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1、第一章 执行概要好乐屋（Hello）是一家位于武汉大学校内的休闲吧，集休闲、娱乐、文化为一体，以武大师生消费群体可以接受的价格提供一种情感和精神享受的场所，同时，为校内各类社团组织提供一个聚会活动场地。一、目标市场及定位我们的主要目标客户群是，校内各大社团协会等团体组织以及教师学生等个体消费者，主要为他们提供交流沟通或休闲娱乐的场所，提供一种情感和精神享受的空间。二、主要竞争优势本店的竞争优势在于：有针对性的附加主题服务，针对在校大学生的兴趣爱好，为他们提供一个适合沟通与交流的环境；而且，不像一般的校园休闲场所，本店同时兼顾团体消费与散客消费，即为校内团体组织提供活动场所，为个人消费者提供休闲
2、娱乐场所，这样既可以保证源源不断的客流，又能避免过于依赖某一方面而带来的高风险；最后，好乐屋（Hello）是我们这样一群在校大学生创建的，比较能引起同学们的共鸣，使得好乐屋能成为真正属于大学生自己的休闲屋。三、产品服务与定价策略本店所提供的“产品”主要分为两大部分：场地服务和酒水饮料。对于场地服务计时收费，其中又分为针对个人的场地服务和针对团队活动的场地服务，而酒水饮料则分项收费，同时配合促销策略，对实际价格进行调整。另外本公司的产品特色则是根据不同的活动分区提供完全不同的场地服务和消费氛围，务必营造合适的气氛来刺激消费。在定价策略方面，直接取决于我们顾客的消费水平和竞争者定价策略，由于我们的
3、消费者的收入水平限制，所以不可以采取高价策略，但是由于我们的服务中包含了很多的促销和折扣，所以我们的服务和产品定价还是要高于市场水平的，设想价格水平高于市场价格5%20%左右，并且采取阶梯定价策略，对于奢侈品和服务（如洋酒、高档咖啡和公务会议等）的定价要更高，这样通过价格歧视保证盈利最大化。四、战略规划本店计划于2009年9月份开业，地点位于桂园附近的武大自强超市第一连锁店二楼。创业初期，我们要解决的首要问题就是将好乐屋品牌推广到顾客中去，保持经营方向确实满足大学生群体的实际需求，所以将会做大量的访谈和调研工作，通过与顾客的直接接触获得信息，在获得经营方向信息的同时推广我们的经营理念。前期推广
4、的主要目标就是校内社团协会，再通过社团活动将我们的产品服务企业形象传达到消费者网络中。针对社团的主要措施是：社团公关；聘请社团负责人作为运营顾问，并给与社团团体消费返利；承办社团照片等活动。而后期针对个人或团体的主要推广方式是：品牌公关传播，媒体合作支持和用户口碑推广。我们将通过各种宣传渠道吸引广大顾客，并把我们的文化氛围和经营哲学传递给顾客，让广大校内师生体会到本店的独具一格，对我们产生持续的吸引力。一年之后，我们将清算和评估这一年来经营结果，充分发掘盈利点，把预期的结果和现实状况进行对比，发现差别之处，并适时做出战略调整，根据经营数据调整经营计划。在第二年根据重新调整的运营计划，把先前成功
5、的经验进行传播和深入发展，并增添新的主题，让广大师生体会到我们紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要。第二年，我们将进入预期盈利期。两年之后，我们将考虑更新环境，扩大规模，发掘新的盈利点。在三年之后，可以选择在形势较好的条件下，在另外高校（比如先是华师，再是华科）开另外一家分店，把这种经营模式有条件的复制过去，并根据各学校特色加以创新。在五年之后，如果两家咖啡馆都盈利，则继续扩张，在高校或者市区某地段开新的分店，把在学校的经验传递到社会群体中。五、管理团队我们的团队是由一群充满激情和活力的年轻人组成，具体介绍及其职位安排如下：总经理。她是一个有激情，有魄力，有想法的年轻人，作为一名企业管理的硕
6、士，无论走到哪里，她都能够成为一个组织的核心。由她担任总经理一职不仅可以团结我们这个团队，协调每个人的工作，而且可以激励团队成员更好地完成工作。市场部经理。他是一个有活力，有创意而且善于与人沟通的企业管理专业硕士。他总是能够想出许多贴近客户而且又很创新的销售点子，而且十分擅长与他人沟通，擅长揣摩消费者的想法。力资源部经理。她比较有亲和力，善于与人沟通和处理人际关系，遇事冷静，而且有一定的HR管理经验，时刻都充满着活力。财务部经理。他有一定的财务知识基础和实务操作经验，而且他节俭，诚实，做事认真负责，一丝不苟，有足够的耐心去处理一些复杂枯燥的工作。采购部经理。他对数字十分敏感，而且有着勤俭节约的
7、好习惯，更重要的是他对采购有着浓厚的兴趣，对成本的控制很在行。运营部经理。她有着塌实肯干、不怕吃苦的精神，运营部事物比较繁杂，因此也需要像她那样细心，不辞劳苦的团队成员来但此重任。六、资金需求及预期收益本公司初期资金需求20万元左右，以合伙人自有资金为主，投资回收期为2.55年。由于前期投入较大且市场投入的效果需要一段时间来显现，所以在投入前期预期销售不会太高，勉强收回成本甚或低于成本，但是随着人际网络的铺开，销售收入会逐渐增大，并且由于目标市场的有限性，在三年时间以后会趋于稳定。第二章 市场分析咖啡厅被誉为人们的“第三生活空间”，在中国越来越受大众欢迎，国外连锁咖啡企业纷纷看准了中国这个日益
8、庞大的消费市场。美国著名的咖啡连锁品牌星巴克就在中国许多城市掀起了一股绿色旋风，短短几年间，墨绿色的女神标志已经成为一种城市图腾，深入人心。随之而来的美国宾诺咖啡，日本真锅咖啡，台湾上岛咖啡也纷纷进驻，挤入了竞争激烈的中国市场。喝咖啡正成为一种流行，一种文化，一种情调或是生活方式。咖啡厅已正在成为人与人之间沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。随着咖啡文化的盛行，校园也就成为咖啡文化入驻的重要场所。在这里，纯粹的咖啡厅也出现了新的变种，即提供休闲娱乐场地的休闲吧，在这些吧厅里，店主不仅提供咖啡饮品，而且还会提
