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1、宜吃黑色 微咸食物滋养 宜吃白色 辛辣食物滋养 宜吃青色 酸味食物滋养 宜吃黄色 甘味食物滋养 宜吃红色 苦味食物滋养 冬至一阳生 阴阳平和 阴阳平和 夏至一阴生 3 21 12 22 9 23 3 21 6 22 二月初二 二月初二 五月初七 八月十一 十一月十二 5 6 8 8 2 4 11 8 夜半 鸡鸣 平旦 日出 食时 隅中 日中 日昳 晡时 夕食 日入 黄昏 人定 冬至一阳生 阴阳平和 夏至一阴生 一阳生 一阴生 阴阳平和 阴阳平和 白露9月7日秋分9月23日 立秋8月7日处暑8月23日 寒露10月8日霜降10月23日 秋分三候 一候雷始收声 二候蛰虫坯户 三候水始涸 物候特点 秋
2、三月 此谓容平 天气以急 地气以明 秋季三个月 自然景象因万物成熟而评定收敛 这个季节天高风急 地气清肃 生理特点 秋应五脏之肺 属金 应五气中的燥 人体之气开始收敛 保养原则 早卧早起 与鸡俱兴 使志安宁 以缓秋刑 收敛神气 使秋气平 无外其志 使肺气清 1 调理饮食 秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则 年老胃弱者 可采用晨起食粥法以益胃生津 如百合莲子粥 银耳冰糖糯米粥 杏仁川贝糯米粥 黑芝麻粥等 多食酸味食物少食辛辣食物 以助肝气 葡萄 樱桃 杨梅 橘子 梅子 柠檬 苹果 草莓 多食用平肝润肺的食物 如百合 藕 土豆 萝卜 木耳 山药 扁豆 枸杞 银耳 2 早起早睡 早卧早起 与鸡俱兴 早睡
3、以顺应阴精的收藏 早起以舒达阳气 秋天适当早起 可减少血栓形成的机会 起床前适当多躺几分钟 舒展活动一下全身 对预防血栓形成也有重要意义 这类疾病在秋末冬初发病率极高 发病时间多在长时间睡眠的后期 这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢 血栓容易形成之故 3 增强体力 春捂秋冻 秋天气候渐冷 衣服不可一下增加过多 有意让机体冻一冻 经受一些寒凉之气的锻炼 这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法 金秋时节天高气爽 是运动锻炼的好时期 尤其应重视耐寒锻炼 如早操 慢跑 冷水浴等 以提高对疾病的抵抗力 4 预防疾病 秋末气候转凉 这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期 极容易导致猝死 患
4、有慢性支气管炎 肺气肿和肺心病的人 对气候的变化也很敏感 很容易导致复发 5 预防秋燥 秋之燥 宜食麻以润燥 此时 应多食用芝麻 糯米 粳米 蜂蜜 乳制品等柔润食物 朝朝饮水 晚晚蜜汤 秋天气候干燥 因而皮肤水分蒸发快 故易造成皮肤干裂 皱纹增多 咽喉燥痛 大便秘结等 因此秋天预防秋燥是重要的保健原则 室内要保持一定的湿度 重视补充机体水分 要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损 为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜 但应注意口唇干裂不可擦甘油 更不可用舌头经常舔口唇 否则会使口唇干燥皲裂加重 6 慎食瓜果 立秋后 多吃坚果 能提高机体抗病的能力 秋瓜坏肚 夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患 却已使肠
5、胃抗病力有所下降 入秋后再大量食瓜果 势必更助湿邪损伤脾阳 脾阳不振不能运化水湿 腹泻 下痢 便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生 因此 入秋之后应少食瓜果 脾胃虚寒者尤应禁忌 7 适时进补 常言道 秋季进补 冬令打虎 但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补 中医的治疗原则是虚者补之 不是虚证病人不宜用补药 虚病又有阴虚 阳虚 气虚 血虚之分 对症服药才能补益身体 否则适得其反 还要注意进补适量 忌以药代食 提倡食补 秋季食补以滋阴润燥为主 如乌骨鸡 猪肺 龟肉 燕窝 银耳 蜂蜜 芝麻 核桃 藕 秋梨等 这些食物与中药配伍 则功效更佳 秋季养生之药物调理 养阴药 枸杞 玄参 玉竹 麦冬 百合 杏
