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1、关于发酵温度对果醋总酸度含量影响的研究1、相关定义1.1、磁电阻效应的定义及分类 磁电阻效应指的是在外加磁场的作用下,材料的电阻发生明显变化的现象。在研究 2 中 , 为 了 定 量 标 出 磁 场 下 电 阻 率 的 变 化 , 引 入 了 无 量 纲 参 量 磁 电 阻 (Magnetoresistance,MR)。在研究材料的磁电阻效应时,有两种表达磁电阻效应的方法: 设不加外磁场时样品的电阻为 R0(电阻率为0),加外磁场时样品的电阻为 RH(电阻率为 H),令R=R0-RH (=0-H),则 一种方法定义磁电阻: MRH=100% R / RH = 100% / H (1.1.1 )
2、 另一种方法定义磁电阻: MR0=100% R / R0 = 100% / 0 . (1.1.2 ) 容易算出: MR0= 100% MRH /(1 + MR H ) .(1.1.3 ) 磁电阻效应根据其物理机制的不同,大致可分为正常磁电阻效应(OMR, Ordinary magnetoresistance),各向异性磁电阻效应(AMR,Anisotropic magnetoresistance),巨磁电 阻效应(GMR,Giant magnetoresistance),隧道磁电阻效应(TMR,Tunnel magnetoresistance) 和庞磁电阻效应(CMR,Colossal mag
3、netoresistance)等。 1.2、多孔材料的定义与分类表面积高的结构材料被称为多孔材料,多孔材 料是材料的一个重要组成部分,对我们的科研、生产具有重要作用。另外,多孔材 料中最重要的一种结构即为孔径结构,其他的重要物理参数,例如孔容、比表面积、 孔径的分布还有孔径大小均是了解多孔材料性能的参数,但是这些参数并不是自然 存在且不变的,而是可以通过各种的制备工艺、利用其它的制备方法、利用温度的 变化、表面活性剂的选择及酸碱度的调节等来控制。在对多孔材料的分析中研究孔 径大小,并且能根据其大小将多孔材料分为如下三大类: 表 1-1 多孔材料的分类 孔径大小(nm) 50 分类 微孔材料 介
4、孔材料 大孔材料 多孔材料有许多重要的可以进行实际应用的特点,比如,其比表面积高但是相 对密度却较低、吸附性好并且质量很轻、能够很好地隔热隔音、渗透性相当好,从 而在吸附、分离、隔热、消音、还有过滤等方面有很多应用,可以屏蔽电磁波,在 化学方面进行反应催化和储蓄化学能,并且在各种生物工程方面有大量的实际应 用,在航空航天、电子通讯、交通、医疗、环保、冶金、机械、化工和石化工业等 与人类生活息息相关的产业方面有更广泛的应用。 1.3、信息含量的定义 BALL 和 Brown(1968)对信息含量的定义是:”如果我们观察到股票价格随收益报告 的公布而调整,就说明反映在收益数字中的信息是有用的。”
5、1 对于一个有效的市场,股票 价格反映了所有的历史信息。如果会计报告含有信息含量,就会使市场对公司未来前景的 预期做出调整,从而引起股票价格的波动。 Ball 和Brown 对上述的定义进一步解释:”如果一条信息(如财务报告或者一条新 闻)能够导致信息接受者所关心的随机变量可能分布的变化,那么这条信息就传递了信 息。如果某项行动能够归功于特殊的信息,那么这样的信息就被认为是有用的。在本文, 如果股价的变动就证明了盈余信息的有用性,即是盈余信息的发布有信息含量的。” 这是我们设计研究方法的理论依据,在本文中,将充分借鉴国内外学者的研究成果, 力图提出一个较为科学、合理的研究方案。 1 Ray B
