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1、乳业公司生产的基本情况 名称单位设计规模实际产量201320142015系列奶粉t/a200002298.33530.23790.5系列液态奶t/a160000248702809236270.92含乳饮料t/a72891628618249 1.1主要产品及原辅材料 古城乳业的主要产品由系列奶粉、系列液态奶和系列乳制品，主要原辅材料有：鲜奶、新鲜水和白糖，其他还要消耗原煤（蒸汽）和 电能。 产品产量见表2-3，主要原辅料消耗量见表2-4，煤质指标见表2-5：表2-3产品产量表23 产品产量 表24 主要原辅料消耗量名称单位消耗量201320142015鲜 奶万吨5.856.567.57新鲜水万吨
2、15.3115.9816.88白 糖吨96513211432内包装（袋盒）万个354562271248240外包装（纸箱）万个221628393216原煤万吨0.910.9851.08电力度693520078776009834400酸碱清洗剂吨双氧水吨液氨吨名称煤种水分%灰分%挥发分%硫分%固尘炭%发热量指标烟煤7.5123.830.761.144.33 表25煤质指标 1.2生产工艺流程1.2.1奶粉生产工艺 （1）收奶工序：采用智能电子称。鲜奶经电子称计量，经受奶槽送入净乳机，除去杂质和部分细菌，再经片式冷却入室外奶仓贮存。 （2）鲜奶预处理工序：鲜奶由室外奶仓经泵送入三段片式杀菌器的平衡
3、槽内，再经10泵送到片式换热器定热段，使牛奶顶热到65后进入奶油分离机中分离成稀奶油和脱脂乳两部分，标准化拿出部分稀奶油，剩余部分全部混合形成不同含脂要求的标准化奶。标准化奶经均质机均质后，回到片式换热器的加热段借助加热装置加热到75，在保温管保温15分钟，杀菌乳经回流装置检验并显示温度。温度不足返回平衡槽，当牛奶达到加热温度后则返回旧式换热器的热回收段，冷却到12，最后再经冷却水冷却段冷却到4，贮存到巴氏杀菌奶罐中。（3）蒸发工序：巴氏杀菌奶自奶罐经泵打入三台双降膜蒸发器进行蒸发浓缩。凡达到浓度的浓奶泵入浓奶罐待喷雾干燥。（4）喷雾干燥工序：浓奶经出料泵打入喷雾干燥工序的奶罐。再经高压泵送入
4、喷雾化器雾化，随热风入干燥室干燥，热风系来自大气的空气经空气过滤器、空气加热器将温度加热至160Oc送入分风箱，分配到干燥室内同雾化的奶滴进行热交换，雾滴被干燥成含水6-7%的奶粉，进入一、二段流化床继续干燥，使水分降到等级要求内(3%)，再经三段流化床冷却到室温，最后经粉筛进入贮粉车内。（5）奶粉包装工序：奶粉小包装间设有一台400克充氮包装和一台30克小塑料袋包装机，每1 5克装成一小袋，每30小袋成450克包装，后包装成1 0公斤的纸箱，经打包机打包后送入成品库贮存。（6）原地清洗工序：原地清洗装置，典型的清洗操作：设备操作者把原地清洗前头管线连接起来，接好后手动打开原地清洗前间管式的截
5、止阀；在控制台上操作者按动“原地清洗起动”按钮，原地清洗程序按下列阶段自动运行，水预冲洗、碱洗，水冲洗、酸洗、水冲洗、热水杀菌；原地清洗完成后，操作者关闭清洗管线上的截止阀，再拆管线。奶粉生产工艺流程图具体见图2-3。 1.2.2液体奶生产工艺 （1）清洗消毒榨奶牛乳房，然后采用榨乳机榨乳并计量检验，经密闭管到进入直冷式奶罐冷却至04贮存，以确保鲜奶质量。 （2）用奶槽车将收奶站贮存的鲜奶送到生产车间，经检验、过滤、脱气、计量后，进入净乳机，除去杂质和部分细菌，再经过冷却后贮存。（3）将贮奶仓中的奶泵入片式换热器预热至70，进入高效离心除菌机除去大部分芽孢，经均质机均质后，杀菌冷却暂存，送入管
6、式超高温灭菌机加热至138，停留3秒钟瞬间灭菌，冷却至30进入无菌贮罐贮存。（4）将灭菌奶泵入无菌灌装机装盒或装袋，喷码、贴标、打箱后，叉车入库。微量元素原料乳验收锌、铁、钙、稳定性不溶维生素糖类乳清粉等原料乳验收排放精炼植物油原料乳验收冲洗水冷却水洗涤水贮存包装原料乳验收真空浓缩原料乳验收喷雾干燥原料乳验收流化床二次干燥原料乳验收杀菌原料乳验收均质原料乳验收配料原料乳验收计量原料乳验收净乳原料乳验收原料乳验收标准化原料乳验收贮存原料乳验收预处理原料乳验收冷却循环脂溶性维生素原料乳验收排放洗涤水冲洗水冷却循环冷却水罗茨风机送回细粉旋风收集 图23 奶粉生产工艺流程图脱脂乳原料乳验收杀菌原料乳验
