八上细菌真菌在生物圈中的作用ppt课件

《八上细菌真菌在生物圈中的作用ppt课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《八上细菌真菌在生物圈中的作用ppt课件（77页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第一节细菌和真菌在自然界中的作用第二节人类对细菌和真菌的利用 知识目标 1 细菌和真菌在自然界的3个作用 并举例 2 理解细菌和真菌在物质循环中的作用 列举细菌和真菌对动植物及人类的影响 3 举例说出发酵技术在食品制作中的应用 4 说明食品腐败的原因 运用食品保存的一般方法保存食品 5 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系 6 说明细菌在环境保护中的作用 细菌和真菌在作为分解者参与物质循环自然界中的作用引起动植物和人患病与动植物共生 知识结构 枯草杆菌 青霉 细菌 真菌 思考 枯草杆菌使梨腐败 青霉使橘子腐败 它们与水果的关系是怎样的 它们以水果为营养源 分解

2、其中的有机物获得物质和能量 导致水果的腐烂 食物的腐败现象 观察与思考 分析下列图片中展示的生物现象 食物的腐败现象在日常生活中常能见到 自然界的物质循环更是须臾不会停止的 细菌真菌在物质循环中起分解者的作用 把有机物分解成无机物如无机盐和二氧化碳和水 被植物光合作用制造出有机物 为动物所食用 一 作为分解者参与物质循环 细菌和真菌虽然个体小 不象动植物那样惹人注目 但它们在生物圈中的作用却是不可低估的 大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者 如果没有分解者 动植物的遗体就会堆积如山 动植物就会丧失生存空间 动植物遗体 细菌和真菌 分解 二氧化碳 水和无机盐 植物 制造 有机物 可见 细菌和真菌

3、对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用 在自然界的物质循环中 细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳 水和无机盐 这些物质又能被植物吸收和利用 制造有机物 二 引起动植物患病 细菌和真菌中有一些种类营寄生生活 它们从活的动植物体和人体吸收营养物质 导致动植物和人患不同的疾病 链球菌 细菌 使人患扁桃体炎 猩红热等多种疾病 足癣又叫脚湿气 是真菌引起的传染性皮肤病 表现为奇痒难忍 水疱 糜烂 脱屑等症状 鼻窦炎 气管炎 肺炎 肺结核 痢疾等都是细菌引起的 甲癣 臂癣 牛皮癣等顽固性皮肤病都是真菌引起的 各种常见的由细菌和真菌引起的疾病 炭疽病 炭疽是人畜共患急性传染病 草食家畜是主要易感动

4、物 家畜食用或吸入炭疽芽泡污染的水 草和饲料后 芽孢可在家畜体内迅速发芽 繁殖而发病 表现为急性败血症 常突然死亡 并伴有自然孔出血 血不凝固 含有大量细菌 细菌遇到空气形成芽孢 造成新的环境污染 因此 炭疽感染的病 死畜严禁剥皮 解剖 必须整体深埋并覆盖生石灰 猪 狗 猫等杂食动物 虎 狮 豹 狼等肉食动物也可因误食炭疽病畜肉而感染死亡 皮肤型炭疽病 炭疽杆菌是人类历史上第一个被发现的病原菌 是致病菌中最大的杆菌之一 世界上最具传染性的细菌 弗朗西斯菌 只需要10个就足以使人类染上致命的疾病 棉花枯萎病 水稻稻瘟病 小麦叶锈病 玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的 真菌从植物体吸收大量营养 使作物

5、严重减产 三 与动植物共生 有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起 相互依赖 彼此有利 一旦分开 两者都不能独立生活 这种现象叫做共生 南极的地衣 请你探讨 与动植物共生现象 1 地衣是 和 共生在一起而形成的 藻类通过光合作用为真菌提供 真菌可以供给藻类 真菌 藻类 有机物 水和无机盐 2 在豆科植物的根瘤中 有能够固氮的 与植物共生 根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的 而植物则为根瘤菌提供 3 牛 羊等肠内的细菌能够帮动物分解纤维素 4 人体大肠中的细菌能够制造维生素B12和K 紫云英 根瘤菌 含氮物质 有机物 5 白蚁与鞭毛虫 鞭毛虫只能生活在白蚁的体内 可以分解纤维素供白蚁消费 而