6、all and Philip Brown:An Empirical Evaluation of Accounting Income Numbers,1968 年第四期Journal of Accounting Research。 - 15 - 1.4、土壤重金属污染基本概念 1.1.1 重金属与土壤重金属污染1.1.1 重金属与土壤重金属污染 重金属的定义目前尚未完全统一。化学上重金属是指密度 4.0 以上约 60 种元素或 密度在 5.0 以上的 45 种元素,砷、硒是非金属,但它们的毒性及某些性质与重金属相似, 所以砷、硒也被列入重金属污染物的范围4。从环境污染方面所说的重金属主要是指汞、
7、 镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属,有人称之为”五毒”5。 重金属是构成地壳的物质之一,一般以天然浓度广泛存在于自然界中,但由于人类 对土壤重金属的开采、冶炼、加工及商业制造活动日益增多,造成不少重金属如铅、汞、 镉、钴等进入大气、水、土壤中,引起严重的环境污染。土壤重金属污染是指由于人类 活动有意或无意将含重金属的污染物加入到土壤中,致使土壤中重金属含量明显高于其 自然背景含量,并造成生态破坏和环境质量恶化的现象6。 本论文主要对海南岛砖红壤中铬、镉、铅、砷含量、分布进行研究,并对其污染进 行了评价。 1.5、股价信息含量的概念界定 信息对证券市场有着至关重要的影响,投资者依赖其
8、所拥有的信息进行决策, 证券价格根据所吸收的信息进行波动。根据有效市场理论,股票价格应该包含了 与公司相关的各种信息,分为市场层面、行业层面和公司层面的信息。其中,市 场层面和行业层面的信息属于宏观信息,主要包括国家宏观经济政策、GDP、行 业动态等信息;公司层面的信息属于微观信息,主要包括公司的财务和经营状况, 以及需要在临时报告中及时披露的其他重要信息,如高管变更、重要合同的订立、 新股发行、兼并重组、重大投资行为等公司个体实际经营状况的信息。理论上, 不同层面上的信息对股票价格产生的影响不同。King 研究发现,股票价格能够根 据市场和行业的变化而变化,说明股票价格吸收了市场层面和行业层
9、面的信息 54。市场和行业层面的信息属于宏观层面的信息,股票吸收这些信息后,会产生 波动的同步性。然而能够决定股票价值的是公司层面的信息,它决定了公司股价 波动非同步性的高低55。对于整个资本市场来讲,股票价格中所包含的公司层面 的信息越多,股票价格越能反映企业的实际价值,市场引导资源配置的能力就越 强,证券市场运行效率就越高56。对于市场投资者来讲,公司层面的信息可以帮 助他们看清楚公司的”本来面目”,使投资行为更加理性,从而能够更好地保护自 己的财产。 综合上述分析,我们发现无论对于整个市场还是微观的投资者,公司层面的 信息都是非常重要的。因此,本文将股价信息含量定义为,股票价格波动过程中
10、 18 不受宏观层面信息影响而仅仅由公司层面信息解释的那部分波动,即被股票价格 所吸收的公司层面信息含量。 1.6、酒精阳性乳定义及发病情况 酒精阳性乳(Alcohol Positive Milk,简称 APM)是指新挤出的牛奶 在 20条件下与等量的 70%(68%72%)中性酒精均匀混合,产生细 微颗粒或絮状凝块的乳(张彦明,2002)。根据酸度的差异,酒精阳性乳 可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。高酸度酒精阳性乳就是酸 度过高的乳,酸度在 20T(吉尔涅尔度)以上,这种乳凝块较大,加热后 凝固,是发酵变质的牛乳,多是由于牛奶在储存、运输、加工过程中被微 生物污染,细菌大量繁殖,乳
11、糖分解产生大量乳酸而致使牛奶酸度增高或 者由于细菌直接侵入乳房而在其内繁殖,乳糖分解产生乳酸而使刚挤出来 的乳酸度增强,是一种变质乳,市售袋装奶在加热中发生凝固即是这种变 质乳。低酸度酒精阳性乳是指乳酸度在 11T18T 之间,乳酸含量不 高,常温加热不凝固,但奶的稳定性差,当温度超过 120以上时易发生 凝固而阻塞管道,使乳无法通过板式换热器,并且由于乳凝在管壁上,使 设备难于清洗,给乳品加工带来困难而无法进行乳品的深加工。 奶牛分泌酒精阳性乳的现象,最早报道见于二十世纪二三十年代于荷 兰的乌特勒克省,这种乳在欧洲、前苏联和日本普遍发生(杨宏军,2004)。 据 1961 年日本调查,酒精阳
