《山西省忻州市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.1 油脂预习案(无答案)新人教版选修5(通用)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《山西省忻州市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.1 油脂预习案(无答案)新人教版选修5(通用)(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
油脂【教学目标】1知识与技能(1)掌握油脂的概念、组成、结构,了解几种常见的高级脂肪酸。(2)理解油脂的物理性质、化学性质及其用途。(3)了解肥皂的去污原理及合成洗涤剂等知识。2过程与方法能根据油脂的官能团推测其性质,进一步理解“结构决定性质”的观点。3情感、态度、价值观培养将化学知识应用于生产、生活实践的意识。【预习任务】阅读课本P72P78页内容,完成下列预习任务:1识记人体需要的六大营养素:_2记油脂的组成和结构及常见的高级脂肪酸,正确理解油脂的饱和性。3了解油脂的物理性质,掌握油脂的化学性质:(正确写出代表物质的有关反应方程式)。水解反应(皂化):油脂的氢化4了解肥皂及合成洗涤剂的去污原理,比较肥皂与合成洗涤剂的优缺点。【组内检查】1常见的高级脂肪酸的结构简式2油脂的水解反应和氢化反应【自主检测】1下列物质不是同系物的是( )A油酸和丙烯酸 B乙酸和硬脂酸 C乙酸和丁酸 D油酸和硬脂酸 2下列物质属于油脂的是( )A煤油 B润滑油 C凡士林 D牛油3在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如图,下列叙述错误的是()A.生物柴油由可再生资源制得 B. 生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脸是高分子化合物 D. “地沟油”可用于制备生物柴