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1、挑战杯文理学院“爱茶说”创业计划书第1章 zha执行总结1.1 店铺概述店铺名称：爱茶说店铺宗旨：为你的健康，养生护航店铺理念：为消费者提供快捷、美味、经济的养生饮品盈利模式：前期，门店直销；后期，为他店提供广告宣传、收取加盟费1.2 产品与服务店铺创意：推出快捷养生饮品，突破传统“慢养生”模式。推出美味养生饮品，突破传统“苦养生”模式。推出经济养生饮品，突破传统“贵养生”模式。1.3 产品介绍 养生饮品市场开始呈现出少糖，高纤维，高蛋白，纯天然，携带、饮用均方便的发展趋势。针对这一现状，本店推出集便捷、美味、经济于一体的养生饮品。本店将邀请专业的营养师坐镇指导，推出春夏秋冬系列、水果茶系列、
2、名优饮品系列三大系列，针对不同的人群提供特色性、专业性的服务。1.4 市场机会分析宏观环境分析1政府提出的一系列政策加速城市地铁的发展，带来了地铁经济。2国民经济快速增长，带动养生行业的发展。3健康文化盛行，全国养生热兴起。市场分析市场容量：根据推算，在前期，“爱茶说”的市场容量可以达到每天430杯，市场占有率达到2%，后期，通过不断努力，市场占有率将提高到3%。目标客户：我们将店铺的目标顾客定位为18-40岁，积极消费的白领阶层。竞争分析：通过五力模型分析，确定我们的主要竞争对手的优势和劣势。本店铺从他们的不足入手，形成成本优势和产品差异化优势。1.5 发展战略店铺定位：快捷、美味、经济的养
3、生饮品店铺总体战略：至 2017年末，“爱茶说”连锁店将达到2家，加盟店达到1家。2015年实现销售额408万元，净利润81.27万元。分期目标：第一年：寻找到合适的供应商，并与之建立良好的合作关系，打开地铁养生饮品市场。第二年至第三年：进一步巩固地铁养生饮品市场，不断提高产品质量与服务，在第三年开出一家连锁店。三年以上：进一步以更完善的服务拓展新的市场，吸引加盟商加盟。1.6 营销策略本店铺通过目标市场的定位，分析消费者以及合作商家的利益与心理，充分运用关系营销，结合多种推广手段，推销本店铺的产品。产品策略：以客户需求为导向，同时在售前、售中、售后实施产品差异化策略，增加竞争优势。以独特的产
4、品包装策略和产品宣传策略吸引消费者。价格策略：我们将价格定在广大中层白领可以接受的中档价位，以低价来吸引消费者。渠道策略：前期，店铺以直销为主，后期，随着知名度的扩大，我们将吸引加盟商的加入，扩大销售。促销策略：以沟通为主。在广告方面，利用地铁报、论坛、口碑网、美团网、 微博宣传以及限时抢购、免费试饮等模式。1.7 组织保障组织保障：店铺的性质是个体工商户，店铺采取店长负责制，由店长直接领导、管理店铺，并负责店铺的日常经营。管理保障：在员工管理上，制定科学的绩效考核和薪酬管理制度，以提高员工积极性。1.8 投资与财务投资分析：本店初期投资30万元，全部由团队成员入股。财务分析：店铺成功运营后，
5、预计第一年实现22.67万元，投资回报率为0.76。后期利润率将不断提高，总体可行性强。第2章 店铺概述2.1 店铺简介店铺名称：“爱茶说”快捷养生饮品店店铺宗旨：为你的健康，养生护航店铺理念：为地铁一族提供快捷、美味、经济的养生饮品2.2 店铺创意1推出快捷养生饮品，突破传统“慢养生”模式。在人们的传统观念中，养生是一道慢工细活。据相关数据显示，在茶楼中，人们平均的消费时间是1到3个小时。对于工作繁忙，生活节奏快的上班族而言，无法抽出充裕的时间享受传统概念上的养生饮品。但据世界卫生组织的调查结果表明，75%的成年人处于亚健康状态，中国白领的健康状况更是不容乐观。因此，人们亟需寻找一种便捷的养