6、仁 川贝如西洋参 沙参 麦冬 百合 杏仁 川贝 胖大海等 补气药 西洋参 沙参 人参 白术 茯苓 中成药 六味地黄丸 大补阴丸 生脉饮等 沙参银耳粥 原料 沙参50克 银耳50克 粟米50克 冰糖10克 做法 沙参洗净 放入陶器罐内 放入清井水 先煮30 40分钟 去沙参 放入银耳 栗米 均洗净 再煮1小时放入冰糖 再熬10 15分钟 即可食用 功用 补肺 益气 养阴 生地麦冬粥 原料 生地黄50克 麦冬 去芯 40克 粳米50克 做法 将生地 麦冬洗净 切成碎片 装入已消毒的纱布袋内 放入陶器罐内 放入清水 先煮1小时 捞去布袋去渣 放入粳米 洗净 熬粥30分钟 即可食用 功效 养阴补血 杏
7、仁川贝百合粥 原料 杏仁30克 川贝母15克 百合30克 粳米50克 做法 先将杏仁 川贝母 百合洗净 装入已消毒的纱布袋内 先煮1小时 捞去药渣后放入粳米 洗净 再煮20 30分钟 即可食用 功效 滋阴润肺 桑菊粥 原料 霜桑叶30克 菊花30克 川贝15克 粳米50克 做法 将桑叶 菊花 川贝洗净 装进已消毒的纱布袋内 入进陶器罐内 注入清水 先煮30分钟 捞去药渣 放入粳米 煮30分钟 粥成即可食用 功效 清肺润燥 牛奶粳米粥 原料 粳米100克 牛奶250毫升 红糖或白糖适量 做法 粳米下锅 用大火烧开 小火熬1小时 粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶 搅拌均匀 出锅盛碗 加入白糖或红糖 功
8、效 补益虚劳 黄芪淮山药粥 原料 黄芪30克 淮山药40克 粳米50克 做法 将黄芪洗净 切成片 与淮山药装入已消毒的纱布袋内 放入陶器罐内 注入清井水 先煮1小时 将药渣袋捞去 放入洗净的粳米 煮20 30分钟 即可食用 功效 健脾益气 银杞菊花粥 原料 银耳 菊花各10克 糯米60克 做法 同放锅内 加水适量煮粥 粥熟后调入适量蜂蜜服食 功效 养肝 补血 明目 润肤 芝麻粥 原料 芝麻50克粳米100克 做法 先将芝麻炒熟 研成细末 待粳米煮熟后 拌入芝麻同食 功效 养血润燥通便 适于便秘 肺燥咳嗽 头晕目眩者食用 柏子仁粥 原料 柏子仁20克 粳米100克 蜂蜜 做法 将柏子仁去尽皮壳杂
9、质 捣烂后同粳米下锅煮粥 待粥将成时 加入少量蜂蜜焖熟即可 功效 润肠通便 养心安神 适用于慢性便秘 心悸 失眠和健忘者 山药枸杞粥 原料 白米100克 枸杞10克 山药300克做法 首先将白米和枸杞洗净沥干 山药去皮洗净并切成小块 置锅于火上 将水倒入锅内煮开 然后放入白米 山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌 再改中小火熬煮30分钟既可 功效 健脾补肾 胡萝卜粥 原料 胡萝卜 粳米 做法 将胡萝卜用素油煸炒 加粳米100克和水煮粥 功效 因胡萝卜中含有胡萝卜素 人体摄入后可转化为维生素A 适于皮肤干燥 口唇干裂者食用 南瓜黑米粥 原料 南瓜200克 黑米150克 大枣60克 做法 将南瓜洗净去柄切
10、开 取出种子切片 将黑米 大枣洗净 一起放入锅内 加水1000毫升 先用猛火煮沸 后改用文火 煮至米烂即可 功效 补肾润燥 百合粥 原料 百合30克 粳米100克 冰糖适量 做法 将百合用清水泡软 加粳米和冰糖一起水煮成粥 功效 养阴润肺 百合梨汤 原料 梨1个 百合 麦冬各10克 胖大海5枚 做法 将梨洗净切块与百合 麦冬 胖大海同煮 待梨八成熟时加冰糖 吃梨饮汤 功效 滋阴润肺 冰糖银耳汤 原料 银耳10克 冰糖 做法 银耳 以温水浸泡30分钟 加冰糖和水 煮沸至银耳烂熟 功用 滋阴润肺 鸭梨西米露 原料 鸭梨200克 西米100克 冰糖适量 做法 将鸭梨洗净 去皮 核 切碎 放入锅中 加
11、清水5杯 煮30分钟 捞去梨渣留汁 将梨汁再煮沸 加入西米 小火煮至完全透明 再加入冰糖溶化即可 功效 补肺润燥 西米有健脾 补肺 化痰的功效 梨具有润燥消风 醒酒解毒等功效 玉米清汤 原料 甜玉米梗两条 黄豆芽100克 红萝卜1条 做法 将甜玉米去粒留梗 红萝卜切块 黄豆芽洗净 将全部材料用慢火熬煮1小时即可 功效 清润滋补 淮山莲子汤 原料 山药100克 莲子100克 糖或盐适量 做法 将山药和莲子洗净 加水适量 大火煮开 再慢火煮40分钟 加糖或盐调味即可 功效 山药性能滑润 而莲子具有健脾固肾之功效 在秋天 健康人多食淮山莲子汤 不失为良好的滋养补品 而对于久热不退造成 津枯血燥 者
