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1、油脂 1下列关于有机物的用途的叙述中，不正确的是( )A三硝基甲苯、火棉、硝化甘油均可做炸药 B淀粉可用于制造酒精与葡萄糖C乙醇可用于制造葡萄糖 D醋酸纤维可用于制造电影胶片的片基，也可用作纺织的原料2区别植物油和矿物油的正确方法是( )A加酸性高锰酸钾溶液、振荡 B加NaOH溶液，煮沸C加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D加溴水，振荡3下列关于皂化反应的说法中正确的是( )A油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸、甘油和水的混合液B肥皂制成后能溶于水形成胶体C加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离4下列关于牛油的叙述不正确的
2、是( )A牛油属于酯类 B牛油没有固定的熔沸点C牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D牛油是纯净物5油脂的以下性质和用途与其可能含有碳碳双键有关的是（ )A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质6从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是( )AC20H41COOHBC21H31COOHCC21H33COOHDC22H33COOH7亚油酸又称9,12十八碳二烯酸，在玉米油
3、中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”、“长寿油”。下列有关说法正确的是()A玉米油属于酯类，是天然高分子化合物 B玉米油没有固定熔、沸点，常温下为固态C亚油酸能使蓝色石蕊试纸变红，也能使溴水褪色 D玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高8将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。分别进行如下实验：(1)在第一个试管中加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_；(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬
4、浊液，加热。现象是_。原因是_。9如图淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之，CHOHRR最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A_，B_，C_， D_，E_，F_。10有机物分子最简式的测定常采用燃烧法，其原理是在电炉加热条件下用纯氧气氧化样品，根据产物的质量确定有机物的组成，其装置如下图。完成下列问题：(1
5、)烧瓶B中为黑色固体，则其中发生反应的化学方程式为_。(2)铜网的作用是_。(3)F中的试剂最好是_。(4)装置G的作用是_。(5)在开始加热D之前，先打开夹子X，关闭夹子Y，通一段时间氧气。再关闭夹子X，打开夹子Y，然后开始加热，这样操作的目的是_。(6)称取1.80 g某有机物固体(烃或烃的含氧衍生物)，经上述方法测定，E管增重10.8 g，F管增重2.64 g，则该有机物的最简式为_。如果要确定有机物的分子式，还需测定的数据是_。高二18班化学练习12油脂参考答案17：CBBBCBC8(1)蔗糖不含醛基，不加催化剂不水解，不与新制Cu(OH)2反应，故无现象(2)产生红色沉淀蔗糖在稀硫酸
6、催化下水解生成的葡萄糖中含CHO，加碱中和硫酸后与Cu(OH)2反应生成Cu2O红色沉淀9答案AHOCH2(CHOH)4CHOBHOCH2(CHOH)4COOHCHOOC(CHOH)4COOHDHOCH2(CHOH)4CH2OH解析从淀粉的水解产物入手进行分析，该水解产物被氧化后都生成6个碳原子的有机物，所以该水解产物为葡萄糖而不是麦芽糖。所以A为HOCH2(CHOH)4CHO。再根据题目给出的信息，A氧化成B之后分子中只多了一个O，即题目中所说最易发生的醛基氧化成羧基的反应，所以B是HOCH2(CHOH)4COOH。A还原生成D是醛基被还原成羟基的结果，所以D是HOCH2(CHOH)4CH2OH，A变到C应该是既氧化了醛基，也氧化了链端的羟基，继而推出C是HOOC(CHOH)4COOH。至于B分子内脱水成酯，可以按下图理解：处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E。10 (1)2H2O22H2O+O2(2)将可能产生的少量CO进一步氧化成CO2(3)碱石灰(4)防止空气中的CO2和H2O(g)进入装置F (5)排除装置中的空气，防止空气中的CO2和水蒸气对测定结果有影响(6)CH2O该有机物的相对分子质量(或摩尔质量)
