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1、油脂的性质班级_ 姓名_ 学号_ 1 下列各组液体混合物中两种成分，可用分液漏斗分离的是 A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙醋 C豆油和水 D豆油和四氯化碳2 下列物质属于纯净物的是（）A福尔马林 B甘油 C棉籽油 D肥皂3 下列关于油脂的叙述错误的是（ ）A油脂属于酯类B油脂没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色4 下列各组物质既不是同系物，又不是同分异构体的是（ ）A乙酸和硬脂酸 B甲酸甲酯和乙酸C对甲基苯酚和苯甲醇 D油酸甘油酯和乙酸甘油酯5 下列关于油、脂、矿物油的说法中,不正确的是（）A油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯,是纯净物B脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混
2、合甘油酯,脂属于酯类C油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的D区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法6 下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中,正确的是（）油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色油脂和乙酸乙酯都不溶于水,而易溶于有机溶剂A B C D7 食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是（） A水解 B加聚 C加成 D氧化8 下列说法不正确的是（）A棉花、羊毛、腈纶和涤纶都属于合成纤维B明矾可用作除去污水中悬浮颗粒的混凝剂C使用青霉素前一定要
3、进行皮肤敏感试验D利用油脂在碱性溶液中的水解可制取肥皂9 下列说法不正确的是（ ）A维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物B糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体所需的营养素C阿司匹林是一种人工合成药物，具有解热镇痛等作用D合成纤维和光导纤维都是新型的无机非金属材料10 某天然油脂的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol脂肪酸X和2 mol直链脂肪酸Y。经测定X的相对分子质量为280，原子个数比为CHO9161。下列说法错误的是()AX的分子式为C18H32O2B脂肪酸Y能发生取代反应CY的结构简式可能为CH3CH=CH(CH2
4、)14COOHDY的结构简式为CH3(CH2)16COOH参考答案：1 答案： C2 答案： B解析： 福尔马林为溶液，棉籽油中高级脂肪酸烃基不完全相同，肥皂是高级脂肪酸钠盐与一些填充剂压缩而成。3 答案： D4 答案： D5 答案： A解析： 油和脂均为高级脂肪酸甘油酯,有简单甘油酯和混合甘油酯之分,天然油脂多为混合甘油酯,其中油是由不饱和高级脂肪酸形成的,脂是由饱和高级脂肪酸形成的,天然油脂均为混合物.植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,矿物油为烃类化合物,可以利用酯和烃的性质不同进行区分,加入NaOH溶液加热,酯水解不分层,而矿物油不发生反应分层,可根据现象不同进行区别.6 答案： B解析：
5、 油脂一般是混合物,乙酸乙酯是纯净物;油脂中有的在室温下呈固态(如硬脂酸甘油酯),有的在室温下呈液态(如油酸甘油酯);油脂属于酯类,与乙酸乙酯相似,都能水解生成羧酸和醇;油脂中若含不饱和烃基,则能与溴水加成而使溴水褪色,乙酸乙酯与溴水不反应;油脂和乙酸乙酯都属于酯类,都不溶于水而易溶于有机溶剂.7 答案： C8 答案： A9 答案： D 解析： 10 答案： C解析： 根据X的相对分子质量为280，原子个数比为CHO9161，可求出X的分子式为C18H32O2，根据该天然油脂的分子式为C57H106O6，1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol脂肪酸X和2 mol直链脂肪酸Y，可知脂肪酸Y的分子式为C18H36O2，则Y的结构简式为CH3(CH2)16COOH。