9、供其他的饮料，甚至包括主食等。一、市场状况目前武大附近分布有众多的咖啡厅，纷纷瞄准了广大在校师生。以珞狮路为例，其咖啡厅的密集程度之高是武汉其他地方不常见的，所以，现在校园咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。经营一家定位于高校市场的校园休闲吧，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品味的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。另外，高校存在很多社团、
10、协会之类的正式或非正式组织，大部分都没有自己的固定活动场所，因而能提供团体聚会活动场地的休闲吧对它们来说是极具吸引力的。具体来说，我们所面临的市场环境是这样的：优势（S）：（1）地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者；（2）情感上校园咖啡厅更易被消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅、酒吧一类的休闲场所；（3）易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。劣势（W）：（1）实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱；（2）消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。机会（O）：（1）目前校园市场是一个尚未被开发的处女地，消费群体集中，
11、消费潜力巨大；（2）年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚；（3）校园内社团众多，普遍缺乏团体活动场所。威胁（T）：（1）一旦成功，容易导致跟进的竞争者；（2）校外众多的咖啡厅容易分流顾客。二、消费者行为分析好乐屋（Hello）所面临的消费群体可以分属于两大类，一部分散客消费，另一部分属团体消费。散客消费主要就是针对学生和教职员工等个体消费者，团体消费就是为校内各协会社团、班级及其他类型组织提供聚会活动场地及相应服务等。（一）学生消费群体按照学历分位本科生和研究生，具体又可细化：1、大一年级：初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外
12、乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一虽然不会有较频繁的消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的同学会起着示范和引导的作用。2、大二和大三年级：经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机、电脑、MP3、电子词典、衣服等）转化为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当
13、一部分消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡等饮料是一种很好的寄托和途径，针对情侣市场大有可为。3、大四：因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对这一阶段的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。4、研究生群体：这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的消费者。而对于MBA等在职研究生来说，这一群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品味，是巨大的潜在消费群体。（二）教职工及其他个体消费群1
14、、年轻教师：刚毕业不久，或留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。2、其他教职员工：相对于年轻教师而言，收入较高，大都有子女和家庭，可支配收入更多，是潜在的咖啡及其他饮料消费者。3、其他流动顾客群：社会消费群体，为了感受武大的氛围，或者节日，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。（三）团体消费群体目前，武汉大学共80多个校级社团，和武汉大学学生会、武汉大学研究生会以及各学院学生会研究生会共计120多家社团，而这些社团中至少有100家在日常事务处理中没有固定场所或缺乏支持活动举行的场
15、所。对于这一现状，通常有以下几个解决方案：第一， 借用学校免费的场地，如教室或报告厅，但是，往往难度很大，而且程序复杂，要经过多层审批；第二， 租用学校提供的收费场地，如武测的大学生活动中心，然而那些地方通常收费较高，且不提供或仅提供很少的服务；第三， 租用校内其他商业性场地，这类场地的数量相对于巨大的潜在消费需求来说是极其稀缺的，目前据我们了解到的仅有标高咖啡厅是瞄准这类需求的。因此，针对这一几乎空白的市场，我们的休闲吧还是大有可为的。三、主要竞争对手分析（一）戈雅咖啡（樱园）位于樱顶（樱园食堂旁）的戈雅咖啡厅，是喜欢静谧环境的同学的好去处。与外面吵闹的商业氛围不通，这里会带给人们另一种心境
16、。搅动的咖啡泡沫，耳边萦绕音乐，外面小片树林，享受安静的你能在这里度过思绪神游的美好时光。如果成群的好友聚会，也可以包场。与朋友们坐在大型户外暖气机旁，品茗聊天，或开动脑筋闯关酒吧游戏，再或点一份法式套餐、冰激凌火锅等，非常惬意。戈雅咖啡的优势在于：（1）樱花城堡旁边，老板又是个艺术家，把店面布置的很好看，比较有艺术气息；（2）坐落于樱园深处一个雅致而安静的角落，一部分同学会选择在此看书复习功课；（3）每周五晚上电影组织播放艺术电影，一个接一个主题延续，可以吸引真正爱电影懂电影的人来欣赏和交流；劣势：（1）选址在樱园一个不起眼的地方，不容易被人发现，而且那里人流量很小，再加上它的宣传推广活动做的不够，调查问到的很多同学都没听过戈雅，或是听