6、生模式。针对这一市场需求，我店创造性的提出了快捷的养生饮品。2推出美味养生饮品，突破传统“苦养生”模式。在人们的心目中，养生饮品的口感相较于其他碳酸饮料、果汁类饮品是比较差的。根据我们对街头300名行人的随机抽样调查数据显示，有78%的人选择不喝养生饮品的原因是其口感不佳，另外，有86%的人认为养生与美味是不可兼得的。基于上述现状，我店独具创意的推出了集健康与美味于一体的养生饮品，在校园试饮中，我店的饮品也得到了广大试饮者的普遍认同。3推出经济养生饮品，突破传统“贵养生”模式。根据广泛的调查显示，人们在茶楼的消费从几十元到上百元不等，养生普遍给人一种昂贵的印象。但是，对于收入中档的白领阶层而言
7、，他们更偏好于一种经济实惠的养生模式。我店在保障饮品养生功效的基础上，突破性的提出了“经济养生”的概念，将养生饮品价格区间定在8到15元的中档水平。2.3 盈利模式1主要盈利模式：本店主要通过销售各类养生饮品实现店铺盈利。如下图所示，我店的养生饮品分为基本利润区和高利润区，实现具有阶梯性的盈利模式。表 2- 1养生饮品利润区间表养生饮品利润区间基本利润区高利润区茶饮配方简单的名优茶品，如红 茶、绿茶等基础茶配方独特的秘制茶类饮品原料价格便宜原料价格昂贵制作工艺简便制作工艺复杂其他养生饮品豆浆、鲜奶等基础饮品多种材料配置而成的水果茶2特色盈利模式：我店采用独特的茶杯设计，茶杯上的外包装上将印制地
8、铁1号线的线路、站点以及站点周边环境，推荐周边美食、购物、出行场所等容，当店铺发展到一定规模，我们将与周边美食、购物、出行场所合作，将他们的具体位置标注在地图上，收取一定的广告费用。2.4 产品介绍养生饮品市场开始呈现出少糖，高纤维，高蛋白，纯天然，携带、饮用均方便的发展趋势。针对现代人群生活和工作节奏快、无暇顾及养生的市场现状，本店将树立起集便捷、美味、经济于一身的养生饮品新形象。本店将邀请专业的营养师坐镇指导，推出春夏秋冬系列、水果茶系列、名优饮品系列三大系列，针对不同的人群提供特色性、专业性的服务。下面，就三大茶系中的特色饮品进行介绍。春夏秋冬系列鸿运当头红枣桂圆枸杞茶原料：红枣、桂圆、
9、枸杞功效：补血、补肾，解决气血不足的问题，同时改善血红细胞的新代，加强真皮细胞的保水功能，实现女人自而外的美丽。 图 2- 1 鸿运当头-红枣桂圆枸杞美人饮四物汤原料：四物汤主要有白芍药、川当归、熟地黄、川芎等功效：1.调经止痛、养血疏筋。四物汤可帮助活血化瘀，排除血块，并减轻腹胀、腹痛，使经血排出顺畅。2.滋润肌肤、防止老化。四物汤有助于气血顺畅，防止手脚冰冷，并使脸色红润及肌肤光滑，减缓生理机能老化，使饮用者看起来更为年轻。水果系列丛林百香原料：百香果功效：百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，是举世闻名的香料水果；其果实中含有超过132种以上的芳香物质，有“果
10、汁之王”的美誉；百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等提神保健作用。 图 2- 2丛林百香 果香四溢水果茶原料：苹果、菠萝、梨、柠檬功效：不仅具有润肠、润肺、提神的功效，还能提高人体免疫力，防止便秘等，在快节奏的城市生活中，让自己的精神能够在茶香里放松。图 2- 3 果香四溢水果店第3章 市场机会分析3.1 宏观环境分析1政府提出的一系列政策加速城市地铁的发展，带来了地铁经济国家“十二五”规划提出，实施公共交通优先发展战略，大力发展城市公共交通系统，提高公共交通出行分担比率。“十二五”重大建设项目规划出台：未来5年，地铁一期建成通车，开工建