6、白蚁为鞭毛虫提供生存环境和养料 6 天麻 天麻是密环菌与植物的共生体 可治头痛 眩晕 抽搐痉挛 小儿惊风等疾病 技能训练 证明细菌对植物遗体的分解作用 实验目的 探究细菌对植物遗体的分解作用实验方法步骤 1 三组同学各取同种树叶分成甲 乙两堆 2 第一组 取甲堆树叶放于无菌条件下 乙堆树叶放在自然条件下 直接暴露在空气中 3 第二组 取甲堆树叶灭菌后 蒸30分钟 甲堆树叶放无菌条件下 乙堆树叶放在自然条件下 4 第三组 取甲 乙两堆树叶灭菌后 蒸30分钟 甲堆树叶放无菌条件下 乙堆树叶接种后 可用手摸一下 放在无菌条件下 1 甲乙两组为什么要用相同的树叶 2 为什么要使树叶保持潮湿 3 逐一分

7、析这三种方案 找出每个方案的实验组和对照组 4 哪个方案更能说明问题 为什么 1 该实验是研究细菌对植物遗体的分解作用 变量是有无细菌 在设置对照组时除了有无细菌 要控制其他可能影响结果的条件 其他条件都应该相同 因此要用相同的树叶 2 潮湿的环境有利于细菌的生长繁殖 3 三个方案中都是甲为对照组 乙为实验组 4 方案3更能说明问题 因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同 都进行灭菌处理 而实验中 除单一变量 接种与不接种 外 对照组与实验组又处于相同的条件下 无菌的条件 可见 只有方案3排除了所有影响实验的干扰 更有说服力 细菌和真菌在自然界中的作用 1 作为分解者参与物质循环 腐生 2

8、 引起动植物和人患病 寄生 有些细菌和真菌营寄生生活 3 与动植物共生 有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起 相互依赖 彼此有利 一旦分开 两者都不能独立生活 这种现象叫做共生 小结 一 细菌 真菌与食品的制作 第二节人类对细菌和真菌的利用 1 曲霉体内含有大量的酶 可以把淀粉分解为葡萄糖 制酱 多种霉菌 2 酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 制作馒头或面包时 酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔 使馒头或面包膨大和松软 而面团中所含的酒精 则在蒸烤过程中挥发掉了 3 乳酸菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸 制酸奶 泡菜4 醋酸菌 制醋 酵母菌 1 制馒头 面包用干酵母

9、2 酿酒用啤酒酵母 葡萄糖二氧化碳 水 能量 有氧 葡萄糖二氧化碳 酒精 少量能量 无氧 酵母菌 酵母菌 馒头 面包松软多孔 是发酵产生的CO2气体受热膨胀所致 繁殖速度快 没有酒精产生 思考 为什么做馒头揉面时可以加一些上次揉面时留下来的 老面 而不可以用蒸熟的馒头做 引子 为什么鲜酵母 老面 要经常更换 因为上次揉面留下来的老面中含有酵母菌 而蒸熟的馒头中酵母菌已经被杀死 不能被用做引子 另外如果鲜酵母 老面不经常更换 长期连用则会因掺入的杂菌量多 而使蒸出的馒头有酸味 霉味或其他异味 思考 1 该实验给酵母菌提供了哪些生活条件 2 实验过程中你观察到了什么现象 有什么气味 推测 气泡中的

10、成分是什么 怎样验证该成分 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵 发酵现象 变浑浊 酵母菌 二氧化碳 酒精 能量 无氧 葡萄糖 1 探究发酵产物 2 发酵原理 实验材料 澄清石灰水 小烧杯 注射器 产物 二氧化碳 酒精 发酵食品 面包 酵母菌 啤酒 酵母菌 酸奶 乳酸菌 创新应用一 甜酒的酿制 葡萄糖 酒精和二氧化碳和少量能量 无氧 酵母菌 材料用具 酒曲一块 糯米2000克 凉水一碗 清洁的容器 盖子一个 蒸锅 蒸布一块 原理 方法步骤 1 糯米用清水泡软 淘洗干净 2 在蒸锅的蒸架上垫上纱布 再将糯米倒入铺平 置于旺火蒸熟 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次 放置到用手触摸微热 30 的时候 装

11、入清洁的容器中 3 将酒曲碾细成粉末 撒入酒曲拌均匀 将拌好的糯米饭压实 在中间挖个窝 中间淋上凉开水 4 把容器盖好 并采取一定的保温措施 放置约二十四小时即可 要注意的几个问题 1 为什么要蒸熟 2 为什么要用凉开水 不用自来水 凉开水冲淋的目的是 3 为什么要冷却到30 4 为什么要压实 5 为什么要挖个小洞 6 为什么不能打开盖子 高温灭菌 使米熟化水分充足 凉开水高温灭菌了 自来水中的杂菌会造成污染 降低温度 保持酒曲中酵母菌活性 防止被高温杀死并给酵母菌生长繁殖创造适宜的温度 减少空气 造成无氧环境便于发酵 为酵母菌提供充足的氧气和水 使酵母菌在发酵前大量繁殖 隔绝空气 防止杂菌落