12、利用淮山莲子汤调养也大为适宜 雪梨川贝汤 原料 2个雪梨 配川贝4克 冰糖75克 做法 将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内 加入川贝 冰糖及清水150克 待锅内清水烧沸后 隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服 功用 润肺止咳 清热化痰 百合柿饼鸽蛋汤 原料 鲜百合100克 鸽蛋10个 柿饼2个 冰糖30克 做法 将鲜百合 柿饼 鸽蛋放入锅内 加清水适量 武火煮沸后 文火煲至百合熟 加入冰糖 调成甜汤即可 功效 养阴润肺 清痰祛火止咳 用于秋日肺燥 咳嗽日久 干咳无痰 声音嘶哑 咽干口燥 小儿百日咳等 蜜枣甘草汤 原料 蜜枣8枚 生甘草6克做法 将蜜枣 生甘草加清水2碗煎至1碗 去渣 功效 补中益气 解
13、毒润肺 止咳化痰 适用于慢性支气管炎咳嗽 咽干喉痛 肺结核咳嗽等症 海蜇鲜荸荠汤 原料 海蜇30克 鲜荸荠15克 做法 将海蜇用温水泡发 洗净 切碎 将鲜荸荠洗净去皮 把切碎的海蜇和荸荠一起放入砂锅内 加水适量 用小火煮1小时 煮好后 将汤倒入碗内 功效 养阴清热 润肺止咳 适用于阴虚内热的咳嗽 痰黄而粘稠 口燥咽干等症 白菜蜜枣猪肺汤 主料 猪肺120克 白菜干90克 蜜枣5个 做法 将白菜干用清水浸软 切断 用开水略泡 去除涩味 蜜枣去核 洗净 猪肺用清水反复清洗 切块 挤干水 再放入锅内爆干水分 取出再放入清水中漂洗净 把全部用料一齐放入锅内加适量清水 武火煮沸后 文火煮两小时 调味即可
14、 功效 生津润燥 沙参玉竹老鸭汤 原料 北沙参60克 玉竹50克 芡实20克 生姜2片 老鸭1只 约800克 做法 将北沙参 玉竹 芡实 生姜洗净 老鸭杀后去毛及内脏 斩件 全部用料放入砂锅内 加清水适量 武火煮沸后 文火煲2小时 调味即可 分数次饮汤 吃鸭肉 功效 滋阴润肺清补 用于干咳痰少 劳热 消渴肠燥便秘者 罗汉果西洋菜猪肺汤 用料 罗汉果半个 西洋菜300克 猪肺120克 南杏仁20克 做法 将罗汉果洗净 西洋菜洗净 摘节 南杏仁用开水烫 去衣 猪肺洗净 干水 切块 把罗汉果 南杏仁放入锅内 加清水适量 武火煮沸后 放入猪肺 西洋菜 再煮沸后 文火煲1小时 加少许精盐即可食用 猪肺及
15、西洋菜均可食 功效 清热润肺 化痰止咳 常用于支气管炎属肺燥有热者 症见咽干口燥 声音嘶哑 干咳咯痰不爽者 玉竹南杏百合鹧鸪汤 原料 玉竹30克 南杏仁10克 百合15克 陈皮5克 蜜枣 去核 3枚 鹧鸪1只 做法 将玉竹 南杏仁 百合 陈皮 蜜枣分别洗净 鹧鸪杀后去毛及内脏 斩件 将全部用料放入炖盅内 加开水适量 炖盅加盖 置锅内用文火隔水炖2小时 调味即可 饮汤吃鹧鸪肉 每天1料 5天为1疗程 功效 养阴润肺 化痰止咳 用于慢性支气管炎 肺结核 百日咳 干咳痰少 口干咽燥者 木瓜瘦肉汤 原料 木瓜1只 瘦肉150克 红枣20克 盐5克 糖5克 做法 瘦肉切蚕豆丁大小汆水 木瓜去皮切丁 红枣
16、洗净待用 净锅上火 放入清水 红枣 瘦肉 大火烧开 转小火炖30分钟后 再放入木瓜炖10分钟调味即成 功效 润燥通便 对热病伤津 消渴多饮 肠燥便秘有一定的食疗功效 川贝雪梨猪肺汤 原料 川贝10克 雪梨3个 猪肺100克 做法 将猪肺洗净 切块 雪梨洗净 去核 每个连皮切4块 川贝打碎 将全部用料放入砂锅内 加水适量 武火煮沸后 文火煲2小时 调味即可食用 功效 润肺化痰止咳 用于燥热伤肺 肺津不足 症见咳嗽痰稠 咯痰不爽 咽干口渴 银耳冬菇猪胰瘦肉汤 原料 银耳25克 冬菇30克 猪胰1条 猪瘦肉60克 做法 将银耳清水浸开 洗净 摘成小朵 冬菇用清水浸 洗净 去蒂 猪胰 猪瘦肉洗净 切片 用油盐稍腌 把银耳 冬菇放入锅内 加清水适量 武火煮沸10分钟后 加入猪胰 猪瘦肉 文火煲至肉熟 调入上等鱼露及味精 芫荽少许食用 功效 滋阴润肺 生津止咳 用于肺肾阴亏 虚火内生 症见干咳少痰 咽干口渴 痰中带血等 玉竹南杏百合鹧鸪汤 原料 玉竹30克 南杏仁10克 百合15克 陈皮5克 蜜枣 去核 3枚 鹧鸪1只 做法 将玉竹 南杏仁 百合 陈皮 蜜枣分别洗净 鹧鸪杀后去毛及内脏 斩件 将全