7、收冷却原料乳验收发酵原料乳验收冷却原料乳验收混合原料乳验收原液原料乳验收稀释原料乳验收洗涤水冲洗水冷却水排放灌装原料乳验收成品原料乳验收冷却循环图2-4 乳酸菌饮料生产工艺流程图 1.3主要污染源及其防治措施 公司在生产过程中产生的主要污染物是烟尘、二氧化硫和氮氧化物等气态污染物，以及固体废物、噪声和少量废水。其排放方式可分为连续性、阵发性及事故性排污三类。针对自身排污状况，我公司采取了相应的治理措施，安装了必要的环保设施，以减少污染物的排放量。 1废气污染源及其防治措施：公司在生产过程中废气主要来源于：锅炉房排污、贮煤厂和生产过程中产生废气环节的无组织排放。废气采取的主要防治措施详见下表2-
8、6：表2-6废气污染源及主要防治措施序号污染源产生的污染物防治措施1一台锅炉SHX10-1.25-P烟尘、SO2、NOX采用布袋除尘+双碱脱硫一台锅炉SHX10-1.25-P2食堂油烟油烟净化设施3贮煤厂煤尘洒水降尘 2废水污染源及防治措施公司产生的主要废水有：冲洗水、冷却水、其他生产废水及生活污水等。所有废水污水通过下水道排至厂区外的污水处理站进行处理后达标排放。夏季用于灌溉周围农田，冬季随河道流入桑干河南干渠。表2-7废气污染源及主要防治措施序号污染源产生的污染物防治措施1一台锅炉SHX10-1.25-P烟尘、SO2、NOX采用布袋除尘+双碱脱硫一台锅炉SHX10-1.25-P2食堂油烟油
9、烟净化设施3贮煤厂煤尘洒水降尘格珊调节池气浮池D-A池DASS池中间水池贮泥池脱水池过滤器库存气浮池排放来水排水泥饼 3固体废物污染及防治措施公司的固体废弃物主要包括：锅炉炉渣、生活垃圾和生产产生的包装垃圾，另外还有污水处理站产生的泥饼等，其具体产生量及处理措施见下表2-7：表2-7 固体废弃物排放及处理方式固废名称产生量（t/a）排放及处理方式处置率锅炉炉渣185全部利用、当地居民建筑使用100%生活垃圾 80集中堆放、由环卫部门统一处理100%包装废弃物 10焚烧100%泥饼 1库存100%合计（t/a）710/1.4主要生产装置古城乳业主要生产装置见表2-8、2-9、2-10 和2-11
10、：表2-8 一分厂主要生产设备表序号设备名称单位数量设备状况1一段式片式换垫器（12m2）台2完好2受奶槽台21完好3皮子称计量槽台2完好4奶泵（10t/n）台14完好5净乳机（10t/n）台1完好6空气分离中顺台2完好7四段式片式换垫器台2完好8槽车收奶计量器（5m3）台3完好9场质机（10t/n）台11完好10储存槽（2m3）台22完好11浓料混合器台11完好12配料罐（2t/个）台22完好13三段式片式换垫器套11完好14四效降膜蒸发设备套11完好15浓奶罐台11完好16奶泵（3t/n）台22完好17高压泵（1.5t/n）台22完好18压力喷雾干燥套11完好19硫化床套11完好20室外奶
11、仓座33完好21奶分房机台32完好22奶粉包装机台32完好表2-9 五分厂主要设备表序号设备名称单位数量设备状况1牛奶超高温预处理设备套3完好2牛奶超高温设备套3完好3牛奶巴氏杀菌设备套3完好4牛奶均质设备套3完好5牛奶标准化系统套3完好6牛奶无菌设备套3完好7牛奶灭菌设备套3完好8康美包无菌包装机台2完好9康美包无菌包装机台1完好10康美包无菌包装机台1完好11康美包贴管机台1完好12康美包贴管机台1完好13康美包喷码机台1完好14康美包喷码机台1完好15双头全动鲜奶无菌包装机台1完好16双头全动鲜奶无菌包装机台4完好序号设备名称型号及规格单位数量设备状况1锅炉SHX10-1.25-P台2完好2锅炉SHX10-1.25-P台2完好3水泵台12一般4引风机台3一般5布袋脱硫除尘器AY-1300台2一般6玻璃钢脱硫除尘器8型台2完好7高压转换开关柜10KV套1完好8动力变压器10/0.4KV,800KVA台1完好9动力变压器10/0.4KV,250KVA台1完好10动力变压器10/0.4KV,100KVA台2完好11动力变压器10/0.4KV,100KVA台1完好12变水净化设施净化能力 1000t/d套1完好表2-10 主要辅助设备表表2-11 锅炉技术参数序号项目单位1#锅炉2#锅炉1制造厂