11、设二期工程，启动轨道交通延伸至县（市）。十二五交通规划指出：城市轨道交通一期工程实施完成后将重点开展城市综合交通与轨道站点换乘衔接建设。建成并即将通车的地铁一号线沿线经过城站、九堡站、火车东站、武林广场、西湖区，下沙大学城等地区，基本上将人群密集的地区都囊括其中，为沿线上班族带来便利的同时，也为带来了经济增长新的契机。作为省会城市，本就拥有870.04万的常住人口，同时吸引大量的“淘金者”前来寻找机遇，数量庞大而稳定的消费群体，将会带动地铁经济的迅猛发展，同时也为店铺带来稳定的客源。2国民经济快速增长，带动养生行业的发展改革开放以来，我国国民经济快速增长，人民生活水平明显改善，社会事业全面进步
12、，国际地位显著提高，经济社会发展取得举世瞩目的辉煌成就。市坚持以科学发展观统领经济社会发展全局，认真执行中央宏观调控政策，围绕全面建设小康社会、共建共享“生活品质之城”的目标要求，稳增长、调结构、促发展、扩需、惠民生，实现了“十二五”发展良好开局。初步核算，市2011年实现生产总值（GDP）7011.80亿元，按可比价格计算，比上年增长10.1，连续21年保持两位数增长。（如图3-1所示）图 3- 1 20052011年市生产总值及增速图经济快速发展，人们的生活水平得到了显著的提高。良好的物质基础使得人们开始逐渐关注自身的健康问题。养生行业开始越来越受到人们的关注，正是在这一契机之下，我们将快
13、捷、美味、经济的养生饮品带到地铁站，必将受到广大消费者的欢迎。3健康文化盛行，全国养身热兴起随着社会的发展和进步，现代人面临的压力越来越大。世界卫生组织的调查结果表明，75%的成年人处于亚健康状态。中国白领的健康状况更是不容乐观。中国权威统计数据显示，长期处在高压和强工作力度之下的白领健康满意度远低于普通网民。仅约2成白领网民对自己目前的健康状况表示满意，而普通网民对自身健康表示满意的超过4成，白领网民对自身健康状况的满意度远远低于普通网民。正是出于人们对健康的追求，健康文化在国开始盛行，人们越来越重视自身的身体健康。近几年来，全国养生热的兴起，使得中医传统的养生食疗成为新的现代时尚而为人们所
14、重视。而我店将中国茶文化与保健养生完美结合的养生饮品，既能显示生活品味，又健康科学调理身心，因而必将受到广大消费者的青睐。3.2 市场现状分析1863年世界上第一条地铁在英国伦敦建成通车，标志着城市轨道交通方式的诞生。在不同国家、不同发展阶段，凡经济发达的国家与城市都建有地铁。地铁已逐渐成为一个国家综合国力、城市经济实力、人们生活水平及现代化的重要标志。在寸土寸金的大都市里，地铁已经成为占用土地和空间最少、运输能量最大、运行速度最快、环境污染最小、乘客最安全舒适的理想交通方式。中国的地铁建设取得了相当不错的成绩，在缓解城市交通压力方面发挥了巨大的作用。我们将通过对全国地铁人群构成状况、各地地铁
15、经济模式和养生饮品市场现状的分析，得出我们的目标行业和目标人群。3.2.1 地铁人群特征分析 随着城市人口的激增，城市交通问题逐渐凸显，地铁在都市人群出行活动中扮演着越来越重要的角色，中国正迎来地铁时代。随着地铁时代的到来，地铁人群应运而生，地铁人群已由昔日的“窄众精英”成长为今日的“大众主流精英”，他们在未来将是城市中最庞大、最主流的簇群。根据对、五个地铁发展较快的城市的调查显示，地铁人群具有以下的特征：1乘坐频率高由于地铁快速、便捷、舒适、经济的特点，地铁人群乘坐地铁的频率日益提高。对地铁人群的调查显示，他们平均每周乘坐地铁10.7次。2上下班是地铁乘坐的高峰地铁人群乘坐地铁的时间集中在上下班高峰期，呈现典型的上班族特征。（如图