12、性乳可占总乳量的 512%(桥本,1964), 1977 年其流行范围在日本达 26.7%(Kaseda,1977),国内关于酒精阳性 乳的报道最早见于 1994 年(阎凤周,1994),随着我国奶牛数量的不断增 加,本病的发病率呈明显的上升趋势,吉林、黑龙江、四川、内蒙、新疆、 河北、广州、宁夏、江苏等地均有酒精阳性乳的报道,有的奶牛场发病率 髙达 50%(马树东,2000),已经成为制约我国奶牛养殖业健康发展的重 要因素。本病多发于夏季高温季节,少数发生于其他季节,我国目前泌乳 乳牛存栏量为 500 万头,每年因此病导致的经济损失约为 20 亿元。目前 此病在山东省主要发生于 5 月到 1
13、0 月份,发病率在 1030%,高产牛群 发病率可达 50%。山东省现存栏泌乳乳牛 50 万头,鲜奶年产量约 250 万 吨,510 月份的奶产量占全年的 50%,发病率按保守计算也在 10%以上, 每年因此病的发生仅山东省就浪费乳资源达 12.5 万吨,直接经济损失就 7 达近 2 亿元。泰安地区由于个体散养户的比例较大,饲养管理条件差,酒 精阳性乳的发病率在 25%以上(杨宏军,2004)。由此可见,产生酒精阳 性乳的现象相当普遍,而且在个别奶牛场已经成为急待解决的问题。 1.7、湿度定义及其与温度的关系 湿度指的是在一定温度下单位体积的气体中所含的水蒸气量。通常有两种表示方法: 绝对湿度
14、和相对湿度。绝对湿度是指在一定温度下单位体积的气体中水蒸气的绝对含量, 也可称作水气浓度或水气密度。相对湿度是指待测气体中水蒸气压与相同温度下饱和蒸 气压的百分数,常用% RH 表示,则 %RH v100% e s e (4-1) 式中,ev和 es分别表示待测气体中水蒸气压和相同温度下的饱和水气压。在一定大 小的空间中,相对湿度越小,表示空气水气压离饱和态越远,即尚有吸收更多水蒸气的 能力。也就是说,被测气体相对湿度越小,空气就越干燥,吸收水蒸气能力就越强;反 之,如果相对湿度越大,吸收水蒸汽能力就越弱,则空气越潮湿。可以看出,相对湿度 描述了空气的潮湿程度,故其使用更加广泛。 从湿度的定义
15、可以看出,绝对湿度和相对湿度都是在一定的温度下定义的,即一定 大小空间的空气中的饱和水气压随温度而改变。世界气象组织建议使用的饱和水气压公 式是戈夫-格雷奇(Goff-Gratch)提出的。假设待测气体的热力学温度为 T,当 T 273.15 K 时,根据戈夫-格雷奇公式,饱和水气压可表示为37: lg e a 1 a lg a 10b 1 T v1 T 2 T 3 1 a 10 d 1 T (4-2) 4 1 lg c 上式中,a1= 7.90298,a2= 5.02808,a3= 1.3816 10 7,a4= 8.1328 10 3,b = 11.344, c = 1013.246,d
16、= 3.49149, = 373.16,es的单位是 h Pa(百帕)。图 4.5 是根据公式(4-2) 得出的在 040温度范围内气体饱和水气压随温度的变化的曲线。 从图 4.5 中的曲线可以看出,当温度为 20、30时,饱和水蒸气压分别为 2.3379 KPa 和 4.2438 KPa。也就是说,当温度从 20增加到 30,饱和水蒸气压随之增加了 35 华南理工大学硕士学位论文 约 81%,即湿敏材料可吸收的绝对水气也增加了。 图 4.5 在 040温度范围内气体饱和水气压随温度的变化 Fig.4.5 Saturation vapor pressure in the temperature range from 0 C to 40 C 1.8、温度应力和温度荷载的概念及其计算方法 温度应力是当结构内部产生不均匀温度分布时形成的。当温度发生变
