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1、 财务部 六常 分类培训 2010年10月 六常管理法的内容 常分类 常教育 常规范 常维护 常清洁 常整理 六常 六常管理法的内容 1 常分类 就是把酒店管理的所有物品分成两类 一类是不再用了的 另一类是还要用的 2 常整理 就是把不用的物品清理掉 把还要用的物品数量降到最低安全用量 然后摆放井然有序 贴上任何人一看就能明白的标签 3 常清洁 就是整理完了就要给物品 设施做清洁工作 4 常维护 意思是对前面 三常 的成果进行常维护 维护 三常 的最好办法就是做到不用分类的分类 不用整理的整理 不用清洁的清洁 5 常规范 就是要把员工的一切行为规范起来 6 常教育 就是通过批评教育使全体员工养
2、成 六常 习惯 六常管理法的好处 1 节约员工时间成本 提高工作效率 平时 由于物品随意摆放 员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上 工作效率低下 实施 六常 管理 由于物品分类存放 同时有标记 有存量 员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品 大大节约了时间成本 提高工作效率 2 降低库存量 减少物品积压现象 在日常工作中 经常出现这样一种情况 有时为了找一样东西要翻大半个仓库 有的东西明在账薄上有但就是找不到 等到不用的时候又出来了 以至于物品重复申购 且物品无最 最低存量的限制 申购无限制 所以 造成物品的闲置 资金的积压 很不利于财务管理 建议 仓库从分类 整理开始 不用的东西 该
3、处理的处理 该卖的卖 物品分门别类存放 做到每一件物品有家 有名 有存量 3 提高管理层次 如果客人进入一间酒店 看到什么都是井井有条 有规举 感觉就不同 就会觉得酒店的管理到位 从而树立信心 常分类 何谓 常分类 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开 将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方 抛掉不需要的东西或回仓 按必需程度分层管理 目的腾出空间 空间活用 塑造清爽的工作场所 分类前后对比 分类前后对比 常整理 何谓 常整理 通常将不用的东西处理掉 把还要用的东西降至最低量选用合适的容器存放并摆放得井然有序 做上任何人都明白的标记 所有物品做到有位置 家 有标签
4、名 以及先进先出 后进后出 左进右出的物流原则 目的工作现场一目了然 提高工作效率 整理前后对比 月份 常清洁 何谓 常清洁 经常进行打扫 以保持清洁 清洁检 卫生程度由酒店所有员工来完成 每个员工都负有清扫 整顿 检查的范围 目的创造优美的环境 保证个人 原料清洁 以确保酒店的质量 常清洁后的效果 常维护 何谓 常维护 对分类 整理 清洁进行维护 找出前 三常 实施过程中难以实施的源头 选用合适的方法解决 还原其本色 目的维护前 三常 的成果 01 02 中餐厅 100 5万西餐厅 32万大堂吧 2 5万 散客 70万议 50万团队 10万平均出租率 45 平均房价 450元 间 常规范 何
5、谓 常规范 以视觉 安全管理和标准化 规范化为重点 维持透明度 视觉管理及园林式环境 包括利用创意和全面视觉管理法 从而获得和坚持规范化的条件 提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化 标准化 六常法 博物馆 目的达到管理的标准化 规范化 流程化 规范的物品摆放 常教育 何谓 常教育 针对以上 五常 的主动学习 跟进检查和批评教育 目的使员工养成良好的工作和生活习惯 同时使每个员工做到下班行六常 六常法 与传统管理的理念差别 传统的管理理念 使命 目标 习惯 行动 文化 六常法 创新观念 行动 习惯 目标 使命 文化 需要不断思考的问题 如何创立服务品牌 把顾客情绪作为第一信号把顾客需要作为第一要事把顾客感动作为第一标准把顾客称赞作为第一荣誉 酒店物品分类 一 原材料二 库存商品三 物料用品四 周转材料五 工程用料六 固定资产 一 原材料 本年度剩余指标596万元 剩余指标任务603万元 部门争取指标670万元 1 仓库2 中餐厨房3 员工食堂 定议 原材料即原料和材料 原料 rawmaterial 一般指来自矿业和农业 林业 牧业 渔业的产品 材料 processedmaterial 一般指经过一些加工的原料 ThankYou