12、入而造成污染 7 冬天要用毛巾或棉絮包裹 8 加酒曲的目的是 加入酵母菌 接种 保持适宜温度 促进酵母菌生长繁殖 创新应用二 葡萄酒的酿制 洗净 晾干 入缸 密封 发酵 过滤 放糖 葡萄糖 酒精和二氧化碳 酿酒 无氧 酵母菌 创新应用三 制作酸奶 乳酸菌 葡萄糖乳酸 无氧 原理 鲜牛奶和糖混合煮沸后冷却 42 43 加入酸奶 配制培养基 高温灭菌 接种 培养 发酵 加盖密封 步骤 用哪一个瓶子制出的酸奶效果最好 1 2 3 4 思考 变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体 如果在购买过程中看到包装很鼓 说明酸奶已经变质 二 细菌 真菌与食品的保存 1 食品腐败的原因 细菌和真菌在食品中获得有机物

13、 生长繁殖 导致食品腐败 2 食品保存的核心问题 防腐3 防腐的依据原理 把食品中的细菌真菌杀死或抑制其生长繁殖 杀菌 巴氏消毒法 罐藏法 防腐剂法 射线法 抑菌 脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 真空包装法 冷冻法 冷藏法 去水 低温 无氧 10种保存食物的方法 蘑菇 晒制脱水法腊肉类熟食 晒制与烟熏法果脯 渗透保存法用糖液除去鲜果中的水分咸鱼 腌制法 用盐溶液除去鲜鱼中水分这些方法都是依据 除去水分防止细菌和真菌生长的原理 举例 袋装牛奶 盒装牛奶 巴斯德消毒法 依据高温灭菌的原理 袋装肉肠 真空包装法 破坏需氧菌生存环境 水果 肉类罐头 罐藏法 依据高温消毒与防止细菌和真菌接触的原理

14、 有些化学物质能把食物中的细菌杀死 防止食物腐败 这些物质被称为防腐剂 近年来 科学家证实一些防腐剂结健康有害 因此 要少食用含防腐剂的食品 购买食品时 请主意查看食品包装上的说明 看看使用了哪些防腐剂 三 细菌 真菌与疾病防治 1 有关抗生素类药品 真菌与疾病防治2 细菌与疾病防治 有关转基因药品 抗生素 青霉等真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质 青霉素是一种著名的抗生素类药物 它是由真菌中的青霉菌产生的 可治疗多种细菌性疾病 如肺炎 脑膜炎 淋病等 如滥用 不仅达不到治疗的目的 还会杀死体内有益的细菌 青霉素的发现在唐朝时 我国长安城 今西安市 街市上的裁缝就知道 把长有 绿毛 的浆糊涂在

15、被剪刀划破的手指上 可以防止伤口发炎 这大概是对抗生素 青霉素 最早的利用了 但是 人们真正认识抗生素是在1300多年以后 1928年 英国的细菌学家弗莱明 AlexanderFleming 1881 1955 在研究细菌时发现 在只接种了葡萄球菌的培养基上 竟然长出了青霉 当他正在为培养基受到霉菌的污染而懊恼时 一个偶然的现象引起他的注意 培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落 只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落 这是为什么呢 弗莱明经过深入的研究发现 青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质 他把这种化学物质叫做青霉素 后来 第二次世界大战爆发了 这时青霉素已经能够大量生产 它挽救

16、了成千上万伤病员的生命 弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖 抗生素制品 继青霉素之后 又有许多种抗生素陆续被发现 如抵抗结核菌的链霉素 消炎抗菌的红霉素等 但是 抗生素并不是万能的 不同的抗生素适于治疗不同的疾病 而且对人体都有一定的副作用 如果滥用抗生素 不仅不能达到治疗目的 还会杀死人体内有益的细菌 在长期使用抗生素过程中 人们还发现原来对疾病有特效的抗生素多次使用后 变得不那么灵验了 这是怎么回事呢 原来 使用抗生素后 病菌中那些有抗药性的个体没有被杀死 它们会大量繁殖 使病菌在总体上产生较强的抗药性 现在 抗生素的使用范围越来越广泛 除用于医疗外 还被用于禽畜饲养业 而且常常过量使用 因此 即使你不打针吃药 也可能通过饮食摄入你不需要的甚至有害的抗生素 抗生素是人类的一大发明 它使亿万人受益 但是 滥用抗生素也带来新的问题 读了这篇短文 你对科学 技术和社会的关系有什么新的认识 利用转基因技术 让大肠杆菌 细菌 生产胰岛素 现在 科学家还能用现代技术手段 把其他生物的某种基因转入一些细菌内部 使这些细菌能够生产药品 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内 对大肠杆菌进行大