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1、经 济 学 院期末论文课程名称：公共关系学专业：工商管理年级：2010级班级：（1）班姓名：学号：任课教师：得分：目录前言：2一、市场环境分析3二、调查结果及分析：3三、公共关系活动策划51、活动策划：52、具体行动的实施：6四、总结：6关于绝味鸭脖进驻昆明学院北苑的调查报告前言：随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指
2、出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。” 鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。并且它主要以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿
3、留香”而余味悠长。新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱。这次调查主要采取抽样调查方式进行，通过对结果进行总结分析，得出在昆明学院北苑开一家鸭脖加盟店是否可行，还需要进行哪些改进意见，采取何种公共关系活动进行宣传等。具体介绍如下：一、市场环境分析 1、目前，整个北苑的卤味卖点极少，且品种不多。只有学校外面有少些摊点卖卤味食品经常可以看到同学们周末都会到外面去采购一些卤味食品，这说明他们有这方面的消费意愿，且学校的食品店并没有满足他们的消费需求。因此，在卤味这一块存在空白市场。2、选择绝味鸭脖的原因：首先是学校里面仅有南苑有卤味专卖店，且南北苑有一定的距离。此外，与校外流动摊
4、点相比，具有一定的卫生优势，更能吸引同学购买。3、大学生的口味需求更加独特，卤味越来越得到大学生的喜欢和关注，辣口味迎合了目标消费者的需要。4、卤制品即买即吃，方便消费。5、消费人群的经济来源较稳定，在校人数变动不大，消费人群较为稳定，也比较集中。6、绝味旁边有个奶茶店，为绝味鸭脖带来了不少的生意。7、绝味产品口味众多，有的产品有甜的，能够赢得不吃辣的消费者的青睐。8、服务态度好，赢得消费者的青睐。9、在食堂内，方便购买。10、绝味部分产品价格比较高，大学生对价格非常敏感，不利于吸引目标消费者。11、学校南苑以及学校外面都有绝味鸭脖店，竞争力大。 二、调查结果及分析：1您的性别男26女742您
5、有没有吃过卤制食品（卤鸭脖、鸭爪）有97没有（终止调查）33您喜欢什么口味的卤制食品麻辣49微辣36卤味17五香味10酱味74您经常到哪里购买卤制食品南苑绝味鸭脖店38超市16校外流动摊点26其他175您有没有听过绝味鸭脖有87没有106您一次购买多少钱的卤味10元以下291015元451520元1920元以上47您一般由于哪种需求购买 用餐时的配菜16请朋友吃30当零食吃58图个新鲜8其他48您在挑选卤味时所注重的因素口感65品牌13价格29方便13其他19您每个月的开销1000以下5810012000352001300033000以上01如果在北苑开个绝味鸭脖店您会光顾吗会92不会50（1
6、）在被调查的100人中，有97%的同学有买过卤味，而仅有3%的没有购买过卤味食品；（2）在口味方面，喜欢麻辣的人占到了将近41%，喜欢微辣的人占近30%，喜欢其他口味的都差不多。（3）大家购买卤味的价格大概在10-15元这个区间的占到了46%，这对于我们的营业收入会比较有益；而10元以下的占到30%，15-20元的占到20%，剩下的20元以上的占到4%。（4）同时大家把卤味当做零食和请朋友吃的比较多。另外有少部分用来当做用餐时的配菜。同时绝味产品有不辣，微辣，麻辣等口味，所有它迎合了很多人的口味。并且大家对绝味的了解程度很高，大部分的人都表示喜欢绝味鸭脖，并愿意购买。（5）可以多做麻辣、微辣、
7、卤味三种口味的卤制食品以迎合同学需求、服务周到。三、公共关系活动策划1、活动策划：（1）把鸭脖、鸭架、鸭翅、毛豆等产品进行组合搭配，形成优惠套餐，以满足消费者对不同品种的需求。选择在有重大校园活动和节假日的时候推出绝味套餐优惠促销活动（2）采用打折的方式来吸引同学们的注意力和购买欲望，具体措施是累进打折，一次买三份以下的是打9折，一次买三份到三份以上的打8折或发放一定数额的代金券，刺激同学们的第二次购买。（3）派发印有绝味产品图片和绝味产品吃法的宣传单，在视觉上吸引消费者。（4）利用校园网通过短信的方式加大绝味在师生中的宣传。（5）制作印有绝味产品套餐的海报进行宣传。2、具体行动的实施：（1）
8、选择在学生就餐时间，在食堂入口进行宣传单的发放宣传。（2）分别在食堂、宿舍宣传栏、体育馆贴海报宣传，彰显青春、健康小吃，鼓励消费绝味鸭脖。（3）在播放校园广播的时候，利用该时段进行广告宣传，重点介绍套餐优惠价以及毕业就餐和新生入学促销活动。（4）对于进店购买25元以上的一律赠送精美礼品一份，消费越高，礼品越别致。（5）在社团及宿舍之间进行大量宣传，凡凭宣传单团购的一律享受8.5折优惠。四、总结：通过对昆明学院北苑部分学生的抽样调查分析可知，可以在北苑开办一个绝味鸭脖店，通过合理有效的活动宣传达到吸引更多消费者的目的。绝味鸭脖受到年轻消费者的青睐，市场前景较好。五、附件：亲爱的同学： 您好，我是
9、昆明学院经济学院10级工商管理市场营销班的学生。为了了解绝味鸭脖进驻昆明学院澄明苑是否可行而进行问卷的调研。通过该问卷所得到的数据，可以帮助我们更好的分析绝味进驻澄明苑的可行性。希望得到您的配合。谢谢合作！1、您的性别是 A、男 B、女2、您有吃过卤制食品(卤鸭爪，鸭脖)吗 A、有 B、没有（访问结束）3、您喜欢吃什么口味的卤制食品呢A、 麻辣 B、微辣 C、卤味 D、五香味 E、酱味4、您经常到哪里购买卤味呢A、南苑绝味鸭脖店 B、超市 C、校外流动摊点 D、其他5、您有听过绝味鸭脖吗A、有 B、没有6、你一次购买多少钱的卤味 A、10元以下 B、10-15元 C、15元-20元 D、20元以上7、您一般由于哪种需求购买卤味食品呢 A、用餐时 B、请朋友吃 C、当零食吃 D、图个新鲜 E、其他8、您在挑选卤味食品时最关键的因素是什么呢 A、口感 B、品牌 C、价格 D、方便 E、其它9、您个人每个月的开销大概在 A、1000以下 B、1001-2000 C、20013000 D、3000以上10、如果在北苑开一个绝味鸭脖店，你会光顾吗 A、会 B、不会
