利信息 根据薪酬调查 报告 当地政府和企业的薪酬福利水平以及每年对内部 员工进行的薪酬福利满意度调查结果 讨论形成薪资福 利方案 1 1 1 人力资源部薪酬 主管 根据董事会讨论形成的薪资福利方案制定公司整体薪酬 福利计划 2 总经理 人力资源部经
15、理 各部门经理 9 月 25 日之前 组织相关部门召开下一年度人力资源 规划编制专题会 使各部门了解公司及本部门的人力资 源现状 掌握人力资源部提供的足够信息和政策导向 步骤涉及部门步骤说明 3 总经理人力资源部人事信息专员编制人力资源规划会议纪要 总经理签发 4 人力资源部经理下发会议纪要 人力资源现状报告和退休人员清单 5 各部门经理和主 管 根据人力资源规划编制专题会讨论的内容以及下一年度 部门业务发展需要 商讨下一年度的部门人员需求和培 训需求 6 各部门经理根据部门人力资源讨论会 编制部门的人员需求计划 人员晋升计划和人员调整计划 在 10 月 12 日前提交 给分管副总经理 7 各
16、部门经理根据部门业务发展要求和员工职业生涯设计编制培训计 划 接培训需求计划流程 在 10 月 12 日前提交给分 管副总经理 8 分管副总经理根据部门的发展要求和实际需要审批部门提出的人员调 整计划 人员晋升计划 人员需求计划和培训需求计划 如果同意 交人力资源部 如果不同意则退回有关部门 重新修改 9 人力资源部信息 专员 汇总各部门的人员调整计划 人员晋升计划 人员需求 计划和培训需求计划 10 人力资源部经理将上报汇总人力资源管理计划与去年情况相比较 并结 合外部人才信息和内部人员状况 汇总编制公司的人力 步骤涉及部门步骤说明 资源规划 11 人力资源部经理根据可行性分析 与相关部门经理商讨协调各部门所报 计划 直到达成一致 12 人力资源部经理将人力资源规划初稿交总经理审核 13 总经理审阅人力资源规划的初稿 判断人员需求及调整的必要 性 如果同意 交董事会审核 如果不同意 交人力资 源部经理修改初稿 14 董事会讨论审核人力资源规划初稿 如果同意 确认人力资源 规划终稿 如果不同意交人力资源部经理修改初稿 15 人力资源部信息 专员 将人力资源规划终稿文件下发至公司各部门
